ДСТУ 8636:2016 Овощи быстрозамороженные. Общие технические условия

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ДСТУ 8636:2016

ОВОЧІ ШВИДКОЗАМОРОЖЕНІ
Загальні технічні умови

Видання офіційне

Київ
ДП «УкрНДНЦ»
2018

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Державний науково-дослідний і проектно-конструкторський інститут «Консервпромкомплекс» (ДИДПКІ «Консервпромкомплекс»)

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Державного підприємства «Український науково-дослідний і навчальний центр стандартизації, сертифікації та якості» (ДП «УкрНДНЦ») від 31 травня 2016 р. № 152 з 2017-07-01

3 Цей стандарт розроблено згідно з правилами, установленими в національній стандартизації України

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Класифікація

5 Загальні технічні вимоги

5.1 Характеристики

5.2 Вимоги до сировини та матеріалів

6 Вимоги щодо безпеки

7 Вимоги щодо охорони довкілля

8 Маркування

9 Пакування

10 Правила транспортування та зберігання

11 Методи контролювання

12 Правила приймання

13 Гарантії виробника

Додаток А (довідковий) Види й асортимент швидкозаморожених продуктів

Додаток Б (довідковий) Коди продукції згідно з ДК 016

Додаток В (обов’язковий) Способи готування й використання швидкозаморожених продуктів, які зазначають під час маркування продукції

Додаток Г (довідковий) Бібліографія

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ОВОЧІ ШВИДКОЗАМОРОЖЕНІ
Загальні технічні умови

FAST-FROZEN VEGETABLES
General specifications

Чинний від 2017-07-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

1.1 Цей стандарт поширюється на швидкозаморожені овочі (цілі та різані, а також овочеві суміші з цілих і/або різаних плодів), відповідним чином підготовлені (далі — швидкозаморожені продукти), призначені для реалізації через торговельну мережу, для використання підприємствами ресторанного господарства й для промислового переробляння.

1.2 Вимоги щодо безпечності продукції, безпеки її виробництва, охорони довкілля викладено в 5.1.3—5.1.6, 5.2, розділах 6, 7.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:

Технічний регламент щодо деяких товарів, які фасують за масою та об’ємом у готову упаковку

Технічний регламент щодо правил маркування харчових продуктів

ДК 016:2010 Державний класифікатор продукції та послуг

ДСТУ 289-91 Селера коренева свіжа. Технічні умови

ДСТУ 292-91 Квасоля стручкова овочева свіжа. Технічні умови

ДСТУ 293-91 Спаржа овочева свіжа. Технічні умови

ДСТУ 318-91 Кабачки свіжі. Технічні умови

ДСТУ 343-91 Петрушка коренева свіжа. Технічні умови

ДСТУ 1915-91 Капуста брюссельська свіжа. Технічні умови

ДСТУ 2074-92 Продукти перероблення овочів і фруктів. Терміни та визначення

ДСТУ 2659-94 Перець солодкий свіжий. Технічні умови

ДСТУ 2660-94 Баклажани свіжі. Технічні умови

ДСТУ 2789:2015 Плоди свіжі. Терміни та визначення понять

ДСТУ 3147-95 Коди та кодування інформації. Штрихове кодування. Маркування об’єктів ідентифікації. Формат та розташування штрихкодових позначок EAN на тарі та пакованні товарної продукції. Загальні вимоги

ДСТУ 3190-95 Гарбузи продовольчі свіжі. Технічні умови

ДСТУ 3234-95 Цибуля ріпчаста свіжа. Технічні умови

ДСТУ 3235-95 Устатковання овочефруктопереробної промисловості. Вимоги безпеки

ДСТУ 3246-95 Томати свіжі. Технічні умови

ДСТУ 3280-95 Капуста цвітна свіжа. Технічні умови

ДСТУ 3583:2015 Сіль кухонна. Загальні технічні умови

ДСТУ 3700-98 Обв’язки із пакувальних стрічок. Загальні технічні умови

ДСТУ 4286:2004 Крохмаль картопляний. Технічні вимоги

ДСТУ 4643:2006 Декстрини. Технічні умови

ДСТУ 4912:2008 Фрукти, овочі та продукти перероблення. Методи визначення вмісту домішок рослинного походження

ДСТУ 4913:2008 Фрукти, овочі та продукти перероблення. Методи визначення вмісту мінеральних домішок

