ДСТУ 8709:2017 Изделия хлебобулочные слоеные. Общие технические условия
С Наступающим Новым 2021 Годом и Рождеством!
Перечень документов, которые вступили в силу 1 января 2021 года
Перечень документов, которые отменены 1 января 2021 года
Новый указатель нормативных документов по дорожной отрасли Украины
Показатели опосредованной стоимости сооружения жилья по регионам Украины (рассчитаны по состоянию на 01.10.2020 года)
Усредненные показатели стоимости эксплуатации дорожных машин и механизмов (по состоянию на 01.12.2020 года)
Новые редакции указателей нормативных документов по энергетике
Для просмотра текста документа
необходимо авторизоваться.
|
||||
Сервис содержит 19449 бесплатных документов, которые доступны зарегистрированным пользователям. Регистрируйся бесплатно >>> |
Наименование документа | ДСТУ 8709:2017 Изделия хлебобулочные слоеные. Общие технические условия |
Дата начала действия | 01.01.2018 |
Дата принятия | 22.05.2017 |
Статус | Действующий |
Язык документа | Украинский |
На замену | ГОСТ 9511-80 |
Утверждающий документ | Приказ от 22.05.2017 № 116 О принятии национальных нормативных документов, изменения к национальному нормативному документу |
Вид документа | ДСТУ (Государственный Стандарт Украины) |
Шифр документа | 8709:2017 |
Разработчик | Технический комитет стандартизации «Хлебобулочные и макаронные изделия» (ТК 153) |
Принявший орган | Технический комитет стандартизации «Хлебобулочные и макаронные изделия» (ТК 153) |
ГОСТ 12.1.012-90 Система стандартов безопасности труда. Вибрационная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.2.061-81. Оборудование производственное. Общие требования безопасности к рабочим местам
ДБН В.2.5-28-2006 Естественное и искусственное освещение (рус)
ДБН В.2.5-28-2006. Естественное и искусственное освещение. Изменение № 2
ДК 016:2010 Государственный классификатор продукции и услуг
ДСН 3.3.6.037-99 Санитарные нормы производственного шума, ультразвука и инфразвука
ДСН 3.3.6.039-99 Государственные санитарные нормы производственной общей и локальной вибрации
ДСН 3.3.6.042-99 Санитарные нормы микроклимата производственных помещений
ДСТУ 2120-93 Хлебопекарное производство. Термины и определения понятий
ДСТУ 2583-94 Машины и оборудование для хлебопекарной промышленности. Требования безопасности
ДСТУ 2661:2010 Молоко коровье питьевое. Общие технические условия
ДСТУ 2661:2010 Молоко коровье питьевое. Общие технические условия. Изменение № 1
ДСТУ 2887-94. Упаковка и маркировка. Термины и определения
ДСТУ 2890-94 Тара и транспортирование. Термины и определения
ДСТУ 3583:2015 Соль поваренная пищевая. Общие технические условия. С поправкой
ДСТУ 3662:2015 Молоко-сырье коровье. Технические условия
ДСТУ 4221:2003 Спирт этиловый ректификованный. Технические условия. Изменение № 1
ДСТУ 4221:2003 Спирт этиловый ректификованный. Технические условия. Изменение № 1. Поправка № 1
ДСТУ 4221:2003. Спирт этиловый ректификованный. Технические условия
ДСТУ 4273:2015 Молоко и сливки сухие. Общие технические условия
ДСТУ 4307:2004 Соль йодированная. Технические условия. Изменение № 1
ДСТУ 4330:2004 Маргарины мягкие. Общие технические условия
ДСТУ 4395:2005 Сыры мягкие. Общие технические условия
ДСТУ 4399:2005 Масло сливочное. Технические условия. С изменениями
ДСТУ 4465:2005 Маргарин. Общие технические условия. Изменение № 2
ДСТУ 4492:2005 Масло подсолнечное. Технические условия
ДСТУ 4497:2005 Мед натуральный. Технические условия
ДСТУ 4498:2005 Патока крахмальная. Технические условия
ДСТУ 4504:2005 Ядра бобов арахиса. Общие технические условия
ДСТУ 4554:2006 Творог. Технические условия
ДСТУ 4637:2006 Зелень консервированная. Технические условия
ДСТУ 4696:2006 Консервы. Грибы маринованные и отварные. Технические условия
ДСТУ 4812:2007 Дрожжи хлебопекарные прессованные. Технические условия
ДСТУ 4837:2007 Фрукты и ягоды быстрозамороженные. Технические условия
