ДСТУ 8552:2015 Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МОЛОКО ТА МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ
Методи визначання вологи та сухої речовини

ДСТУ 8552:2015

Відповідає офіційному тексту

Київ
З питань придбання офіційного видання звертайтесь до національного органу стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ»)
2016

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Технологічний інститут молока та м’яса НААН

РОЗРОБНИКИ: С. Вербицький; Я. Жукова (науковий керівник); В. Загурський; Ц. Король

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: Наказ З питань придбання офіційного видання звертайтесь до національного органу стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ») від 18 грудня 2015 р. № 194 з 2017-01-01

3 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ (зі скасуванням в Україні ГОСТ 3626-73)

ЗМІСТ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Суть методів

5 Засоби вимірювальної техніки, допоміжні пристрої, посуд, матеріали

6 Відбирання проб

7 Методика проведення випробування

7.1 Визначання масової частки сухої речовини і вологи у молоці-сировині, молоці пастеризованому, стерилізованому, пряженому, після ультрапастеризації, молочних продуктах: морозиві, сирах (твердих, напівтвердих, плавлених, м’яких, розсільних), кисломолочному сирі, сиркових виробах, молочних напоях та сумішах (далі — продуктах) висушуванням наважки за температури (102 ± 2) °С

7.2 Прискорений метод визначання масової частки сухої речовини і вологи у молоці пастеризованому, стерилізованому, пряженому, після ультрапастеризації, молочних напоях та сумішах (далі — продуктах)

7.3 Прискорений метод визначання масової частки сухої речовини і вологи в морозиві висушуванням наважки за температури (180 ± 2) °С

7.4 Прискорені методи визначання масової частки вологи і сухої речовини в сирах (твердих, напівтвердих, плавлених, м’яких, розсільних), сирі кисломолочному і сиркових виробах (далі — продуктах)

7.4.1 Визначання масової частки вологи і сухої речовини на приладі Чижової

7.4.2 Визначання масової частки вологи і сухої речовини нагріванням і висушуванням у зневодненому топленому маслі або парафіні

7.5 Метод визначання масової частки вологи у вершковому маслі висушуванням наважки за температури (102 ± 2) °С

7.6 Метод визначання масової частки вологи у маслі без наповнювачів

7.7 Метод визначання масової частки вологи у маслі з наповнювачами

7.8 Метод визначання масової частки знежиреної сухої речовини у маслі без наповнювачів

7.9 Метод визначання масової частки сухого знежиреного залишку у вершковому маслі висушуванням наважки за температури (102 ± 2) °С

8 Контролювання похибки та якості результатів вимірювання

9 Оформлення результатів

10 Вимоги щодо безпеки

11 Вимоги щодо охорони довкілля

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МОЛОКО ТА МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ
Методи визначання вологи та сухої речовини

МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Методы определения влаги и сухого вещества

MILK AND DAIRY PRODUCTS
Methods for the moisture and dry material determination

Чинний від 2017-01-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт встановлює методи визначання масової частки вологи та сухої речовини у молоці та молочних продуктах.

Стандарт не поширюється на визначання масової частки вологи та сухої речовини в казеїні, молочних консервах, а також знежиреної сухої речовини в маслі з наповнювачами.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:

ДСТУ 2212:2003 Молочна промисловість. Виробництво молока та кисломолочних продуктів. Терміни та визначення понять

ДСТУ 4153-2003 Парафіни нафтові тверді. Технічні умови

ДСТУ 4399:2005 Масло вершкове. Технічні умови

ДСТУ 4834:2007 Молоко та молочні продукти. Правила приймання, відбирання та готування проб до контролювання

ДСТУ ГОСТ ИСО 5725-6:2005 Точність (правильність і прецизійність) методів та результатів вимірювання. Частина 6. Використання значень точності на практиці (ГОСТ ИСО 5725-6-2003, IDT)

ДСТУ EN 14079:2009 Неактивні медичні засоби. Марля медична бавовняна та бавовняно- віскозна. Вимоги та методи випробування (EN 14079:2003, IDT)

ДСТУ EN 45501:2007 Прилади неавтоматичні зважувальні. Загальні технічні вимоги та методи випробування (EN 45501:1992, IDТ)

ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования (ССБП. Пожежна безпека. Загальні вимоги)

ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны (ССБП. Загальні санітарно-гігієнічні вимоги до повітря робочої зони)

ГОСТ 12.1.009-76 ССБТ. Электробезопасность. Термины и определения (ССБП. Електробезпека. Терміни та визначення)

ГОСТ 12.2.007.0-75 ССБТ. Изделия электротехнические. Общие требования безопасности (ССБП. Вироби електротехнічні. Загальні вимоги щодо безпеки)

ГОСТ 12.4.009-83 ССБТ. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание (ССБП. Пожежна техніка для захисту об’єктів. Основні види. Розміщення та обслуговування)

ГОСТ 1341-97 Пергамент растительный. Технические условия (Пергамент рослинний. Технічні умови)

ГОСТ 3118-77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия (Реактиви. Кислота соляна. Технічні умови)

ГОСТ 3627-81 Молочные продукты. Методы определения хлористого натрия (Молочні продукти. Методи визначення хлориду натрію)

ГОСТ 6445-74 Бумага газетная. Технические условия (Папір газетний. Технічні умови)

ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия (Вода дистильована. Технічні умови)

ГОСТ 9147-80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия (Посуд і обладнання лабораторні фарфорові. Технічні умови)

ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия (Папір фільтрувальний лабораторний. Технічні умови)

ГОСТ 14919-83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия (Електроплити, електроплитки і жарильні електрошафи побутові. Загальні технічні умови)

ГОСТ 22300-76 Реактивы. Эфиры этиловый и бутиловый уксусной кислоты. Технические условия (Реактиви. Ефіри етиловий і бутиловий оцтової кислоти. Технічні умови)

ГОСТ 23932-90 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Общие технические условия (Посуд і обладнання лабораторні скляні. Загальні технічні умови)

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры (Посуд та обладнання лабораторні скляні. Типи, основні параметри і розміри)

ГОСТ 29169-91 (ИСО 648-77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой (Посуд лабораторний скляний. Піпетки з однією позначкою)

Державні санітарні норми та правила утримання територій населених місць

ДСанПіН 2.2.4-171-10 Гігієнічні вимоги до води питної, призначеної для споживання людиною

ДСН 3.3.6.042-99 Санітарні норми мікроклімату виробничих приміщень

СанПиН 4630-88 Санитарные правила и нормы охраны поверхностных вод от загрязнения (Санітарні правила і норми охорони поверхневих вод від забруднення).