ДСТУ ISO/TS 22002-6:2019 Программы-предпосылки безопасности пищевых продуктов. Часть 6. Производство кормов и пищевых продуктов для животных (ISO/TS 22002-6:2016, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПРОГРАМИ-ПЕРЕДУМОВИ
БЕЗПЕЧНОСТІ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
Частина 6. Виробництво кормів
і харчових продуктів для тварин

ДСТУ ISO/TS 22002-6:2019
(ISO/TS 22002-6:2016, IDT)

Відповідає офіційному тексту

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
(ДП "УкрНДНЦ" http://uas.org.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Технічний комітет стандартизації «Системи управління безпечністю харчових продуктів» (ТК 191)

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Державного підприємства «Український науково-дослідний і навчальний центр проблем стандартизації, сертифікації та якості» (ДП «УкрНДНЦ») від 14 грудня 2020 р. № 440 з 2021-08-01

3 Національний стандарт відповідає ISO/TS 22002-6:2016 Prerequisite programmes on food safety — Part 6: Feed and animal food production (Програми-передумови безпечності харчових продуктів — Частина 6. Виробництво кормів і харчових продуктів для тварин)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (еn)

4 Цей стандарт розроблено згідно з правилами, установленими в національній стандартизації України

ЗМІСТ

Національний вступ

Вступ до ISO/TS 22002-6:2016

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Загальні програми-передумови

4.1 Підприємство

4.2 Планування приміщень та робочих зон

4.3 Інженерні комунікації

4.4 Видалення відходів

4.5 Придатність, очищення та технічне обслуговування устатковання

4.6 Керування придбаними матеріалами та послугами

4.7 Заходи щодо запобігання перехресному забрудненню

4.8 Очищення та санітарне оброблення

4.9 Боротьба зі шкідниками

4.10 Гігієна персоналу

4.11 Продукція, що підлягає переробленню

4.12 Процедури вилучення

4.13 Зберігання та транспортування

4.14 Інформація про паковання та інформування споживачів

Бібліографія

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей національний стандарт ДСТУ ISO/TS 22002-6:2019 (ISO/TS 22002-6:2016, IDT) «Програми-передумови безпечності харчових продуктів. Частина 6. Виробництво кормів і харчових продуктів для тварин», прийнятий методом перекладу, — ідентичний щодо ISO/TS 22002-6:2016 (версія еn) «Prerequisite programmes on food safety — Part 6: Feed and animal food production».

Технічний комітет стандартизації, відповідальний за цей стандарт в Україні, — ТК 191 «Системи управління безпечністю харчових продуктів».

Цей стандарт прийнято на заміну ДСТУ ISO/TS 22002-6:2019 (ISO/TS 22002-6:2016, IDT) «Програми-передумови безпечності харчових продуктів. Частина 6. Виробництво кормів і харчових продуктів для тварин», прийнятого методом підтвердження.

У цьому національному стандарті зазначено вимоги, які відповідають законодавству України.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— слова «цей документ» замінено на «цей стандарт»;

— структурні елементи стандарту: «Титульний аркуш», «Передмова», «Зміст», «Національний вступ», першу сторінку, «Терміни та визначення понять» і «Бібліографічні дані» — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України;

— у розділі 2 наведено «Національне пояснення», виділене рамкою.

ISO 22000, на який є посилання в цьому стандарті, прийнято в Україні як національний ідентичний стандарт ДСТУ ISO 22000:2019 «Системи управління безпечністю харчових продуктів. Вимоги до будь-якої організації в харчовому ланцюгу» (ISO 22000:2018, IDT).

ВСТУП до ISO/TS 22002-6:2016

ISO 22000 установлює конкретні вимоги щодо безпечності харчових продуктів для організацій, задіяних у харчовому ланцюзі. Одна з таких вимог полягає в тому, що організації повинні розробляти, упроваджувати та підтримувати необхідні програми-передумови (ПП), щоб сприяти контролюванню небезпечних чинників харчових продуктів.

Цей стандарт не дублює вимоги, наведені в ISO 22000, і призначений для використання під час розробляння, упровадження та підтримування програм PRP, орієнтованих на конкретні організації, згідно з ISO 22000.

ISO/ТС 34/SC 17 визнав PAS 222: 2011 базовим для розроблення цього стандарту.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПРОГРАМИ-ПЕРЕДУМОВИ БЕЗПЕЧНОСТІ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
Частина 6. Виробництво кормів і харчових продуктів для тварин

PREREQUISITE PROGRAMMES ON FOOD SAFETY
Part 6. Feed and animal food production

Чинний від 2021-08-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт установлює вимоги до розроблення, упровадження та забезпечення виконання програм-передумов (далі — ПП) для допомоги в контролюванні небезпечних чинників кормів, пов’язаних з безпечністю кормів, харчових продуктів для тварин та матеріалів, використовуваних у їх виробництві. Небезпечні чинники кормів у цьому контексті пов’язано з характеристиками, які можуть негативно вплинути на здоров’я тварин та/або людини.

Програми-передумови спрямовано на убезпечення кормів та на запобігання, контролювання та виявлення потенційного забруднення включно з перехресним забрудненням, яке може виникнути в рамках відповідальності організації.

Цей стандарт застосовний до всіх організацій незалежно від їх розміру, місцезнаходження або складності, які здійснюють виробництво та/або постачання кормів та харчових продуктів для тварин і мають намір упровадити ПП. Діяльність з виробництва кормів та харчових продуктів для тварин різноманітна за своїм характером, і не всі вимоги, викладені в цьому стандарті, застосовно до конкретної організації чи процесу. Якщо йдеться про винятки чи застосування альтернативних заходів, їх потрібно обґрунтувати оцінкою небезпечності та перевірянням результативності. Будь-які прийняті винятки чи застосовані альтернативні заходи не повинні впливати на здатність організації виконувати інші вимоги, викладені в цьому стандарті.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

Наведений нижче нормативний документ обов’язковий для застосування цього стандарту. У разі датованих посилань застосовують лише наведені видання. У разі недатованих посилань потрібно користуватись останнім виданням нормативних документів (разом зі змінами).

ISO 22000 Food safety management systems — Requirements for any organization in the food chain.

НАЦІОНАЛЬНЕ ПОЯСНЕННЯ

ISO 22000 Системи управління безпечністю харчових продуктів. Вимоги до будь-яких організацій харчового ланцюга.