ДСТУ 7802:2015 Продукты белковые растительного происхождения. Жмыхи и шроты. Метод определения индекса растворимости протеина в воде

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПРОДУКТИ БІЛКОВІ РОСЛИННОГО
ПОХОДЖЕННЯ
МАКУХИ ТА ШРОТИ
Метод визначання індексу розчинності
протеїну у воді

ДCТУ 7802:2015

Відповідає офіційному тексту

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.org.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Український науково-дослідний інститут олій та жирів УААН (УкрНДІОЖ УААН), Технічний комітет стандартизації «Олії, жири та продукти їх переробки» (ТК 86), асоціація «Укроліяпром»

РОЗРОБНИКИ: Т. Бевзюк; Л. Горшкова (науковий керівник); О. Мазаєва; П. Петік, канд. техн. наук; Л. Рубіна; 3. Федякіна

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ ДП «УкрНДНЦ» від 22 червня 2015 р. № 61 з 2016-04-01

3 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ (зі скасуванням в Україні ГОСТ 13979.3-68)

ЗМІСТ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Термін та визначення поняття

4 Познаки та скорочення

5 Метод визначання індексу розчинності протеїну у воді

5.1 Загальні положення

5.2 Відбирання проб

5.3 Засоби контролювання та допоміжні пристрої

5.4 Правила підготування до випробовування

5.5 Методика випробовування

5.6 Вимоги щодо безпеки

5.7 Правила опрацьовування результатів випробування

5.8 Правила оформлювання результатів випробування

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПРОДУКТИ БІЛКОВІ РОСЛИННОГО ПОХОДЖЕННЯ
МАКУХИ ТА ШРОТИ
Метод визначання індексу розчинності
протеїну у воді

ПРОДУКТЫ БЕЛКОВЫЕ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
ЖМЫХИ И ШРОТЫ
Метод определения индекса растворимости
протеина в воде

PROTEINE PRODUCTS VEGETABLE ORIGINE
OILSEED RESIDUES
Method for determination of dissolution index
of protein in water

Чинний від 2016-04-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

1.1 Цей стандарт поширюється на ізоляти, концентрати, текстурати і борошно білкові рослинні, макухи та шроти олійних культур, гірчичний порошок тощо (далі — білкові продукти), що містять азотисті компоненти, і установлює за К’єльдалем титрометричний метод визначання в них індексу розчинності протеїну у воді.

1.2 Індекс розчинності протеїну у воді є показником функційності, біологічної та ензиматичної активності білкових речовин білкових продуктів.

1.3 Вимоги щодо безпеки під час випробовування викладено у підрозділі 5.6.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

Цей стандарт містить посилання на такі нормативні документи:

ДСТУ 4221:2003 Спирт етиловий ректифікований. Технічні умови

ДСТУ 7237:2001 ССБП. Електробезпека. Загальні вимоги та номенклатура видів захисту

ДСТУ 7458:2013 Продукти білкові рослинного походження. Макухи та шроти. Метод визначання вмісту жиру

ДСТУ 7621:2014 Продукти білкові рослинного походження. Макухи та шроти. Метод визначення вмісту вологи та летких речовин

ДСТУ OIML R 111-1:2008 Гирі класів точності Е₁, Е₂, F₁, F₂, M₁, M_1-2, М₂, М_2-3 і М₃. Загальні технічні вимоги та методи випробовування

ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования (ССБП. Пожежна безпека. Загальні вимоги)

ГОСТ 12.1.007-76 ССБТ. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности (ССБП. Шкідливі речовини. Класифікація та загальні вимоги щодо безпеки)

ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия (Посуд мірний лабораторний скляний. Циліндри, мензурки, колби, пробірки. Загальні технічні умови)

ГОСТ 2263-79 Натр едкий технический. Технические условия (Натр їдкий технічний. Технічні умови)

ГОСТ 4145-74 Реактивы. Калий сернокислый. Технические условия (Реактиви. Калій сірчанокислий. Технічні умови)

ГОСТ 4165-78 Реактивы. Медь (II) сернокислая 5-водная. Технические условия (Реактиви. Мідь (II) сірчанокисла 5-водна. Технічні умови)

ГОСТ 4204-77 Реактивы. Кислота серная. Технические условия (Реактиви. Кислота сірчана. Технічні умови)

ГОСТ 4328-77 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия (Реактиви. Натрію гідроксид. Технічні умови)

ГОСТ 5789-78 Реактивы. Толуол. Технические условия (Реактиви. Толуол. Технічні умови)

ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия (Вода здистильована. Технічні умови)

ГОСТ 9147-80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия (Посуд та обладнання лабораторні порцелянові. Технічні умови)

ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия (Папір фільтрувальний лабораторний. Технічні умови)

ГОСТ 13979.0-86 Жмыхи, шроты и горчичный порошок. Правила приемки и методы отбора проб (Макухи, шроти та гірчичний порошок. Правила приймання та методи відбирання проб)

ГОСТ 20015-88 Хлороформ. Технические условия (Хлороформ. Технічні умови)

ГОСТ 24363-80 Реактивы. Калия гидроокись. Технические условия (Реактиви. Калію гідроксид. Технічні умови)

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры (Посуд та обладнання лабораторні скляні. Типи, основні параметри та розміри)

ГОСТ 29227-91 (ИСО 835-1-81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования (Посуд лабораторний скляний. Піпетки поградуйовані. Частина 1. Загальні вимоги)

ГОСТ 29251-91 (ИСО 385-1-84) Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки. Часть 1. Общие требования (Посуд лабораторний скляний. Бюретки. Частина 1. Загальні вимоги)

ДСН 3.3.6.042-99 Санітарні норми мікроклімату виробничих приміщень

НПАОП 40.1-1.21-98 Правила безпечної експлуатації електроустановок споживачів.