ДСТУ ISO 21528-1:2014 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод выявления и подсчета энтеробактерий (Enterobacteriaceae). Часть 1. Обнаружение и подсчет методикой НВЧ с предв...

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МІКРОБІОЛОГІЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ І КОРМІВ ДЛЯ ТВАРИН
Горизонтальний метод виявлення і підрахування
ентеробактерій (Enterobacteriaceae)
Частина 1. Виявлення та підрахування за методикою НІЧ
з попереднім збагаченням
(ISO 21528-1:2004, IDT)

ДСТУ ISO 21528-1:2014

Відповідає офіційному тексту

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.org.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Державний науково-дослідний інститут з лабораторної діагностики та ветеринарно-санітарної експертизи

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: Т. Гаркавенко, канд. вет. наук (науковий керівник); А. Головко, д-р вет. наук; Г. Київська, канд. вет. наук; А. Меженський, канд. вет. наук; І. В. Семенчукова.

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Мінекономрозвитку України від 29 грудня 2014 р. № 1485 з 2015-07-01

3 Національний стандарт відповідає ISO 21528-1:2004 Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal methods for the detection and enumeration of Enterobacteriaceae — Part 1: Detection and enumeration by MPN technique with pre-enrichment (Мікробіологія харчових продуктів і кормів для тварин. Горизонтальний метод виявлення та відрахування ентеробактерій (Enterobacteriaceae). Частина 1. Виявлення та відрахування за методикою НІЧ з попереднім збагаченням)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (еn)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Суть методу

4.1 Виявлення Enterobacteriaceae (див. додаток А)

4.2 Підрахування за методикою НІЧ (див. додаток В)

5 Розчинники, поживні середовища, реактиви

6 Обладнання та посуд

7 Відбирання зразків

8 Готування дослідного зразка

9 Методика

10 Опрацювання результатів

11 Точність

12 Звіт про результати дослідження

Додаток А Діаграма процедури методу виявляння

Додаток В Діаграма процедури методу підрахування (методика НІЧ)

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад ISO 21528-1:2004 Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal methods for the detection and enumeration of Enterobacteriaceae — Part 1: Detection and enumeration by MPN technique with pre-enrichment (Мікробіологія харчових продуктів і кормів для тварин. Горизонтальний метод виявлення та підрахування ентеробактерій (Enterobacteriaceae). Частина 1. Виявлення та підрахування за методикою НІЧ з попереднім збагаченням).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт, — ТК 149 «Ветеринарно-біологічні препарати та засоби ветеринарної медицини для роботи з ними».

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— слова «цей міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— структурні елементи: «Титульний аркуш», «Передмову», «Національний вступ», «Терміни та визначення понять», першу сторінку та «Бібліографічні дані» — оформлено згідно з вимогами комплексу стандартів «Національна стандартизація»;

— у розділі «Нормативні посилання» наведено «Національне пояснення», виділене в тексті рамкою;

— у тексті стандарту одиниці виміру об’єму «мл» замінено на «см³» (система SI);

— з «Передмови» до ISO 21528-1:2004 у цей «Національний вступ» взято те, що безпосередньо стосується цього стандарту.

ISO 21528 Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal methods for the detection and enumeration of Enterobacteriaceae (Мікробіологія харчових продуктів і кормів для тварин. Горизонтальний метод виявлення та підрахунку ентеробактерій (Enterobacteriaceae) складається з таких частин:

Частина 1. Detection and enumeration by MPN technique with pre-enrichment (Виявлення та підрахування за методикою НІЧ з попереднім збагаченням)

Частина 2. Colony-count method (Метод підрахування колоній).

Міжнародні стандарти ISO 6887-1:1999, ISO 6887-2:2003, ISO 6887-3:2003, ISO 6887-4:2004, ISO 7218:1996, ISO/TS 11133-1:2000, ISO/TS 11133-2:2003, на які є посилання в цьому стандарті, прийнято в Україні як національні стандарти ДСТУ ISO 6887-1:2003, ДСТУ ISO 6887-2:2005, ДСТУ ISO 6887-3:2014, ДСТУ ISO 6887-4:2014, ДСТУ ISO 7218:2014, ДСТУ EN ISO 11133:2014 і ДСТУ EN ISO 11133:2014 відповідно.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МІКРОБІОЛОГІЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ І КОРМІВ ДЛЯ ТВАРИН
Горизонтальний метод виявлення та відрахування
ентеробактерій (Enterobacteriaceae)
Частина 1. Виявлення та підрахування за методикою НІЧ
з попереднім збагаченням

МИКРОБИОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И КОРМОВ для животных
Горизонтальный метод выявления и подсчета
энтеробактерий (Enterobacteriaceae)
Часть 1. Выявление и подсчет методикой НВЧ
с предварительным обогащением

MICROBIOLOGY OF FOOD AND ANIMAL FEEDING STUFFS
Horizontal methods for the detection and enumeration
of Enterobacteriaceae
Part 1. Detection and enumeration by MPN technique with pre-enrichment

Чинний від 2015-07-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт визначає горизонтальний метод виявлення ентеробактерій з попереднім збагаченням.