ДСТУ 4947:2008 Фрукти, овочі та продукти їх перероблення. Методи визначення вмісту мікотоксину патуліну

ДСТУ 4948:2008 Фрукти, овочі та продукти їх перероблення. Методи визначення вмісту нітратів

ДСТУ 5093:2008 Консерви. Готування розчинів реактивів, фарб, індикаторів і поживних середовищ, які застосовують у мікробіологічному аналізуванні

ДСТУ 6010:2008 Петрушка молода свіжа. Технічні умови

ДСТУ 7033:2009 Буряк столовий свіжий. Технічні умови

ДСТУ 7035:2009 Морква свіжа. Технічні умови

ДСТУ 7037:2009 Капуста білоголова свіжа. Технічні умови

ДСТУ 7040:2009 Фрукти, овочі та продукти їх переробляння. Консерви м’ясні та м’ясо-рослинні. Готування проб до лабораторних аналізів

ДСТУ 7276:2012 Пачки з картону, паперу та комбінованих матеріалів. Загальні технічні умови

ДСТУ 7525:2014 Вода питна. Вимоги та методи контролювання якості

ДСТУ 7670:2014 Сировина і продукти харчові. Готування проб. Мінералізація для визначання вмісту токсичних елементів

ДСТУ 7796:2015 Мішки паперові. Технічні умови

ДСТУ 7963:2015 Продукти харчові. Готування проб для мікробіологічних аналізів

ДСТУ 8051:2015 Продукти харчові. Методи відбирання проб для мікробіологічних аналізів

ДСТУ 8061:2015 Шпинат свіжий. Технічні умови

ДСТУ 8171:2015 Горох овочевий свіжий для консервування. Технічні умови

ДСТУ 8446:2015 Продукти харчові. Методи визначення кількості мезофільних аеробних та факультативно-анаеробних мікроорганізмів

ДСТУ 8447:2015 Продукти харчові. Метод визначення дріжджів і плісеневих грибів

ДСТУ 8449:2015 Продукти харчові консервовані. Методи визначення органолептичних показників, маси нетто чи об’єму та масової частки складових частин

ДСТУ 8472:2015 Щавель свіжий. Технічні умови

ДСТУ 8473:2015 Пастернак свіжий. Технічні умови

ДСТУ 8535:2015 Продукти харчові. Методи культивування мікроорганізмів

ДСТУ 8572:2015 Патисони свіжі. Технічні умови

ДСТУ 8594:2015 Кукурудза цукрова свіжа (початки) Технічні умови

ДСТУ 8595:2015 Цибуля-порей свіжа. Технічні умови

ДСТУ 8596:2015 Селера молода свіжа. Технічні умови

ДСТУ 8624:2015 Кріп свіжий. Технічні умови

ДСТУ Б А.3.2-12:2009 Системи стандартів безпеки праці. Системи вентиляційні. Загальні вимоги

ДСТУ ГОСТ 12.1.012:2008 ССБТ. Вибрационная безопасность. Общие требования (з обмеженою сферою застосування — тільки в питанні гігієнічного нормування в галузі вібрації) (ГОСТ 12.1.012-90, IDT)

ДСТУ ГОСТ 166:2009 (ИСО 3599-76) Штангенциркули. Технические условия (ГОСТ 166-89 (ISO 599-76), IDТ)

ДСТУ ГОСТ 908:2006 Кислота лимонна моногідрат харчова. Технічні умови (ГОСТ 908-2004, IDT)

ДСТУ ISO 780-2001 Паковання. Графічне марковання щодо поводження з товарами (ISO 780:1997, IDT)

ДСТУ ISO 6561:2004 Фрукти, овочі та продукти перероблення. Визначення вмісту кадмію. Спектрометричний метод безполуменевої атомної абсорбції (ISO 6561:1983, IDT)

ДСТУ ISO 6633-2001 Фрукти, овочі та продукти перероблення. Визначення вмісту свинцю. Спектрометричний метод безполуменевої атомної абсорбції (ISO 6633:1984, IDT)

ДСТУ ISO 6634:2004 Фрукти, овочі та продукти перероблення. Визначення вмісту миш’яку спектрометричним методом із застосуванням діетилдитіокарбамату срібла (ISO 6634:1982, IDT)