ДСТУ 1524-92 Начинка сливовая для пирогов. Технические условия. С Изменением № 1

Для работы с текстом документа
(печать документа, поиск по тексту)
необходимо авторизоваться.

Войти в Личный кабинет

Бесплатные документы Ошибка в документе Заказать документ

Сервис содержит 19712 бесплатных документов, которые доступны зарегистрированным пользователям. Регистрируйся бесплатно >>>


  • Информация о документе
  • Ссылки на документы
  • Ссылки из других документов
Наименование документаДСТУ 1524-92 Начинка сливовая для пирогов. Технические условия. С Изменением № 1
Дата начала действия01.01.1993
Дата принятия30.06.1992
СтатусДействующий
Язык документаРусский
На заменуРСТ УССР 1524-73
Утверждающий документПриказ от 30.06.1992 № 57
Вид документаДСТУ (Государственный Стандарт Украины)
Шифр документа1524-92
РазработчикТехнический комитет стандартизации «Продукты из овощей и фруктов и оборудования для их переработки» (ТК 24)
Принявший органТехнический комитет стандартизации «Продукты из овощей и фруктов и оборудования для их переработки» (ТК 24)


ГОСТ 10131-93 Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия

ГОСТ 10444.12-88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов

ГОСТ 10444.2-94 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества Staphylococcus aureus

ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования

ГОСТ 12.1.005-88 Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны

ГОСТ 12.1.050-86 Система стандартов безопасности труда. Методы измерения шума на рабочих местах

ГОСТ 12.2.124-90 ССБТ. Оборудование продовольственное. Общие требования безопасности

ГОСТ 12.3.002-75 Процессы производственные. Общие требования безопасности

ГОСТ 1341-97 Пергамент растительный. Технические условия

ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути. С изменением № 1

ГОСТ 30425-97 Консервы. Метод определения промышленной стерильности

ДСП 201-97 Государственные санитарные правила охраны атмосферного воздуха населенных мест (от загрязнения химическими и биологическими веществами)

ДСТУ 2296-93 Система сертификации УкрСЕПРО. Знак соответствия. Форма, размеры, технические требования и правила применен. С измененеим № 1

ДСТУ 2296-93 Система сертификации УкрСЕПРО. Знак соответствия. Форма, размеры, технические требования и правила применения. Изменение № 2

Порядок накопления, транспортировки, обезвреживания и захоронения токсичных промышленных отходов (санитарные правила)

СанПиН 42-128-4690-88 Санитарные правила содержания территорий населенных мест

СанПиН 4630-88 Санитарные правила и нормы охраны поверхностных вод от загрязнения

СаНПиН № 4630-88 Дополнение 3 к санитарным правилам и нормам охраны поверхностных вод загрязнения. Предельно допустимые концентрации (ПДК) и ориентировочные допустимые уровни (ОДУ) вредных веществ в воде водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования


Другие нормативные документы не ссылаются на данный документ.

Документ соответствует официальному тексту.
По вопросам приобретения официального издания обращайтесь к национальному органу стандартизации (ГП «УкрНДНЦ»)

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ УКРАИНЫ

НАЧИНКА СЛИВОВАЯ ДЛЯ ПИРОГОВ
Технические условия

ДСТ УКРАИНЫ 1524-92

Соответствует официальному тексту

По вопросам приобретения официального издания обращайтесь
к национальному органу стандартизации
(ГП «УкрНДНЦ» http://uas.org.ua)

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ УКРАИНЫ

НАЧИНКА СЛИВОВАЯ ДЛЯ ПИРОГОВ
Технические условия

НАЧИНКА СЛИВОВА ДЛЯ ПИРОГІВ
Технічні умови

Дата введения 01.01.93

Настоящий стандарт распространяется на начинку сливовую для пирогов, изготовленную из свежих или сульфитированных дробленых или мелко нарезанных плодов слив без косточек, уваренных с сахаром до желеобразного состояния.

Сливовая начинка для пирогов предназначается для продажи в розничной торговой сети и для промышленной переработки.

Пример условного обозначения продукции при заказе: "Начинка сливовая для пирогов, ДСТ Украины 1524-92".

Коды ОКП приведены в обязательном приложении 1.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

1. АССОРТИМЕНТ

В зависимости от способа изготовления сливовая начинка для пирогов вырабатывается стерилизованной и нестерилизованной.

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2.1. Характеристики

2.1.1. Сливовая начинка для пирогов должна соответствовать требованиям настоящего стандарта, технологической инструкции и рецептурам, утвержденным в установленном порядке, с соблюдением санитарных правил Министерства здравоохранения.

2.1.2. Для изготовления сливовой начинки для пирогов применяют следующее сырье и материалы:

слива сульфитированная - по ТУ 10.03.761;

слива свежая - по ГОСТ 2.920, сахар-песок - по ГОСТ 2.1.

2.13. По органолептическим показателям сливовая начинка для пирогов должна соответствовать требованиям, приведенным в табл. 1.

Таблица 1

Наименование показателя

Характеристика

Внешний вид

Разваренные плоды дробленых или мелко нарезанных слив без косточек.

Не допускается засахаривание начинки

Консистенция

Вязкая, густая, мажущаяся масса, не растекающаяся по горизонтальной поверхности
Цвет Свойственный сливам, уваренным с сахаром
Вкус и запах Кисловато-сладкий с явно выраженным вкусом и ароматом слив.

Полная версия документа доступна бесплатно авторизованным пользователям

Войти в Личный кабинет

© 2022 Все права защищены
Документы, размещенные на сайте, могут быть использованы в качестве информационно-справочного материала.
E-mail: online@budstandart.com
Онлайн Чат БУДСТАНДАРТ