ДСТУ-Н CODEX STAN 182:2014 Ананасы. Руководство касательно поставок и контролирования качества (CODEX STAN 182-1993, Rev.1-1999, Amd.1-2005, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

АНАНАСИ
Настанови щодо постачання
і контролювання якості
(CODEX STAN 182-1993, REV.1-1999, AMD.1-2005, IDT)

ДСТУ-Н CODEX STAN 182:2014

Відповідає офіційному тексту

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.org.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Технічний комітет стандартизації «Субтропічне та декоративне рослинництво, озеленення і дизайн» (ТК 160); Національний університет біоресурсів і природокористування

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: Є. Новожилова, канд. біол. наук

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Мінекономрозвитку України від 02 грудня 2014 року № 1428 з 2015-06-01

3 Національний стандарт відповідає CODEX STAN 182-1993, REV.1-1999, Codex Standart for Pineapple (Стандарт Кодексу щодо ананасів) зі зміною AMD.1-2005

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (еn)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Визначення продукції

2 Положення щодо якості

3 Положення щодо калібрування

4 Положення щодо допусків

5 Положення щодо товарного вигляду

6 Марковання

7 Забруднювачі

8 Гігієна

Додаток НА Нормативні документи, чинні в Україні, посилання на які є в цьому стандарті

Додаток НБ Міжнародні нормативні документи, посилання на які є в цьому стандарті

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад CODEX STAN 182:1993, REV.1:1999, Codex Standard for Pineapples (Стандарт кодексу для ананасів) зі зміною Amd.1:2005.

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт в Україні, — «Субтропічне та декоративне рослинництво, озеленення і дизайн» (ТК 160).

У стандарті зазначено вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— слова «цей міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— одиницю вимірювання «фунт» замінено на «грам», «кілограм» згідно з вимогами міжнародної системи одиниць SI та ДСТУ 3651-97 Метрологія. Одиниці фізичних величин;

— стандарти та нормативно-правові акти, чинні в Україні щодо маркування, пакування, показників безпеки та мікробіологічних критеріїв ананасів, подані у національних примітках;

— у тексті стандарту наведено «Національну примітку», виділену рамкою;

— структурні елементи стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Національний вступ», першу сторінку і «Бібліографічні дані» — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України;

— додано національні додатки НА та НБ, у яких зазначено нормативні документи, чинні в Україні, та міжнародні нормативні документи, на які є посилання в цьому стандарті.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

АНАНАСИ
Настанови щодо постачання і контролювання якості

АНАНАСЫ
Руководство касательно поставок и контролирования качества

CODEX STANDARD FOR PINEAPPLES

Чинний від 2015- 06-01

1. ВИЗНАЧЕННЯ ПРОДУКЦІЇ

Цей стандарт застосовують до товарних різновидностей ананасів, вирощених з Ananas comosus (L.) Меrr., родина Bromeliaceae, що призначені для постачання споживачам у свіжому вигляді, після підготовлення та пакування. Стандарт не розповсюджується на ананаси для промислового перероблення.

2 ПОЛОЖЕННЯ ЩОДО ЯКОСТІ

2.1 Мінімальні вимоги

У всіх сортах, згідно зі спеціальними положеннями для кожного сорту та дозволеними допусками, ананаси повинні бути:

— цілими, з короною або без неї;

— доброякісними, не допускається продукція, яка зазнала гниття або псування, що робить її не придатною для споживання;

— чистими, практично без будь-яких видимих сторонніх речовин;

— практично без пошкоджень шкідниками;

— практично без шкідників, що впливають на загальний зовнішній вигляд продукції;

— без аномальної зовнішньої вологи, за винятком конденсату після виймання з холодного місця зберігання;

— без будь-якого стороннього запаху і (або) присмаку;

— мати свіжий вигляд, зокрема корони (якщо вона є), яка має бути без відмерлих або сухих листків;

— без пошкоджень, спричинених охолодженням і (або) нагріванням;

— без побуріння всередині;

— без явних дефектів.

У випадку наявності плодоніжки вона повинна бути не довше ніж 2,0 см, а поперечний зріз повинен бути прямий та чистий. Плід повинен бути фізіологічно зрілий, тобто без ознак незрілості (непрозорість, відсутність запаху, занадто пориста м'якоть) або перезрілості (занадто висока прозорість або бродіння м’якоті).

2.1.1 Ананаси повинні бути ретельно зібраними і належною мірою розвиненими та стиглими відповідно до критеріїв, установлених для конкретної різновидності і (або) товарного типу і району, в якому вони вирощуються.