ДСТУ 7044:2009 Изделия хлебобулочные. Правила приемки, методы отбора проб, методы определения органолептических показателей и массы изделий

Для просмотра текста документа
необходимо авторизоваться.

Войти в Личный кабинет

Бесплатные документы Ошибка в документе Заказать документ

Сервис содержит 19815 бесплатных документов, которые доступны зарегистрированным пользователям. Регистрируйся бесплатно >>>


  • Информация о документе
  • Ссылки на документы
  • Ссылки из других документов
Наименование документаДСТУ 7044:2009 Изделия хлебобулочные. Правила приемки, методы отбора проб, методы определения органолептических показателей и массы изделий
Дата начала действия01.01.2010
Дата принятия25.06.2009
СтатусЧастично отменен
Новый документДСТУ-П 8536:2015 в части методов определения органолептических показателей
На заменуГОСТ 5667-65
Утверждающий документПриказ от 25.06.2009 № 233
Вид документаДСТУ (Государственный Стандарт Украины)
Шифр документа7044:2009
РазработчикТехнический комитет стандартизации «Хлебобулочные и макаронные изделия» (ТК 153)
Принявший органТехнический комитет стандартизации «Хлебобулочные и макаронные изделия» (ТК 153)


В данном документе нет ссылок на другие нормативные документы.


ДСТУ 7041:2009 Изделия хлебобулочные сухарные. Общие технические условия

ДСТУ 7042:2009 Изделия хлебобулочные бараночные. Общие технические условия

ДСТУ 7045:2009 Изделия хлебобулочные. Методы определения физико-химических показателей. С изменением и поправкой

ДСТУ 7453:2013 Зерно, зернобобовые и продукты их переработки. Определение содержания кадмия, свинца и мышьяка методом атомно-абсорбционной спектрофотометрии с электротермической атомизацией

ДСТУ 7517:2014 Хлеб из пшеничной муки. Общие технические условия

ДСТУ 7707:2015 Изделия булочные. Традиционный ассортимент. Общие требования

ДСТУ 7708:2015 Сдоба украинская. Традиционный ассортимент. Общие требования

ДСТУ 8708:2017 Сухари панировочные. Общие технические условия

ДСТУ 8709:2017 Изделия хлебобулочные слоеные. Общие технические условия

ДСТУ-П 8536:2015 Изделия хлебобулочные. Органолептическая оценка показателей качества

Документ соответствует официальному тексту.
По вопросам приобретения официального издания обращайтесь к национальному органу стандартизации (ГП «УкрНДНЦ»)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ВИРОБИ ХЛІБОБУЛОЧНІ
Правила приймання, методи відбирання проб,
методи визначання органолептичних
показників і маси виробів

ДСТУ 7044:2009

Відповідає офіційному тексту

Київ
ДЕРЖСПОЖИВСТАНДАРТ УКРАЇНИ
 2009

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Технічний комітет стандартизації «Хлібобулочні та макаронні вироби» (ТК 153) спільно з ЦКВЛ Укоопспілки, Всеукраїнською асоціацією пекарів

РОЗРОБНИКИ: Л. Білічак; М. Бондар; Г. Кулічкін (науковий керівник); О. Погоріла; Т. Пшенична; Г. Рябець; Б. Шестопалов, канд. екон. наук

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 25 червня 2009 р. № 233

3 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ (зі скасуванням в Україні ГОСТ 5667-65)

ЗМІСТ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Правила приймання

5 Методи відбирання проб

6 Методи визначання органолептичних показників

7 Методи визначання маси

8 Вимоги щодо безпеки

9 Вимоги щодо охорони довкілля

10. Додаток А Бібліографія

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ВИРОБИ ХЛІБОБУЛОЧНІ
Правила приймання, методи відбирання проб,
методи визначання органолептичних показників і маси виробів

ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ
Правила приемки, методы отбора проб,
методы определения органолептических показателей и массы изделий

BAKERY PRODUCTS
Rules of accepting, methods of selecting samples,
methods of defining organoleptic indexes and mass products

Чинний від 2010-01-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт поширюється на вироби хлібобулочні і встановлює правила їх приймання, методи відбирання проб для визначання органолептичних, фізико-хімічних показників, стану паковання і маркування та методи визначання органолептичних показників і маси виробів.

Вимоги щодо безпеки викладено у розділах 8 та 9.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:

ДСТУ 2120-93 Хлібопекарське виробництво. Терміни та визначення

ГОСТ 12.1.003-83 ССБТ. Шум. Общие требования безопасности (ССБП. Шум. Загальні вимоги щодо безпеки)

ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования (ССБП. Пожежна безпека, загальні вимоги)

ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны СБП. Загальні санітарно-гігієнічні вимоги до повітря робочої зони)

ГОСТ 12.1.012-90 ССБТ. Вибрационная безопасность. Общие требования (ССБП. Вібраційна безпека. Загальні вимоги)

ГОСТ 12.2.061-81 ССБТ. Оборудование производственное. Общие требования безопасности к рабочим местам (ССБП. Устаткування виробниче. Загальні вимоги щодо безпеки робочих місць)

ГОСТ 17.2.3.02-78 Охрана природы. Атмосфера. Правила установления допустимых выбросов вредных веществ промышленными предприятиями (Охорона природи. Атмосфера. Правила встановлення допустимих викидів шкідливих речовин промисловими підприємствами)

ГОСТ 18321-73 Статистический контроль качества. Методы случайного отбора выборок штучной продукции (Статистичний контроль якості. Методи випадкового відбирання вибірок штучної продукції)

ГОСТ 24104-88 Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические условия (Ваги лабораторні загальної призначеності та зразкові. Загальні технічні умови).

3 ТЕРМІНИ ТА ВИЗНАЧЕННЯ ПОНЯТЬ

У цьому стандарті використано терміни, установлені в ДСТУ 2120, а також:

3.1 представницька вибірка

Визначена кількість одиниць пакування або не упакованих виробів хлібобулочних, яку відібраної з однієї партії для контролювання і яка достатньо відображає властивості цієї партії виробів хлібобулочних

3.2 точкова проба

Кількість виробів хлібобулочних, відібраних від представницької вибірки одночасно для отримання об'єднаної проби

3.3 об'єднана проба

Проба, що складається з декількох точкових проб

3.4 лабораторна проба

Визначена кількість виробів хлібобулочних, яку відібрано від об'єднаної проби для лабораторних досліджень продукції.

Полная версия документа доступна для тарифа «Разумное предложение» или «Все включено»

Подробнее о тарифах

© 2021 Все права защищены
Документы, размещенные на сайте, могут быть использованы в качестве информационно-справочного материала.
E-mail: online@budstandart.com