Цей стандарт поширюється на:

— продукти, використовувані для споживання людьми, та корми для тварин;

— зразки довкілля в зоні харчового виробництва продуктів й їх переробляння.

Підраховування проводять обчисленням найімовірнішого числа (НІЧ) після інкубації за температури 37 °С (або 30 °С) у рідкому середовищі.

Цей метод застосовують:

— якщо мікроорганізми потребують оживлення перед збагаченням,

— якщо кількість мікроорганізмів буде в межах від 1 до 100 на 1 см³ або в 1 г досліджуваного зразка.

Використовування цього стандарту обмежено через великий ступінь мінливості методу (див. розділ 11).

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У наведених нижче нормативних документах зазначено положення, які через посилання в цьому тексті становлять положення цього стандарту. Посилання на стандарти із зазначеним роком їх видання у разі подальшого внесення змін до них або перегляду не можна застосовувати з урахуванням цих змін. Під час застосування цього стандарту необхідно вивчити можливості використання останнього видання нормативних документів, зазначених нижче. У разі посилання на стандарти без року ухвалення застосовують стандарти останнього року видання. Члени ISO та ІЕС ведуть облік усіх міжнародних стандартів, чинних у цей час.

ISO 6887-1:1999 Microbiology of food and animal feeding stuffs — Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination — Part 1: General rules for the preparation of the initial suspension and decimal dilutions

ISO 6887-2 Microbiology of food and animal feeding stuffs — Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination — Part 2: Specific rules for the preparation of meat and meat products

ISO 6887-3 Microbiology of food and animal feeding stuffs — Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination — Part 3: Specific rules for the preparation of fish and fishery products

ISO 6887-4 Microbiology of food and animal feeding stuffs — Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination — Part 4: Specific rules for the preparation of products other than milk and milk products, meat and meat products, and fish and fishery products

ISO 7218:1996 Microbiology of food and animal feeding stuffs — General rules for microbiological examinations

ISO 8261 Milk and milk products — General guidance for the preparation of test samples, initial suspensions and decimal dilutions for microbiological examination

ISO/TS 11133-1 Microbiology of food and animal feeding stuffs — Guidelines on preparation and production of culture media — Part 1: General guidelines on quality assurance for the preparation of culture media in the laboratory

ISO/TS 11133-2:2003 Microbiology of food and animal feeding stuffs — Guidelines on preparation and production of culture media — Part 2: Practical guidelines on performance testing of culture media.

НАЦІОНАЛЬНЕ ПОЯСНЕННЯ

ISO 6887-1:1999 Мікробіологія харчових продуктів і кормів для тварин. Готування досліджувальних проб, вихідної суспензії й десятиразових розведень для мікробіологічного досліджування. Частина 1. Загальні правила для підготовляння вихідної суспензії та десятикратних розведень

ISO 6887-2 Мікробіологія харчових продуктів і кормів для тварин. Готування досліджувальних проб, вихідної суспензії та десятиразових розведень для мікробіологічного досліджування. Частина 2. Специфічні правила готування м’яса та м’ясних виробів

ISO 6887-3 Мікробіологія харчових продуктів і кормів для тварин. Готування досліджувальних проб, вихідної суспензії та десятиразових розведень для мікробіологічного дослідження. Частина 3. Особливі правила підготування риби та рибопродуктів

ISO 6887-4 Мікробіологія харчових продуктів і кормів для тварин. Готування досліджувальних проб, вихідної суспензії, десятиразових розведень для мікробіологічного досліджування. Частина 4. Особливі правила готування продуктів інших, ніж молоко та молочні продукти, м’ясо та м’ясопродукти, риба та рибопродукти

ISO 7218:1996 Мікробіологія харчових продуктів і кормів для тварин. Загальна настанова щодо мікробіологічних досліджувань

ISO 8261 Молоко і молочні продукти. Загальні настанови щодо готування дослідних зразків, вихідної суспензії, десятиразових розведень для мікробіологічних досліджень

ISO/TS 11133-1 Мікробіологія харчових продуктів і кормів для тварин. Настанова щодо готування та виробництва поживних середовищ. Частина 1. Загальні настанови щодо виготовлення поживних середовищ гарантованої якості у лабораторії

ISO/TS 11133-2:2003 Мікробіологія харчових продуктів і кормів для тварин. Настанови щодо готування та вироблення поживних середовищ Частина 2. Практичні настанови щодо випробування культуральних середовищ