ГОСТ 25292-82 Жиры животные топленые пищевые. Технические условия. С изменениями

Для работы с текстом документа
(печать документа, поиск по тексту)
необходимо авторизоваться.

Войти в Личный кабинет

Бесплатные документы Ошибка в документе Заказать документ

Сервис содержит 19712 бесплатных документов, которые доступны зарегистрированным пользователям. Регистрируйся бесплатно >>>


  • Информация о документе
  • Ссылки на документы
  • Ссылки из других документов
Наименование документаГОСТ 25292-82 Жиры животные топленые пищевые. Технические условия. С изменениями
Дата начала действия01.01.1983
Дата принятия28.05.1982
Дата отмены действия 01.01.2022
СтатусНедействующий
Язык документаРусский
Утверждающий документПостановление от 28.05.1982 № 2196
Вид документаГОСТ (Межгосударственный стандарт)
Шифр документа25292-82
РазработчикФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М.Горбатова»
Принявший органФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М.Горбатова»
Дополнительные данные Согласно приказу от 29.11.2017 № 384 срок отмены действия перенесено с 01.01.2018 на 01.01.2019. Согласно приказу от 29.12.2018 № 544 действие восстановлено с 01.01.2019 до 01.01.2022


ГОСТ 30626-98 Продукты молочные сухие для детского питания. Общие технические условия (ГОСТ 30626-98, IDT)

ГОСТ 6823-77 Глицерин сырой. Технические условия

ДСТУ 4334:2004 Колбасы кровяные. Технические условия

ДСТУ 4335:2004 Жиры кондитерские, кулинарные, хлебопекарные и для молочной промышленности. Общие технические условия. С Поправками и Изменением № 1

ДСТУ 4432:2005 Паштеты мясные. Технические условия. С поправками

ДСТУ 4433:2005 Колбасы жареные. Общие технические условия

ДСТУ 4434:2005 Бульоны пищевые. Технические условия

ДСТУ 4443:2005 Консервы из мяса птицы и субпродуктов. Технические условия. С поправками

ДСТУ 4450:2005 Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия

ДСТУ 4465:2005 Маргарин. Общие технические условия. С поправкой

ДСТУ 4530:2006 Колбасы полукопченые из мяса птицы. Общие технические условия. С изменением и поправкой

ДСТУ 4544:2006 Мыло хозяйственное твердое. Технические условия

ДСТУ 4607:2006 Консервы мясорастительные. Каши с мясом. Общие технические условия

ДСТУ 4927:2008 Консервы-полуфабрикаты для ресторанного хозяйства. Технические условия

ДСТУ 6028:2008 Полуфабрикаты с мясом в тестовой оболочке замороженные. Общие технические условия. С поправкой

ДСТУ 6033:2008 Консервы. Овощи фаршированные. Общие технические условия

ДСТУ 6043:2008 Консервы мясо-растительные. Каши с мясом и субпродуктами птицы. Общие технические условия

ДСТУ 7048:2009 Консервы мясорастительные и кровяные. Общие технические условия

ДСТУ 7050:2009 Консервы мясные. Паштеты печеночные. Общие технические условия

ДСТУ ГОСТ 7454:2009 Консервы из бланшированной, подсушенной или подвяленной рыбы в масле. Технические условия (ГОСТ 7454-2007, IDT)

ДСТУ ГОСТ 7457:2009 Консервы-паштеты из рыбы. Технические условия (ГОСТ 7457-2007, IDT)

РСТ УССР 1250-85 Консервы. Паштет Одесский. Технические условия. С Изменениями № 1, № 2

РСТ УССР 1928-83 Пирожки жареные из дрожжевого теста с субпродуктовым фаршем. Технические условия. С изменениями и поправкой

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ЖИРЫ ЖИВОТНЫЕ
ТОПЛЕНЫЕ ПИЩЕВЫЕ
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

ГОСТ 25292-82

Издание официальное

ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ
Москва

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ЖИРЫ ЖИВОТНЫЕ ТОПЛЕНЫЕ ПИЩЕВЫЕ
Технические условия

Дата введения 01.01.83

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Пищевые животные топленые жиры в зависимости от перерабатываемого сырья и качества продукции подразделяются на виды и сорта; говяжий, бараний, свиной, конский, костный - высшего и первого сортов и сборный.

1.2. Пищевые животные топленые жиры должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта, по технологическим инструкциям с соблюдением санитарных правил для предприятий мясной и птицеперерабатывающей промышленности, утвержденных в установленном порядке.

1.3. Для производства пищевых животных топленых жиров используют жировую ткань убойного скота (жир-сырец) и кость от обработки мяса и субпродуктов, получаемые на мясокомбинатах, пищекомбинатах, консервных и мясоперерабатывающих заводах и допущенные ветеринарно-санитарным надзором для переработки на пищевые цели. Для производства сборного жира допускается использовать жир, полученный при варке мясного сырья, субпродуктов, а также при производстве продуктов из свинины, говядины и баранины.

1.4. Пищевые животные топленые жиры, предназначенные для длительного хранения, допускаетс¤ обрабатывать бутилокситолуолом, бутилоксианизолом или другими антиокислителями, разрешенными Министерством здравоохранения.

1.5. По органолептическим и физико-химическим показателям пищевые животные топленые жиры должны соответствовать требованиям.

1.5а. Для производства молочных продуктов для детского питани¤ применяется свиной жир высшего сорта с кислотным числом не более 0,7 мг  КОН, с массовой долей свинца не более 0,1 млн-1, меди не более 0,4 млн-1, хлорорганических пестицидов; ГХЦГ не более 0,2 млн-1, ДЦТ не более 0,2 млн-1.

1.6. Для промышленной переработки допускается сборный жир с зеленоватым оттенком и запахом подгоревшей шквары или специй и копченостей.

1.7. Для маргариновой промышленности применяетс¤ сборный жир только белого цвета, а костный жир высшего сорта - только с температурой плавления от 25 до 44 °С.

1.8. При совместном применении двух антиокислителей общее количество их в жире не должно превышать установленной нормы.

2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ И МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЯ

2.1. Пищевые животные топленые жиры принимают партиями.

Правила приемки - по ГОСТ 8285-91.

Методы испытаний - по ГОСТ 8285-91, ГОСТ 11254-85, ГОСТ 26931-86, ГОСТ 26932-86, ГОСТ 26929-94; определение хлорорганических пестицидов - по методам, утвержденным Министерством здравоохранения.

Прозрачность в единицах шкалы фотоэлектроколориметра и массовую долю антиокислителей изготовитель определяет периодически по требованию потребителя.

2.2. Прозрачность пищевых животных топленых жиров в единицах шкалы фотоэлектроколориметра и массовую долю антиокислителей определяют только при возникновении разногласий.

Полная версия документа доступна бесплатно авторизованным пользователям

Войти в Личный кабинет

© 2022 Все права защищены
Документы, размещенные на сайте, могут быть использованы в качестве информационно-справочного материала.
E-mail: online@budstandart.com
Онлайн Чат БУДСТАНДАРТ