ДСТУ 4658:2019 Солод пивоварный пшеничный. Общие технические условия

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

СОЛОД ПИВОВАРНИЙ ПШЕНИЧНИЙ
Загальні технічні умови

ДСТУ 4658:2019

Відповідає офіційному тексту

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
(ДП "УкрНДНЦ" http://uas.org.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Технічний комітет стандартизації «Пиво та безалкогольні напої» (ТК 67), Приватне акціонерне товариство «Українська галузева компанія по виробництву пива, безалкогольних напоїв та мінеральних вод «УКРПИВО»

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Державного підприємства «Український науково-дослідний і навчальний центр проблем стандартизації, сертифікації та якості» (ДП «УкрНДНЦ») від 12 серпня 2019 р. № 246 з 2020-03-01

3 Цей стандарт розроблено згідно з правилами, установленими в національній стандартизації України

4 НА ЗАМІНУ ДСТУ 4658:2006

ЗМІСТ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Загальні технічні вимоги

5 Вимоги щодо безпеки

6 Вимоги щодо охорони довкілля

7 Маркування

8 Пакування

9 Правила транспортування та зберігання

10 Методи контролювання

11 Правила приймання

12 Гарантії виробника

Додаток А (обов’язковий) Коди ДКПП згідно з ДК 016

Додаток Б (довідковий) Таблиця відношення кольору солоду в одиницях ЕВС до кольору в см3 розчину йоду концентрацією 0,1 моль/дм³ на 100 см³ води

Додаток В (довідковий) Посвідчення якості №

Додаток Г (довідковий) Таблиця залежності відносної густини лабораторного сусла (фільтрату) від масової частки екстракту

Додаток Д (довідковий) Компаратор

Додаток Ж (довідковий) Таблиця залежності відносної густини розведеного лабораторного сусла від об’єму води, що додають, та від масової частки екстракту

Додаток К (довідковий) Установка для визначення в’язкості сусла (пива)

Додаток Л (довідковий) Бібліографія

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

СОЛОД ПИВОВАРНИЙ ПШЕНИЧНИЙ
Загальні технічні умови

BREWING WHEATEN MALT
General technical specifications

Чинний від 2020-03-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт поширюється на солод пивоварний пшеничний, призначений для використання в харчовій промисловості. Вимоги щодо якості солоду наведено в розділі 4; безпеки та охорони довкілля — у розділах 5 та 6. 2

НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:

ДСТУ 3139:2015 Пивоваріння. Терміни та визначення понять

ДСТУ 3768:2019 Пшениця. Технічні умови

ДСТУ 4221:2003 Спирт етиловий ректифікований. Технічні умови

ДСТУ 7104:2009 Пиво. Методи визначання спирту, дійсного екстракту та розраховування сухих речовин у початковому суслі

ДСТУ 7258:2012 Хімічні реактиви. Методи готування розчинів для кислотно-лужного титрування та визначення їхньої молярної концентрації

ДСТУ 7259:2012 Хімічні реактиви. Методи готування розчинів для окислювально-відновного титрування та визначення їхньої молярної концентрації

ДСТУ 7274:2012 Хімічні реактиви. Реактиви, розчини для аналізу та матеріали допоміжні. Методи готування

ДСТУ 8056:2015 Реактиви та особливо чисті речовини. Методи готування розчинів індикаторів

ДСТУ Б А.3.2-12:2009 ССБП. Системи вентиляційні. Загальні вимоги

ДСТУ ГОСТ 18481:2009 Ареометры и цилиндры стеклянные. Общие технические условия (Ареометри і циліндри скляні. Загальні технічні умови) (ГОСТ 18481-81, IDT)

ДСТУ EN 60350-1:2017 (EN 60350-1:2016, IDT) Прилади електричні кухонні побутові. Частина 1. Плити, духові шафи, парові духові шафи та грилі. Методи вимірювання функційних характеристик

ДСТУ ISO 648:2015 (ISO 648:2008, IDT) Посуд лабораторний скляний. Піпетки з однією позначкою

ДСТУ ISO 1042:2005 Посуд лабораторний скляний. Колби мірні з однією позначкою (ISO 1042:1998, IDT)

ДСТУ ISO 3507:2016 (ISO 3507:1999, IDT) Лабораторні вироби зі скла. Пікнометри

ДСТУ ISO 3696:2003 Вода для застосування в лабораторіях. Вимоги та методи перевірення (ISO 3696:1987, IDT)

ДСТУ ISO 6644:2008 Зернові та продукти їх помелу. Автоматичне відбирання проб механічними засобами (ISO 6644:2002, IDT)

ДСТУ ISO 13690:2003 Зернові, бобові та продукти їх помелу. Відбір проб (ISO 13690:1999, IDT)

ДСТУ OIML R 87:2017 (OIML R 87:2016, IDT) Кількість фасованого товару в упаковках

ГОСТ 10846-91 Зерно и продукты его переработки. Метод определения белка (Зерно і продукти його переробляння. Метод визначення білка)

ГОСТ 10967-90 Зерно. Методы определения запаха и цвета (Зерно. Методи визначення запаху та кольору)

ГОСТ 13586.4-83 Зерно. Методы определения зараженности и поврежденности вредителями (Зерно. Методи визначення зараженості та пошкодженості шкідниками)

ГОСТ 30483-97 Зерно. Методы определения общего и фракционного содержания сорной и зерновой примесей; содержания мелких зерен и крупности; содержания зерен пшеницы, поврежденных клопом-черепашкой; содержания металломагнитной примеси (Зерно. Методи визначення загального та фракційного вмісту сміттєвої і зернової домішок; вмісту дрібних зерен і крупності; вмісту зерен пшениці, пошкоджених клопом-черепашкою; вмісту металомагнітної домішки).