ДСТУ 7045:2009 Изделия хлебобулочные. Методы определения физико-химических показателей. С изменением и поправкой
Отстроим Украину вместе!
Список документов, отмененных 1 июля 2022 года
Список документов, вступивших в силу 1 июля 2022 года
Кабинет Министров Украины упростил порядок фиксации повреждений и разрушений жилых зданий и сооружений, нанесенных Украине в результате вооруженной агрессии РФ
Перечень действующих строительных норм, государственных стандартов, нормативных и технических документов для дорожного хозяйства (по состоянию на 16.06.2022)
Верховная Рада приняла закон, направленный на реформирование сферы градостроительства в период военного положения для преодоления последствий российской агрессии
Новые редакции указателей нормативных документов по энергетике по состоянию на 01.04.2022
Для просмотра текста документа
необходимо авторизоваться.
|
||||
Сервис содержит 19717 бесплатных документов, которые доступны зарегистрированным пользователям. Регистрируйся бесплатно >>> |
Наименование документа | ДСТУ 7045:2009 Изделия хлебобулочные. Методы определения физико-химических показателей. С изменением и поправкой |
Дата начала действия | 01.01.2010 |
Дата принятия | 25.06.2009 |
Статус | Действующий |
Язык документа | Украинский |
На замену | ГОСТ 5668-68, ГОСТ 5669-96, ГОСТ 5670-96, ГОСТ 5672-68, ГОСТ 5698-51 и ГОСТ 21094-75 |
Утверждающий документ | Приказ от 25.06.2009 № 233 Об утверждении национальных стандартов, отмены нормативных документов и внесения изменений в приказ Госпотребстандарта от 30.07.2007 № 167 |
Вид документа | ДСТУ (Государственный Стандарт Украины) |
Шифр документа | 7045:2009 |
Разработчик | Технический комитет стандартизации «Хлебобулочные и макаронные изделия» (ТК 153) |
Принявший орган | Технический комитет стандартизации «Хлебобулочные и макаронные изделия» (ТК 153) |
ГОСТ 10163-76 Реактивы. Крахмал растворимый. Технические условия
ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.005-88 Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.012-90 Система стандартов безопасности труда. Вибрационная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.019-79. ССБТ. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 24104-88. Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические условия
ГОСТ 3118-77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия (СТ СЭВ 4276-83). С изменением № 1
ГОСТ 4204-77 Реактивы. Кислота серная. Технические условия. С изменениями № 1, 2
ГОСТ 5556-81 Вата медицинская гигроскопическая. Технические условия. С изменением
ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия
ДБН В.2.5-28-2006 Естественное и искусственное освещение (рус)
ДСН 3.3.6.037-99 Санитарные нормы производственного шума, ультразвука и инфразвука
ДСН 3.3.6.039-99 Государственные санитарные нормы производственной общей и локальной вибрации
ДСН 3.3.6.042-99 Санитарные нормы микроклимата производственных помещений
ДСТУ 2120-93 Хлебопекарное производство. Термины и определения
ДСТУ 2681-94 Метрология. Термины и определения. С поправкой
ДСТУ 4221:2003 Спирт этиловый ректификованный. Технические условия. Изменение № 1
ДСТУ 4221:2003 Спирт этиловый ректификованный. Технические условия. Изменение № 1. Поправка № 1
ДСТУ 4221:2003. Спирт этиловый ректификованный. Технические условия
ДСТУ 4623:2006 Сахар белый. Технические условия. С Поправками и Изменением № 1
СанПиН 42-128-4690-88 Санитарные правила содержания территорий населенных мест
СанПиН 4630-88 Санитарные правила и нормы охраны поверхностных вод от загрязнения
ДСТУ 4585:2021 Изделия хлебобулочные сдобные. Общие технические условия
ДСТУ 7041:2009 Изделия хлебобулочные сухарные. Общие технические условия
ДСТУ 7042:2009 Изделия хлебобулочные бараночные. Общие технические условия
ДСТУ 7516:2014 Хлеб длительного хранения, консервированный спиртом. Технические условия
ДСТУ 7517:2014 Хлеб из пшеничной муки. Общие технические условия
ДСТУ 7707:2015 Изделия булочные. Традиционный ассортимент. Общие требования
ДСТУ 7708:2015 Сдоба украинская. Традиционный ассортимент. Общие требования
ДСТУ 8708:2017 Сухари панировочные. Общие технические условия
ДСТУ 8709:2017 Изделия хлебобулочные слоеные. Общие технические условия
По вопросам приобретения официального издания обращайтесь к национальному органу стандартизации (ГП «УкрНДНЦ»)
НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ
ВИРОБИ ХЛІБОБУЛОЧНІ
Методи визначання
фізико-хімічних показників
ДСТУ 7045:2009
Відповідає офіційному тексту
Київ
ДЕРЖСПОЖИВСТАНДАРТ УКРАЇНИ
2009
ПЕРЕДМОВА