ДСТУ 4900:2007 Джемы. Общие технические условия
ДСТУ 4900:2007 Джемы. Общие технические условия. Изменение № 1
ДСТУ 4901:2007 Полуфабрикаты овощные пюреобразные быстрозамороженные. Технические условия
ДСТУ 5028:2008 Яйца куриные пищевые. Технические условия
ДСТУ 6003:2008 Сыры твердые. Общие технические условия
ДСТУ 6072:2009 Повидло. Общие технические условия
ДСТУ 7046:2009 Изделия хлебобулочные. Укладывание, хранение и транспортирование
ДСТУ 7276:2012 Пачки из картона, бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия
ДСТУ 7696:2015 Мак масличный. Общие технические требования
ДСТУ 7963:2015 Продукты пищевые. Подготовка проб для микробиологических анализов
ДСТУ 7995:2015 Пряности. Мускатный цвет. Технические условия
ДСТУ 8005:2015 Пряности. Имбирь. Технические условия
ДСТУ 8006:2015 Пряности. Кардамон. Технические условия
ДСТУ 8007:2015 Пряности. Кориандр. Технические условия
ДСТУ 8010:2015 Консервы. Пасты фруктовые и ягодные. Технические условия
ДСТУ 8051:2015 Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических анализов
ДСТУ 8298:2015 Плоды и ядра фундука. Технические условия
ДСТУ 8447:2015 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов
ДСТУ 8535:2015 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
ДСТУ 8709:2017 Изделия хлебобулочные слоеные. Общие технические условия. Изменение № 1
ДСТУ ISO 780-2001 Упаковка. Графическая маркировка при обращении с товарами (ISO 780:1997, IDT)
ДСТУ ГОСТ 745:2004 Фольга алюминиевая для упаковки. Технические условия (ГОСТ 745-2003, IDT)
СанПиН 4630-88 Санитарные правила и нормы охраны поверхностных вод от загрязнения
По вопросам приобретения официального издания обращайтесь к национальному органу стандартизации (ГП «УкрНДНЦ»)
НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ
ДСТУ 8709:2017
ВИРОБИ ХЛІБОБУЛОЧНІ ЛИСТКОВІ
Загальні технічні умови
Відповідає офіційному тексту
Київ
З питань придбання офіційного видання звертайтесь до національного органу стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ»)
2018
ПЕРЕДМОВА
1 РОЗРОБЛЕНО: Технічний комітет стандартизації «Хлібобулочні та макаронні вироби» (ТК 153), Всеукраїнська асоціація пекарів та ПАТ «Київхліб»
2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Державного підприємства «Український науково-дослідний і навчальний центр проблем стандартизації, сертифікації та якості» від 22 травня 2017 р. № 116 3 2018-01-01
3 Цей стандарт розроблено згідно з правилами, установленими в національній стандартизації України
4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ (зі скасуванням ГОСТ 9511-80)
ЗМІСТ
1 Сфера застосування
2 Нормативні посилання
3 Терміни та визначення понять
4 Класифікація
5 Загальні технічні вимоги
6 Пакування
7 Маркування
8 Вимоги щодо безпеки
9 Вимоги щодо охорони довкілля
10 Правила приймання
11 Методи контролювання
12 Правила транспортування та зберігання
13 Гарантії виробника
Додаток А (довідковий) Коди продукції згідно з ДК 016
Додаток Б (обов’язковий) Допустимі рівні токсичних елементів і мікотоксинів у листкових виробах
Додаток В (обов'язковий) Допустимі рівні радіонуклідів у листкових виробах
Додаток Г (довідковий) Рекомендовані строки придатності та умови зберігання листкових хлібобулочних виробів
Додаток Д (довідковий) Бібліографія
НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ
ВИРОБИ ХЛІБОБУЛОЧНІ ЛИСТКОВІ
Загальні технічні умови
PUFF-PASTRY BAKERY PRODUCTS
General specifications
Чинний від 2018-01-01
1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ
Цей стандарт поширюється на листкові хлібобулочні вироби, швидкозаморожені напівфабрикати (тістові та вироби високого ступеня готовності) та на випечені з них хлібобулочні вироби, які виготовляють із пшеничного борошна вищого й першого сорту чи їхньої суміші та із суміші пшеничного й житнього борошна чи готових борошняних та зернових сумішей у різних співвідношеннях з використанням іншої сировини.
