ДСТУ ISO 3093:2009 Пшеница, рожь и мука с них, пшеница твердая и манные крупы с твердой пшеницы. Определение числа падения методом Хагберга-Пертена (Hagberg-Perten) (ISO 3093:2004, IDT)

Данный документ доступнен в тарифе «ВСЕ ВКЛЮЧЕНО»

У Вас есть вопросы по документу? Мы рады на них ответить!Перечень бесплатных документовОбнаружили ошибку в документе или на сайте? Пожалуйста, напишите нам об этом!Оставить заявку на документ

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПШЕНИЦЯ, ЖИТО ТА БОРОШНО З НИХ,
ПШЕНИЦЯ ТВЕРДА Й МАННІ КРУПИ
З ТВЕРДОЇ ПШЕНИЦІ
Визначення числа падіння методом Хагберга-Пертена
(Hagberg-Perten)
(ISO 3093:2004, IDT)

ДСТУ ISO 3093:2009

Відповідає офіційному тексту

Київ
ДЕРЖСПОЖИВСТАНДАРТ УКРАЇНИ
2013

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Національний університет біоресурсів і природокористування України

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: Г. Гуменюк, д-р с.-г. наук (науковий керівник); І. Голінка

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 12 березня 2009 р. № 107 з 2011–01–01

3 Національний стандарт ідентичний ISO 3093:2004 Wheat, rye and respective flours, durum wheat and durum wheat semolina — Determination of the Falling Number according to Hagberg-Perten (Пшениця, жито та борошно з них, пшениця тверда і манні крупи з твердої пшениці. Визначення числа падіння методом Хагберга-Пертена (Hagberg-Perten))

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (en)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 терміни та визначення понять

4 Суть методу

5 реактиви

6 Обладнання

7 Відбирання проб

8 готування дослідної проби

9 Процедура

10 точність

11 Протокол випробування

Додаток А Формула для внесення поправки на висотну координату над рівнем моря під час визначання числа падіння

Додаток В результати міжлабораторного випробування

Бібліографія

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад ISO 3093:2004 Wheat, rye and respective flours, durum wheat and durum wheat semolina — Determination of the Falling Number according to Hagberg-Perten (Пшениця, жито та мука з них, пшениця тверда і манні крупи з твердої пшениці. Визначення числа падіння методом Хагберга-Пертена (Hagberg-Perten)).

Відповідальний за цей стандарт в Україні — Національний університет біоресурсів і природокористування України.

У стандарті зазначено вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— одиниці об’єму рідини літри (л) замінено відповідно на кубічні дециметри (дм3), згідно з вимогами системи стандартів ДСТУ 3651:1997 Метрологія. Одиниці фізичних величин;

— слова «цей міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— структурні елементи стандарту: «титульний аркуш», «Передмову», «Національний вступ», першу сторінку, «терміни та визначення понять» та «Бібліографічні дані» — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України;

— стандарт для зручності користування доповнено структурним елементом «Зміст»;

— у тексті стандарту наведено «Національне пояснення» та «Національну примітку», виділені рамкою.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПШЕНИЦЯ, ЖИТО ТА БОРОШНО З НИХ,
ПШЕНИЦЯ ТВЕРДА Й МАННІ КРУПИ З ТВЕРДОЇ ПШЕНИЦІ
Визначення числа падіння методом Хагберга-Пертена (Hagberg-Perten)

ПШЕНИЦА, РОЖЬ И МУКА С НИХ,
ПШЕНИЦА ТВЕРДАЯ И МАННЫЕ КРУПЫ С ТВЕРДОЙ ПШЕНИЦЫ
Определение числа падения методом Хагберга-Пертена

WHEAT, RYE AND RESPECTIVE FLOURS
DURUM WHEAT AND DURUM WHEAT SEMOLINA
Determination of the Falling Number according to Hagberg-Perten

Чинний від 2011–01–01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

1.1 Цей стандарт описує визначення активності ά-амілази злаків, яке характеризується числом падіння і визначається методом Хагберга-Пертена.

Цей метод придатний для хлібних зерен, зокрема для пшениці й жита, та борошна з них, твердої пшениці та манних крупів. Враховуючи призначення цього стандарту, термін «борошно» охоплює манні крупи і цільноподрібнене зерно (непересіяне борошно) з визначеним розміром частинок.

Цей метод не придатний для дослідження за низького рівня активності ά-амілази, яка визначається згідно з ISO 7973.

1.2 За допомогою перетворення числа падіння на число розрідження (lN) стає можливим використовувати цей метод для визначання складу суміші зерна, борошна або манних крупів під час створення необхідних контрольних зразків складу продуктів із установленими значеннями числа падіння.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

Наведені нижче нормативні документи обов’язкові для застосування в цьому стандарті. У разі датованих посилань застосовують тільки наведені видання. У разі недатованих посилань треба користуватися останнім виданням нормативних документів (разом зі змінами).

ISO 565 Test sieves — Woven metal wire cloth, perforated metal plate and electroformed sheet — Nominal sizes of openings

ISO 712 cereals and cereals products — Determination of moisture content — routine referenc e method

ISO 3310-1 Test sieves — Technical requirements and testing — Part 1: Test sieves of metal wire cloth

ISO 3696 Water for analytical laboratory use — Specification and test methods.

НАЦІОНАЛЬНЕ ПОЯСНЕННЯ

ISO 565 Сита контрольні. Металеві тканини, перфоровані металеві пластини та листи, вироблені методом гальванопластики. Номінальні розміри та отвори

ISO 712 Зерно та зернові продукти. Визначання вмісту вологи (основний контрольний метод)

ISO 3310-1 Сита контрольні. технічні вимоги та випробування. частина 1. контрольні сита з металотканини

ISO 3696 Вода для застосування в лабораторіях. Вимоги та методи перевіряння.

Національна примітка

В Україні чинні:

ДСТУ ISO 565:2007 контрольні сита. тканини металеві дротяні, перфоровані металеві пластини та листи, вироблені методом гальванопластики. Номінальні розміри отворів

ГОСТ 29143–91 (ISO 712:1985) Зерно и зернопродукты. Определение влажности (рабочий контрольный метод)

ДСТУ ISO 3310-1:2007 Сита контрольні. технічні вимоги та випробування. Частина 1. контрольні сита з металотканини

ДСТУ ISO 3696–2003 Вода для застосування в лабораторіях. Вимоги та методи перевіряння.

Полная версия документа доступна в тарифе «ВСЕ ВКЛЮЧЕНО».

Войти в Личный кабинет Подробнее о тарифах

БУДСТАНДАРТ Online