1 РОЗРОБЛЕНО: Технічний комітет стандартизації «Хлібобулочні та макаронні вироби» (ТК 153), спільно з ЦКВЛ Укоопспілки, Всеукраїнською асоціацією пекарів
РОЗРОБНИКИ: Л. Білічак; М. Бондар; Т. Жованик; Г. Кулічкін (науковий керівник); О. Погоріла; Т. Пшенична; Б. Шестопалов, канд. екон. наук
2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 25 червня 2009 р. № 233
3 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ (зі скасуванням в Україні ГОСТ 5668-68, ГОСТ 5669-96, ГОСТ 5670-96, ГОСТ 5672-68, ГОСТ 5698-51 та ГОСТ 21094-75)
ЗМІСТ
1 Сфера застосування
2 Нормативні посилання
3 Терміни та визначення понять
4 Метод визначання вологості
5 Методи визначання кислотності
6 Метод визначання пористості
7 Методи визначання масової частки цукру
8 Методи визначання масової частки жиру
9 Методи визначання масової частки кухонної солі
10 Вимоги щодо безпеки
11 Вимоги щодо охорони довкілля
Додаток А Бібліографія
НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ
ВИРОБИ ХЛІБОБУЛОЧНІ
Методи визначання фізико-хімічних показників
ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ
Методы определения физико-химических показателей
PRODUCTS BAKERY
Methods of defining physical and chemical indexes
Чинний від 2010-01-01
1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ
Цей стандарт поширюється на хлібобулочні вироби та встановлює методи визначання фізико-хімічних показників, а саме: кислотності, пористості, масових часток вологи, цукру, жиру та кухонної солі. Вимоги щодо безпеки викладено у розділах 10 і 11.
2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ
У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:
ДСТУ 2120-93 Хлібопекарське виробництво. Терміни ти визначення
ДСТУ 2681-94 Державна система забезпечення єдності вимірювань. Метрологія. Терміни та визначення
ДСТУ 4221:2003 Спирт етиловий ректифікований. Технічні умови
ДСТУ 4623:2006 Цукор білий. Технічні умови
ДСТУ 7044:2009 Вироби хлібобулочні. Правила приймання, методи відбирання проб, методи визначання органолептичних показників і маси виробів
ДСТУ ISO 7302:2003 Зерно і зернові продукти. Визначання загального вмісту жиру
ГОСТ 12.1.003-83 ССБТ. Шум. Общие требования безопасности (ССБП. Шум. Загальні вимоги щодо безпеки)
ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования (ССБП. Пожежна безпека. Загальні вимоги)
ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны (ССБП. Загальні санітарно-гігієнічні вимоги до повітря робочої зони)
ГОСТ 12.1.007-76 ССБТ. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности (ССБП. Шкідливі речовини. Класифікація і загальні вимоги щодо безпеки)
ГОСТ 12.1.012-90 ССБТ. Вибрационная безопасность. Общие требования (ССБП. Вібраційна безпека. Загальні вимоги)
ГОСТ 12.1.018-93 ССБТ. Пожаровзрывобезопасность статического электричества. Общие требования (ССБП. Пожежовибухобезпека статичної електрики. Загальні вимоги)
ГОСТ 12.1.019—79 ССБТ. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты (ССБП. Електробезпека. Загальні вимоги і номенклатура видів захисту)
ГОСТ 17.2.3.02-78 Охрана природы. Атмосфера. Правила установления допустимых выбросов вредных веществ промышленными предприятиями (Охорона природи. Атмосфера. Правила встановлювання допустимих викидів шкідливих речовин промисловими підприємствами)
ГОСТ 61-75 Кислота уксусная. Технические условия (Кислота оцтова. Технічні умови)
ГОСТ 83-79 Натрий углекислый. Технические условия (Натрій вуглекислий. Технічні умови)
ГОСТ 450-77 Кальций хлористый технический. Технические условия (Кальцій хлористий технічний. Технічні умови)
ГОСТ 1277-75 Серебро азотнокислое. Технические условия (Срібло азотнокисле. Технічні умови)
ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия (Посуд мірний лабораторний скляний. Циліндри, мензурки, колби, пробірки. Загальні технічні умови)
ГОСТ 1942-86 1,2-Дихлорэтан технический. Технические условия (1,2-Дихлоретан технічний. Технічні умови)
ГОСТ 3118-77 Кислота соляная. Технические условия (Кислота соляна. Технічні умови)
ГОСТ 3760-79 Аммиак водный. Технические условия (Аміак водний. Технічні умови)
ГОСТ 3774-76 Аммоний хромовокислый. Технические условия (Амоній хромовокислий. Технічні умови)
ГОСТ 3956-76 Силикагель технический. Технические условия (Силікагель технічний. Технічні умови)
ГОСТ 4165-78 Медь (II) сернокислая 5-водная. Технические условия (Мідь (II) сірчанокисла 5-водна. Технічні умови)
ГОСТ 4174-77 Цинк сернокислый 7-водный. Технические условия (Цинк сірчанокислий 7-водний. Технічні умови)
ГОСТ 4201-79 Натрий углекислый кислый. Технические условия (Натрій вуглекислий кислий. Технічні умови)
