ДСТУ 8574:2015 Продукты молочные. Методы определения массовой доли влаги в молочных сухих и сгущенных продуктах и молокосодержащих консервах

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

Продукти молочні
МЕТОДИ ВИЗНАЧЕННЯ МАСОВОЇ ЧАСТКИ ВОЛОГИ В МОЛОЧНИХ СУХИХ І ЗГУЩЕНИХ
ПРОДУКТАХ ТА МОЛОКОВМІСНИХ КОНСЕРВАХ

ДСТУ 8574:2015

Відповідає офіційному тексту

Київ
З питань придбання офіційного видання звертайтесь до національного органу стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ»)
2016

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Інститут харчової хімії та технології НАН України

РОЗРОБНИКИ: Т. Бурикіна, Л. Ільченко, С. Калієвський, М. Кучінка, С. Шульга (науковий керівник)

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ З питань придбання офіційного видання звертайтесь до національного органу стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ») від 18 грудня 2015 р. № 194 з 2017-01-01 Надруковано з урахуванням поправки, опублікованої в Інформаційному покажчику «Стандарти», № 9-2016

3 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ (зі скасуванням в Україні ГОСТ 29246-91 і ГОСТ 30305.1-95)

ЗМІСТ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Правила відбирання та готування проб

5 Методи визначення масової частки вологи в сухих молочних продуктах

5.1 Суть методів

5.2 Метод визначення висушуванням за температури (102 ± 2) °С

5.3 Прискорений метод визначення висушуванням за температури (125 ± 2) °С

5.4 Метод визначення за допомогою вологоміра Чижової

6 Методи визначення масової частки вологи в молочних згущених та молоковмісних консервах

6.1 Суть методів

6.2 Метод визначення висушуванням за температури (102 + 2) °С

6.3 Метод визначення висушуванням у парафіні

6.4 Рефрактометричний метод визначення

7 Протокол випробування

8 Вимоги щодо безпеки

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПРОДУКТИ МОЛОЧНІ
МЕТОДИ ВИЗНАЧЕННЯ МАСОВОЇ ЧАСТКИ ВОЛОГИ В МОЛОЧНИХ СУХИХ І ЗГУЩЕНИХ
ПРОДУКТАХ ТА МОЛОКОВМІСНИХ КОНСЕРВАХ

ПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ
МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МАССОВОЙ ДОЛИ ВЛАГИ В МОЛОЧНЫХ СУХИХ И СГУЩЕННЫХ
ПРОДУКТАХ И МОЛОКОСОДЕРЖАЩИХ КОНСЕРВАХ

MILK PRODUCTS
METHODS OF DEFINITION OF THE MASS FRACTION OF THE MOISTURE IN THE DAIRY DRY AND CONDENSED
PRODUCTS AND MOLOKOSODERZHASHCHIH CANNED FOOD

Чинний від 2017-01-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

1.1 Цей стандарт установлює методи вимірювання масової частки вологи і поширюється на сухі та згущені молочні продукти і молоковмісні консерви

1.2 Вимоги щодо безпеки викладено в розділі 8.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:

ДСТУ 4324:2004 Молочна промисловість. Виробництво молочних консервів. Терміни та визначення понять

ДСТУ 4834:2007 Молоко та молочні продукти. Правила приймання, відбирання та готування проб до контролювання

ДСТУ Б В.2.7-33-2001 Пісок кварцево-залізистий і тонкодисперсна фракція для будівельних робіт з відходів гірничо-збагачувальних комбінатів України. Технічні умови

ДСТУ ISO 707-2002 Молоко та молочні продукти. Настанови з відбирання проб (ISO 707:1997, IDТ)

ДСТУ ISO 3696-2003 Вода для застосування в лабораторіях. Вимоги та методи перевіряння (ISO 3696:1987, IDТ)

ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования (ССБП. Пожежна безпека. Загальні вимоги)

ГОСТ 12.1.010-76 ССБТ. Взрывобезопасность. Общие требования (ССБП. Вибухобезпека. Загальні вимоги)

ГОСТ 12.2.007.0-75 ССБТ. Изделия электротехнические. Общие требования безопасности (ССБП. Вироби електротехнічні. Загальні вимоги щодо безпеки)

ГОСТ 1341-97 Пергамент растительный. Технические условия (Пергамент рослинний. Технічні умови)

ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия (Посуд мірний лабораторний скляний. Циліндри, мензурки, колби, пробірки. Загальні технічні умови)

ГОСТ 2874-82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством (Вода питна. Гігієнічні вимоги та контролювання якості)

ГОСТ 3118-77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия (Реактиви. Кислота соляна. Технічні умови)

ГОСТ 3309-84 Часы настольные и настенные балансовые механические. Общие технические условия (Годинники настільні та настінні балансові механічні. Загальні технічні умови)

ГОСТ 3956-76 Силикагель технический. Технические условия (Силікагель технічний. Технічні умови)

ГОСТ 6445-74 Бумага газетная. Технические условия (Папір газетний. Технічні умови)

ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия (Вода дистильована. Технічні умови)

ГОСТ 14919-83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия (Електроплити, електроплитки та жарильні електрошафи побутові. Загальні технічні умови)

ГОСТ 23350-98 Часы наручные и карманные электронные. Общие технические условия (Годинники наручні та кишенькові електронні. Загальні технічні умови)

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры (Посуд та обладнання лабораторні скляні. Типи, основні параметри та розміри)

ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний (Термометри рідинні скляні. Загальні технічні вимоги. Методи випробування)

ДНАОП 1.8.20-1.05-99 Правила охорони праці для працівників підприємств по переробці молока

ДСанПіН 2.2.4-171-10 Державні санітарні норми та правила. Гігієнічні вимоги до води питної, призначеної для споживання людиною

ДСН 3.3.6.042-99 Державні санітарні норми мікроклімату виробничих приміщень

ДСП 4.4.4.011-98 Державні санітарні правила для молокопереробних підприємств.