Вимоги щодо безпечності продукції викладено в 5.1.9—5.1.11, 5.2.4—5.2.7 та 6.3, а вимоги щодо безпеки й охорони довкілля — у розділах 8 та 9.
2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ
У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:
ДСТУ 2120-93 Хлібопекарське виробництво. Терміни та визначення
ДСТУ 2583-94 Машини та устаткування для хлібопекарської промисловості. Вимоги безпеки
ДСТУ 2661:2010 Молоко коров’яче питне. Загальні технічні умови
ДСТУ 2887-94 Паковання та маркування. Терміни і визначення
ДСТУ 2890-94 Тара і транспортування. Терміни та визначення
ДСТУ 3583:2015 Сіль кухонна харчова. Загальні технічні умови
ДСТУ 3662:2015 Молоко-сировина коров’яче. Технічні умови
ДСТУ 4221:2003 Спирт етиловий ректифікований. Технічні умови
ДСТУ 4273:2015 Молоко та вершки сухі. Загальні технічні умови
ДСТУ 4307:2004 Сіль йодована. Технічні умови
ДСТУ 4330:2004 Маргарини м’які. Загальні технічні умови
ДСТУ 4335:2004 Жири кондитерські, кулінарні, хлібопекарські та для молочної промисловості. Загальні технічні умови
ДСТУ 4395:2005 Сири м’які. Загальні технічні умови
ДСТУ 4399:2005 Масло вершкове. Технічні умови
ДСТУ 4404:2005 Консерви молочні. Молоко згущене стерилізоване в банках. Загальні технічні умови
ДСТУ 4421:2005 Сири тверді (український асортимент). Технічні умови
ДСТУ 4437:2005 Напівфабрикати м’ясні та м’ясорослинні січені. Технічні умови
ДСТУ 4465:2005 Маргарин. Загальні технічні умови
ДСТУ 4492:2005 Олія соняшникова. Технічні умови
ДСТУ 4497:2005 Мед натуральний. Технічні умови
ДСТУ 4498:2005 Патока крохмальна. Технічні умови
ДСТУ 4504:2005 Ядра бобів арахісу. Загальні технічні умови
ДСТУ 4554:2006 Сир кисломолочний. Технічні умови
ДСТУ 4598:2006 Олія гірчична. Технічні умови
ДСТУ 4623:2006/ГОСТ 31361-2008 Цукор білий. Технічні умови
ДСТУ 4637:2006 Зелень консервована. Технічні умови
ДСТУ 4660:2006 Глазурі та маси для формування. Загальні технічні умови
ДСТУ 4665:2006 Ядро кунжуту смажене. Технічні умови
ДСТУ 4696:2006 Консерви. Гриби мариновані та відварені. Технічні умови
ДСТУ 4812:2007 Дріжджі хлібопекарські пресовані. Технічні умови
ДСТУ 4837:2007 Фрукти та ягоди швидкозаморожені. Технічні умови
ДСТУ 4843:2007 Ядро соняшникового насіння. Технічні умови
ДСТУ 4848:2007 Напівфабрикати кондитерські. Маси горіхові та шоколадно-горіхові. Загальні технічні умови
ДСТУ 4900:2007 Джеми. Загальні технічні умови
ДСТУ 4901:2007 Напівфабрикати овочеві пюреподібні швидкозаморожені. Технічні умови
ДСТУ 5028:2008 Яйця курячі харчові. Технічні умови
ДСТУ 6003:2008 Сири тверді. Загальні технічні умови
ДСТУ 6072:2009 Повидло. Загальні технічні умови
