ДСТУ-Н CAC/RCP 1:2012 Продукты пищевые. Рекомендации по общим принципам гигиены (CAC/RCP 1-1969, Rev. 4-2003, IDT)

Для просмотра текста документа
необходимо авторизоваться.

Войти в Личный кабинет

Бесплатные документы Ошибка в документе Заказать документ

Сервис содержит 19316 бесплатных документов, которые доступны зарегистрированным пользователям. Регистрируйся бесплатно >>>


  • Информация о документе
  • Ссылки на документы
  • Ссылки из других документов
Наименование документаДСТУ-Н CAC/RCP 1:2012 Продукты пищевые. Рекомендации по общим принципам гигиены (CAC/RCP 1-1969, Rev. 4-2003, IDT)
Дата начала действия01.07.2013
Дата принятия28.11.2012
СтатусДействующий
Язык документаУкраинский
Утверждающий документПриказ от 28.11.2012 № 1356 О принятии национальных стандартов, гармонизированных с международными и европейскими стандартами, и отмене национальных стандартов Украины и нормативных документов в Украине
Вид документаДСТУ (Государственный Стандарт Украины)
Шифр документа1:2012
РазработчикНациональный университет биоресурсов и природопользования (НУБиП)
Принявший органНациональный университет биоресурсов и природопользования (НУБиП)


ДБН В.2.2-25:2009 Предприятия питания (заведения ресторанного хозяйства). Изменение № 2

ДБН В.2.5-20:2018 Газоснабжение

Действующие национальные нормативные документы Украины и документы, которые вступят в силу в области строительства и промышленности строительных материалов (по состоянию на 01.01.2020 года)

ДСТУ 4044:2019 Битумы нефтяные дорожные вязкие. Технические условия

ДСТУ 8802:2018 Изделия из тонколистовой стали с защитно-декоративным покрытием для строительства. Общие технические условия

ДСТУ 8881:2019 Метрология. Титраторы по методу Карла Фишера. Методика поверки

ДСТУ 9043:2020 Материалы щебеночные из шлаков металлургических для дорожного строительства. Технические условия

ДСТУ 9047:2020 Системы противопожарной защиты. Руководство по поддержанию эксплуатационной пригодности

ДСТУ CEN/TR 12101-4:2016 Системы противодымной защиты. Часть 4. Построение систем дымо- и теплоудаления (CEN/TR 12101-4:2009, IDT)

ДСТУ EN 10169:2018 Прокат плоский стальной с органическим покрытием, нанесенным на непрерывных линиях покраски рулонного металла (по технологии койлкоутинга). Технические условия поставки (EN 10169:2010 + А1:2012, IDT)

ДСТУ EN 1090-4:2019 Выполнение стальных и алюминиевых конструкций. Часть 4. Технические требования к холодноформованных стальных строительных элементов и конструкций для кровель, потолков, полов и стен (EN 1090-4:2018, IDT)

ДСТУ EN 12101-1:2012 Системы дымо- и теплоудаления. Часть 1. Технические требования к против дымовым завесам (EN 12101-1:2005, IDT + EN 12101-1:2005/А1:2006, IDT)

ДСТУ EN 12493:2019 Оборудование и комплектование для сжиженного нефтяного газа. Сварные стальные баки для сжиженного нефтяного газа. Вагон-цистерны. Конструкция и изготовление (EN 12493:2008 + A1:2012, IDT)

ДСТУ EN 12853:2016 Оборудование для переработки пищевых продуктов. Ручные блендеры и венчики. Требования к безопасности и гигиене (EN 12853:2001 + A1:2010; EN 12853:2001 + A1:2010/AC:2010, IDT)

ДСТУ EN 12999:2014 Краны-манипуляторы. Требования безопасности (EN 12999:2011+A1:2012, IDT)

ДСТУ EN 12999:2017 Краны-манипуляторы. Требования безопасности (EN 12999:2011 + A1:2012, IDT)

ДСТУ EN 13020:2016 Машины для обработки дорожного покрытия. Требования безопасности (EN 13020:2015, IDT)

