Государственные санитарные правила для предприятий (цехов), которые производят кондитерские изделия с кремом

              МІНІСТЕРСТВО ОХОРОНИ ЗДОРОВ'Я УКРАЇНИ

                                      ЗАТВЕРДЖЕНО
                                      Наказ Міністерства охорони
                                      здоров'я України
                                      28.08.1997  N 262


                    ДЕРЖАВНІ САНІТАРНІ ПРАВИЛА
                     для підприємств цехів),
            що виробляють кондитерські вироби з кремом


                      
1. ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ

     1.1. Ці  Державні  санітарні правила поширюються на всі діючі
підприємства  та  цехи,  що  виготовляють  кондитерські  вироби  з
кремом, незалежно від форм власності та відомчої приналежності.

     1.2. Будівництво   нових,  а  також  технічне  переозброєння,
реконструкція  і  розширення  існуючих  підприємств   здійснюються
відповідно   до   діючих   "Санитарных   норм   к   проектированию
промышленных  предприятий"  N  245-71,  а  також   цих   Державних
санітарних правил.

     1.3. Міністерства,     відомства,    проектні    організації,
підприємства всіх форм власності зобов'язані представляти  органам
або        установам       санітарно-епідеміологічної       служби
проектно-кошторисну документацію на  будівництво  і  реконструкцію
підприємств та цехів, що виробляють кондитерські вироби з кремом.

     1.4. Введення в експлуатацію новозбудованих, реконструйованих
та  капітально  відремонтованих  підприємств  та   цехів   повинно
проводитись за погодженням з установами санітарно-епідеміологічної
служби  відповідно  до  вимог  постанови  Кабінету  Міністрів  від
05.08.92  р.  N  449  "Положення  про  прийняття в
експлуатацію виробничих об'єктів".

     1.5. Ці  Державні  санітарні  правила  визначають   санітарні
вимоги  до  території,  приміщень  та  їх  обладнання,  приймання,
зберігання  та  обробки  сировини,  до  виробництва  і  реалізації
кондитерських виробів з кремом,  а також до умов праці і особистої
гігієни персоналу.

     1.6. Асортимент продукції,  що випускається,  розробляється у
суворій   відповідності   до  проектної  потужності  підприємства,
споживацького попиту,  наявності необхідних  приміщень,  рівня  їх
забезпеченості   технологічним   та   холодильним   обладнанням  і
погоджується         із         територіальними         установами
санітарно-епідеміологічної  служби.  Таке  погодження  проводиться
щороку на підставі аналізу  показників  санітарно-епідеміологічної
безпеки  продукції,  а також санітарних актів утримання приміщень,
технологічного та допоміжного обладнання.

     1.7. Підприємства та цехи.  що виробляють кондитерські вироби
з  кремом,  повинні  забезпечувати  випуск продукції відповідно до
вимог нормативно-технічної документації,  яке гарантує їх споживчі
властивості та епідеміологічну безпеку.

     1.8. Контроль  за дотриманням цих Державних санітарних правил
покладається на державну та відомчу санітарні служби.

     1.9. Із затвердженням цього документа "Санитарные правила для
предприятий и цехов, вирабатывающих кондитерские изделия с кремом"
N 2277-80 від 16.12.80 р. втрачають силу.

     1.10. Вимоги  цих   Державних   санітарних   правил   повинні
виконуватися  постійно  і  у  повному  обсязі  на  всій  території
України.