ДСТУ 7044:2009 Вироби хлібобулочні. Правила приймання, методи відбирання проб, методи визначання органолептичних показників і маси виробів
ДСТУ 7045:2009 Вироби хлібобулочні. Методи визначання фізико-хімічних показників
ДСТУ 7046:2009 Вироби хлібобулочні. Укладання, зберігання і транспортування
ДСТУ 7237:2011 ССБП. Електробезпека. Загальні вимоги та номенклатура видів захисту
ДСТУ 7276:2012 Пачки з картону, паперу та комбінованих матеріалів. Загальні технічні умови
ДСТУ 7670:2014 Сировина і продукти харчові. Готування проб. Мінералізація для визначання вмісту токсичних елементів
ДСТУ 7696:2015 Мак олійний. Загальні технічні вимоги
ДСТУ 7963:2015 Продукти харчові. Готування проб для мікробіологічних аналізів
ДСТУ 7995:2015 Прянощі. Мускатний цвіт. Технічні умови
ДСТУ 8005:2015 Прянощі. Імбир. Технічні умови
ДСТУ 8006:2015 Кардамон. Імбир. Технічні умови
ДСТУ 8007:2015 Прянощі. Коріандр. Технічні умови
ДСТУ 8010:2015 Пасти фруктові та ягідні. Технічні умови
ДСТУ 8051:2015 Продукти харчові. Методи відбирання проб для мікробіологічних аналізів
ДСТУ 8298:2015 Плоди та ядра фундука. Технічні умови
ДСТУ 8446:2015 Продукти харчові. Методи визначення кількості мезофільних аеробних та факультативно анаеробних мікроорганізмів
ДСТУ 8447:2015 Продукти харчові. Метод визначення дріжджів і плісеневих грибів
ДСТУ 8535:2015 Продукти харчові. Методи культивування мікроорганізмів
ДСТУ ГОСТ 12.1.012:2008 ССБТ. Вибрационная безопасность. Общие требования (3 обмеженою сферою застосування — тільки в питанні гігієнічного нормування в галузі вібрації) (ССБП. Вібраційна безпека. Загальні вимоги) (ГОСТ 12.1.012-90, IDТ)
ДСТУ ГОСТ 12.2.061:2009 ССБТ. Оборудование производственное. Общие требования безопасности к рабочим местам (ССБП. Устатковання виробниче. Загальні вимоги щодо безпеки робочих місць) (ГОСТ 12.2.061-81, IDТ)
ДСТУ ГОСТ 745:2004 Фольга алюмінієва для пакування. Технічні умови (ГОСТ 745-2003, IDТ)
ДСТУ ГОСТ 15846:2003 Продукція, що постачається до районів Далекої Півночі та прирівняних до них місцевостей. Пакування, маркування, транспортування та зберігання (ГОСТ 15846-2002, IDТ)
ДСТУ EN 12955-2001 Продукти харчові. Визначення афлатоксину В1 та суми афлатоксинів В2, G1 та G2 у зернових культурах, фруктах із твердою шкіркою та похідних від них продуктах. Метод високоефективної рідинної хроматографії за допомогою постколонкової дериватизації та очищення на імунній колонці (EN 12955:1999, IDТ)
ДСТУ ISO 780-2001 Паковання. Графічне марковання щодо поводження з товарами (ISO 780:1997, IDТ)
ДСТУ OIML R 79:2012 Кількість фасованого товару в упаковках.
Полная версия документа доступна для тарифа «Разумное предложение» или «Все включено»