ДСТУ EN 13082:2019 Цистерны для перевозки опасных грузов. Сервисное оборудование для резервуаров. Клапан переноса паров (EN 13082:2008 + A1:2012, IDT)

ДСТУ EN 13617-1:2017 Станции топливозаправочные. Часть 1. Требования безопасности к конструкции и рабочим характеристикам дозирующих насосов, топливораздаточных устройств и дистанционных насосных агрегатов (EN 13617-1:2012, IDT)

ДСТУ EN 14917:2015 Компенсаторы сильфонные металлические для применения под давлением (EN 14917:2009+A1:2012, IDT)

ДСТУ EN 14992:2019 Изделия железобетонные сборные. Сборные стеновые элементы (EN 14992:2007 + A1:2012, IDT)

ДСТУ EN 16228-3:2016 Оборудование буровое и фундаментное. Безопасность. Часть 3. Оборудование для горизонтально направленного бурения ГНБ (EN 16228-3:2014, IDT)

ДСТУ EN 1838:2019 Светотехника. Освещение аварийное (EN 1838:2013, IDT)

ДСТУ EN 1866-2:2017 Огнетушители передвижные. Часть 2. Требования к конструкции, гидравлической прочности и механические испытания огнетушителей с максимально допустимым давлением не более 30 бар, которые соответствуют требованиям EN 1866-1 (EN 1866-2:2014, IDT)

ДСТУ EN 378-4:2014 Холодильные установки и тепловые насосы. Безопасность и экологические требования. Часть 4. Эксплуатация, техническое обслуживание, ремонт и обновление (EN 378-4:2008+А1:2012, IDТ)

ДСТУ EN 50177:2017 Оборудование стационарное для электростатического нанесения горючих порошковых красок. Требования безопасности (EN 50177:2009, IDT). С изменением № 1:2017

ДСТУ EN 50550:2015 Устройство защиты от перенапряжения промышленной частоты бытового и аналогичного назначения (EN 50550:2011; AC 2012, IDT)

ДСТУ EN 50600-2-2:2018 Информационные технологии. Инфраструктура и оборудование центров обработки данных. Часть 2-2. Электроснабжение (EN 50600-2-2:2014, IDT)

ДСТУ EN 55011:2017 Оборудование промышленное, научное и медицинское. Характеристики радиочастотных помех. Нормы и методы измерения (EN 55011:2016, IDT)

ДСТУ EN 55015:2017 Оборудование осветительное и аналогичное электрическое. Нормы и методы измерения характеристик радиопомех (EN 55015:2013; EN 55015:2013/A1:2015, IDT)

ДСТУ EN 55032:2017 Электромагнитная совместимость. Оборудование мультимедиа. Требования к эмиссии помех (EN 55032:2015, IDT)

ДСТУ EN 55103-1:2016 Электромагнитная совместимость. Профессиональная аудио-, видео- и аудиовизуальная аппаратура и аппаратура управления осветительными установками. Часть 1. Эмиссия (EN 55103-1:2009; EN 55103-1:2009/А1:2012, IDT)

ДСТУ EN 589:2017 Топлива автомобильные. Газ нефтяной сжиженный. Технические требования и методы контроля (EN 589:2008+A1:2012, IDT)

ДСТУ EN 60204-32:2018 Безопасность машин. Электрооборудование машин. Часть 32. Требования к грузоподъемным машинам (EN 60204-32:2008, IDT; IEC 60204-32:2008, IDT)

ДСТУ EN 60269-1:2017 Предохранители плавкие низковольтные. Часть 1. Общие технические требования (EN 60269-1:2007; A1:2009; A2:2014, IDT; IEC 60269-1:2006 + AMD1:2009 + AMD2:2014, IDT)

ДСТУ EN 60309-1:2016 Вилки, штепсельные розетки и соединители промышленного назначения. Часть 1. Общие технические требования (EN 60309-1:1999; EN 60309-1:1999/А1:2007; EN 60309-1:1999/А2:2012; IDT)