ГОСТ 4204-77 Кислота серная. Технические условия (Кислота сірчана. Технічні умови)
ГОСТ 4207-75 Капий железистосинеродистый 3-водный. Технические условия (Калій залізистоціанистий 3-водний. Технічні умови)
ГОСТ 4220-75 Калий двухромовокислый. Технические условия (Калій двохромовокислий. Технічні умови)
ГОСТ 4232-74 Калий йодистый. Технические условия (Калій йодистий. Технічні умови)
ГОСТ 4328-77 Натрия гидроокись. Технические условия (Натрію гідроксид. Технічні умови)
ГОСТ 4459-75 Калий хромовокислый. Технические условия (Калій хромовокислий. Технічні умови)
ГОСТ 4461-77 Кислота азотная. Технические условия (Кислота азотна. Технічні умови)
ГОСТ 4520-78 Ртуть (II) азотнокислая 1-водная. Технические условия (Ртуть (II) азотнокисла 1-водна. Технічні умови)
ГОСТ 5230-74 Ртути окись желтая. Технические условия (Ртуті окис жовтий. Технічні умови
ГОСТ 5541-76 Средства укупорочные корковые. Технические условия (Засоби укупорювальні коркові. Технічні умови)
ГОСТ 5556-81 Вата медицинская гигроскопическая. Технические условия (Вата медична гігроскопічна. Технічні умови)
ГОСТ 5712-78 Аммоний щавелевокислый 1-водный. Технические условия (Амоній щавлевокислий 1-водний. Технічні умови)
ГОСТ 5830-79 Спирт изоамиловый. Технические условия (Спирт ізоаміловий. Технічні умови)
ГОСТ 5833-75 Сахароза. Технические условия (Сахароза. Технічні умови)
ГОСТ 5839-77 Натрий щавелевокислый. Технические условия (Натрій щавлевокислий. Технічні умови)
ГОСТ 5845-79 Калий-натрий виннокислый 4-водный. Технические условия (Калій-натрій виннокислий 4-водний. Технічні умови)
ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия (Вода дистильована. Технічні умови)
ГОСТ 9147-80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия (Посуд та устатковання лабораторні порцелянові. Технічні вимоги)
ГОСТ 9412-93 Марля медицинская. Общие технические условия (Марля медична. Загальні технічні умови)
ГОСТ 10163-76 Крахмал растворимый. Технические условия (Крохмаль розчинний. Технічні умови)
ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия (Папір фільтрувальний лабораторний. Технічні умови)
ГОСТ 14919-83 Электроплиты, електроплитки и жарочные алектрошкафы бытовые. Общие технические условия (Електроплити, електроплитки і жарочні шафи побутові. Загальні технічні умови)
ГОСТ 20015-88 Хлороформ. Технические условия (Хлороформ. Технічні умови)
ГОСТ 20490-75 Калий марганцовокислый. Технические условия (Калій марганцевокислий. Технічні умови)
ГОСТ 22180-76 Кислота щавелевая. Технические условия (Кислота щавлева. Технічні умови)
ГОСТ 22524-77 Пикнометры стеклянные. Технические условия (Пікнометри скляні. Технічні умови)
ГОСТ 23094-78 Жиромеры стеклянные. Общие технические условия (Жироміри скляні. Загальні технічні умови)
ГОСТ 24104-88 Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические условия (Ваги лабораторні загальної призначеності та зразкові. Загальні технічні умови)
ГОСТ 24363-80 Калия гидроокись. Технические условия (Калію гідроксид. Технічні умови)
ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры (Посуд та устатковання лабораторні скляні. Типи, основні параметри і розміри)
ГОСТ 25794.1-83 Реактивы. Методы приготовления титрованных растворов для кислотно-основного титрования (Реактиви. Методи приготування титрувальних розчинів для кислотно-основного титрування)
ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний (Термометри рідинні скляні. Загальні технічні вимоги. Методи випробовування)
ГОСТ 29169-91 (ИСО 648-77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой (Посуд лабораторний скляний. Піпетки з однією міткою)
ГОСТ 29227-91 (ИСО 835-1-81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования (Посуд лабораторний скляний. Піпетки поградуйовані. Частина 1. Загальні вимоги)
ГОСТ 29228-91 (ИСО 835-2-81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 2. Пипетки градуированные без установленного времени ожидания (Посуд лабораторний скляний. Піпетки поградуйовані. Частина 2. Піпетки поградуйовані без установленого часу очікування)
ГОСТ 29251-91 (ИСО 385-1-84) Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки. Часть 1. Общие требования (Посуд лабораторний скляний. Бюретки. Частина 1. Загальні вимоги)
ГОСТ 29252-91 (ИСО 385-2-84) Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки. Часть 2. Бюретки без времени ожидания (Посуд лабораторний скляний. Бюретки. Частина 2. Бюретки без часу очікування)
Полная версия документа доступна для тарифа «Разумное предложение» или «Все включено»