ДСТУ 7899:2015 Препараты ферментные для спиртового производства. Методы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПРЕПАРАТИ ФЕРМЕНТНІ
ДЛЯ СПИРТОВОГО ВИРОБНИЦТВА
Методи визначання органолептичних,
фізико-хімічних і мікробіологічних показників

ДСТУ 7899:2015

Відповідає офіційному тексту

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.org.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Технічний комітет стандартизації «Спиртогорілчані вироби, дріжджі» (ТК 64), Український науково-дослідний інститут спирту і біотехнології продовольчих продуктів

РОЗРОБНИКИ: С. Олійнічук, д-р техн. наук (науковий керівник); Н. Процан; Л. Ткаченко, канд. техн. наук

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ ДП «УкрНДНЦ» від 22 червня 2015 р. № 61 з 2016-07-01

3 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Відбирання проб

5 Метод визначання органолептичних показників

5.1 Визначання зовнішнього вигляду і кольору сухих ферментних препаратів

5.2 Визначання прозорості рідких ферментних препаратів

6 Метод визначання фізико-хімічних показників

6.1 Визначання густини рідких ферментних препаратів

6.2 Визначання повноти розчинення сухих ферментних препаратів у воді

6.3 Визначання залишку після просіювання сухих ферментних препаратів

6.4 Визначання вологості сухих ферментних препаратів

6.5 Проведення якісної реакції на ізопропіловий спирт

7 Методи визначання мікробіологічних показників ферментних препаратів

7.1 Визначання загального бактеріального обсіменіння ферментних препаратів

7.2 Визначання колонієутворювальних одиниць грибів, зокрема й гриба-продуцента, в ферментному препараті

8 Вимоги до оформлення результатів

9 Вимоги щодо безпеки та охорони навколишнього середовища

9.1 Вимоги щодо безпеки

9.2 Охорона навколишнього середовища

Додаток А Зразок оформлення одержаних результатів органолептичних, фізико-хімічних і мікробіологічних показників ферментних препаратів

Додаток Б Бібліографія

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПРЕПАРАТИ ФЕРМЕНТНІ
ДЛЯ СПИРТОВОГО ВИРОБНИЦТВА
Методи визначання органолептичних,
фізико-хімічних і мікробіологічних показників

ПРЕПАРАТЫ ФЕРМЕНТНЫЕ
ДЛЯ СПИРТОВОГО ПРОИЗВОДСТВА
Методы определения органолептических,
физико-химических и микробиологических показателей

ENZYME PREPARATIONS FOR ALCOHOL PRODUCTION
Methods for the determination of organoleptic,
physico-chemical and microbiologycal points

Чинний від 2016-07-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт поширюється на ферментні препарати грибного і бактеріального походження, які використовують для виробництва спирту, і встановлює методи визначання їх органолептичних, фізико-хімічних і мікробіологічних показників.

Методи, визначені в стандарті, придатні для всіх підприємств України, що використовують ферментні препарати для перероблення крохмалевмісної сировини в етиловий спирт.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:

ДСТУ 3296-95 Виробництво етилового спирту з харчової сировини. Терміни та визначення

ДСТУ 5069:2008 Препарати ферментні для спиртового виробництва. Правила приймання, зберігання та методи відбирання проб

ДСТУ 6030:2008 М’ясо. Яловичина та телятина в тушках, півтушках і четвертинах. Технічні умови

ДСТУ 7237:2011 Система стандартів безпеки праці. Електробезпека. Загальні вимоги та номенклатура видів захисту

ДСТУ 7270:2012 Метрологія. Прилади зважувальні еталонні. Загальні технічні вимоги, порядок та методи атестації

ДСТУ ГОСТ 18481:2009 Ареометры и цилиндры стеклянные. Технические условия (Ареометри і циліндри скляні. Технічні умови)

ДСТУ EN 14079:2009 Неактивні медичні засоби. Марля медична бавовняна та бавовняно-віскозна. Вимоги та методи випробування

ДСТУ ISO 6887-1:2003 Мікробіологія харчових продуктів і кормів для тварин. Готування досліджуваних проб, вихідної суспензії та десятикратних розведень для мікробіологічного дослідження. Частина 1. Загальні правила готування вихідної суспензії та десятикратних розведень

ДСТУ БА.3.2-12:2009 Системи вентиляційні. Загальні вимоги

ГОСТ 8.434-81 ГСИ. Влажность зерна и продуктов его переработки. Методика выполнения измерений диэлькометрическими и резистивными влагомерами (ДСВ. Вологість зерна та продуктів його перероблення. Методика виконання вимірювань діелькометричними та резистивними вологомірами)

ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования (ССБП. Пожежна безпека. Загальні вимоги)

ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия (Посуд мірний, лабораторний скляний. Циліндри, мензурки, колби, пробірки. Загальні технічні умови)

ГОСТ 2874-82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством (Вода питна. Гігієнічні вимоги і контроль якості)

ГОСТ 4159-79 Реактивы. Йод. Технические условия (Реактиви. Йод. Технічні умови)

ГОСТ 4232-74 Реактивы. Калий йодистый. Технические условия (Реактиви. Калій йодистий. Технічні умови)

ГОСТ 4233-77 Реактивы. Натрий хлористый. Технические условия (Реактиви. Натрій хлористий. Технічні умови)

ГОСТ 4328-77 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия (Реактиви. Натрію гідроокис. Технічні умови)

ГОСТ 4403-91 Ткани для сит из шелковых и синтетических нитей. Общие технические требования (Тканини для сит, виготовлені з шовкових і синтетичних ниток. Загальні технічні умови)

ГОСТ 5556-81 Вата медицинская гигроскопическая. Технические условия (Вата медична гігроскопічна. Технічні умови)

ГОСТ 6613-86 Сетки проволочные тканые с квадратными ячейками. Технические условия (Сітки дротяні ткані з квадратними вічками. Технічні умови)

ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия (Вода дистильована. Технічні умови)

ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия (Папір фільтру вальний лабораторний. Технічні умови)

ГОСТ 14919-83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия (Електроплити, електроплитки і жарильні електрошафи побутові. Загальні технічні умови)

ГОСТ 16280-88 Агар пищевой. Технические условия (Агар харчовий. Технічні умови)

ГОСТ 17206-96 Агар микробиологический. Технические условия (Агар мікробіологічний. Технічні умови)

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры (Посуд і обладнання лабораторні скляні. Типи, основні параметри і розміри)

ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний (Термометри рідинні скляні. Загальні технічні вимоги. Методи випробувань)

ГОСТ 29227-91 (ИСО 835-1-81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования (Посуд лабораторний скляний. Піпетки градуйовані. Частина 1. Загальні вимоги).