ДСТУ 4945:2008 Фрукты, овощи и продукты их переработки. Пикнометрический метод определения содержания растворимых сухих веществ

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ФРУКТИ, ОВОЧІ ТА ПРОДУКТИ
ЇХ ПЕРЕРОБЛЕННЯ
Пікнометричний метод визначення вмісту
розчинних сухих речовин

ДСТУ 4945:2008

Відповідає офіційному тексту

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
(ДП "УкрНДНЦ" http://uas.org.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Державний науково-дослідний і проектно-конструкторський інститут «Консервпромкомплекс» (ДНДПКІ «Консервпромкомгілекс»)

РОЗРОБНИКИ: Л. Зубарева (науковий керівник); І. Мазуренко, канд. техн, наук; Ф. Федоров, канд. техн, наук; Л. Хрущ

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 26 березня 2008 р. № 101

3 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ (зі скасуванням в Україні ГОСТ 29030-91)

ЗМІСТ

Сфера застосування

2 Нормативні посилання

З Терміни та визначення понять

4 Пікнометричний метод визначання масової частки розчинних сухих речовин

5 Правила готування до випробовування

6 Правила проведення випробовування

7 Правила опрацьовування результатів

8 Контролювання результатів

9 Правила оформлювання результатів

10 Вимоги щодо безпеки

Додаток А Залежність показників масової частки та масової концентрації розчинних сухих речовин від відносної густини розчину сахарози

Додаток Б Форма журналу результатів визначення масової частки та масової концентрації розчинних сухих речовин пікнометричним методом

Додаток В Форма протоколу випробування

Додаток Г Бібліографія

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ФРУКТИ, ОВОЧІ ТА ПРОДУКТИ ЇХ ПЕРЕРОБЛЕННЯ
Пікнометричний метод визначення вмісту розчинних сухих речовин

ФРУКТЫ, ОВОЩИ И ПРОДУКТЫ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ
Пикнометрический метод определения содержания растворимых сухих веществ

FRUITS, VEGETABLES AND DERIVED PRODUCTS
Determination of soluble solids content by piKnometry

Чинний від 2009-01-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт поширюється на фрукти, овочі та продукти їх перероблення, зокрема на фруктові й овочеві соки, соки з м’якоттю, пюре і концентрати, напої, сиропи, морси та інші з рідкою та густою концентрацією, й установлює метод пікнометричного визначання вмісту розчинних сухих речовин.

Стандарт установлює вимоги, виконання яких дасть змогу провадити із заданою точністю визначання масової частки розчинних сухих речовин пікнометричним методом, у тому числі арбітражні визначання.

Діапазон вимірювання вмісту сухих розчинних речовин від 0 % до 76 %.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:

ДСТУ 2681-94 Метрологія. Терміни та визначення

ДСТУ Фрукти, овочі та продукти їх перероблення. Правила приймання, методи відбирання проб

ДСТУ Фрукти, овочі та продукти їх перероблення. Консерви м'ясні та м’ясо-рослинні. Готування проб до лабораторного аналізування

ГОСТ 12.1.003-83 ССБТ. Шум. Общие требования безопасности (ССБП. Шум. Загальні вимоги щодо безпеки)

ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования (ССБП. Пожежна безпека. Загальні вимоги)

ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны (ССБП. Загальні санітарно-гігієнічні вимоги до повітря робочої зони)

ГОСТ 12.1.012-90 ССБТ. Вибрационная безопасность. Общие требования (ССБП. Вібраційна безпека. Загальні вимоги)

ГОСТ 12.4.021-75 ССБТ. Системы вентиляционные. Общие требования (ССБП. Системи вентиляційні. Загальні вимоги)

ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия (Посуд мірний лабораторний скляний. Циліндри, мензурки, колби, пробірки. Загальні технічні умови)

ГОСТ 2652-78 Калия бихромат технический. Технические условия (Калію біхромат технічний. Технічні умови)

ГОСТ 2874-82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством (Вода питна. Гігієнічні вимоги та контролювання якості)

ГОСТ 4204-77 Кислота серная. Технические условия (Кислота сірчана. Технічні умови)

ГОСТ 5556-81 Вата медицинская гигроскопическая. Технические условия (Вата медична гігроскопічна. Технічні умови)

ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия (Вода здистильована. Технічні умови)

ГОСТ 9412-93 Марля медицинская. Общие технические условия (Марля медична. Загальні технічні умови)

ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная. Технические условия (Папір фільтрувальний. Технічні умови)

ГОСТ 18300-87 Спирт этиловый ректификационный технический. Технические условия (Спирт етиловий ректифікаційний технічний. Технічні умови)

ГОСТ 22524-77 Пикнометры стеклянные. Технические условия (Пікнометри скляні. Технічні умови)

ГОСТ 24104-88 Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические условия (Ваги лабораторні загальної призначеності та зразкові. Загальні технічні умови)

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры(Посуд та устатковання лабораторні скляні. Типи, основні параметри та розміри)

ГОСТ 26313-84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб (Продукти перероблення плодів та овочів. Правила приймання, методи відбирання проб)

ГОСТ 26671-85 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясо-растительные. Подготовка проб для лабораторных анализов (Продукти перероблення плодів та овочів, консерви м’ясні та м’ясо-рослинні. Готування проб для лабораторного аналізування)

ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические условия. Методы испытаний(Термометри рідинні скляні. Загальні технічні умови. Методи випробовування).