ДСТУ EN 60335-2-89:2016 Приборы бытовые и аналогичные электрические. Безопасность. Часть 2-89. Дополнительные требования к промышленным холодильным приборам со встроенным или отделенным узлом сжижения хладагента или компрессором (EN 60335-2-89:2010, IDT). С изменением № 1:2016

ДСТУ EN 60598-2-13:2018 Светильники. Часть 2-13. Дополнительные требования. Светильники, углубляемые в землю (EN 60598-2-13:2006; Cor:2006; A1:2012; A2:2016, IDT; IEC 60598-2-13:2006; A1:2011; A2:2016, IDT)

ДСТУ EN 60947-1:2017 Аппаратура коммутационная и аппаратура управления низковольтная. Часть 1. Общие правила (EN 60947-1:2007; A1:2011; A2:2014, IDT; IEC 60947-1:2007, A1:2010; A2:2014, IDT)

ДСТУ EN 60947-5-2:2015 Устройства комплектные распределительные низковольтные. Часть 5-2. Устройства распределительных цепей и коммутационные элементы. Бесконтактные датчики (EN 60947-5-2:2007/А1:2012, IDТ). Изменение № 1:2015

ДСТУ EN 61009-1:2019 Выключатели дифференциального тока автоматические со встроенной защитой от сверхтоков бытового и аналогичного назначения (RCCВs). Часть 1. Общие правила (EN 61009-1:2012, IDT; IEC 61009-1:2010, MOD). С изменениями № 1:2019, № 2:2019, № 11:2019

ДСТУ EN 61058-1:2015 Выключатели для электрических бытовых приборов. Часть 1. Общие требования (EN 61058-1:2002; EN 61058-1:2002/A2:2008, IDT)

ДСТУ EN 61195:2016 Лампы люминесцентные двухцокольные. Требования безопасности (EN 61195:1999, IDT)

ДСТУ EN 61347-1:2018 Устройства управления лампами. Часть 1. Общие требования и требования безопасности (EN 61347-1:2015, IDT; IEC 61347-1:2015, IDT)

ДСТУ EN 61439-1:2016 Устройства распределения и управления комплектные низковольтные. Часть 1. Общие правила (EN 61439-1:2011, IDT)

ДСТУ EN 61439-3:2017 Оборудование распределения и управления комплектное низковольтное. Часть 3. Распределительные щиты, применяемые обычными пользователями (EN 61439-3:2012, IDT; IEC 61439-3:2012, IDT)

ДСТУ EN 61800-3:2015 Системы силового электропривода с регулируемой скоростью. Часть 3. Требования к электромагнитной совместимости и специальные методы испытания (EN 61800-3:2004, IDT). С изменением № 1:2015

ДСТУ EN 62271-100:2016 Устройства контрольные распределительные высоковольтные. Часть 100. Автоматические выключатели переменного тока (EN 62271-100:2009, IDT). С изменением № 1:2016

ДСТУ EN 62368-1:2017 Оборудование аудио-, видео-, информационных и коммуникационных технологий. Часть 1. Требования безопасности (EN 62368-1:2014; AC:2015-05; AC:2015-02; AC:2015-11; AC:2017; А11:2017; IDT; IEC 62368-1:2014, MOD; Cor 1:2014; Cor 2:2015, IDT)

ДСТУ EN 71-1:2016 Безопасность игрушек. Часть 1. Механические и физические свойства (EN 71-1:2014, IDT)

ДСТУ EN 81-20:2015 Нормы безопасности к конструкции и эксплуатации лифтов. Лифты для перевозки пассажиров и грузов. Часть 20. Лифты пассажирские и грузопассажирские (EN 81-20:2014, IDT)

ДСТУ EN 81-21:2016 Нормы безопасности к конструкции и эксплуатации лифтов. Лифты для перевозки людей и грузов. Часть 21. Новые пассажирские и грузопассажирские лифты в существующих домах (EN 81-21:2009 + А1:2012, IDT)

ДСТУ EN 81-41:2016 Нормы безопасности к конструкции и эксплуатации лифтов. Специальные лифты для перевозки людей и грузов. Часть 41. Вертикальные подъемные платформы, предназначенные для использования лицами с ограниченной подвижностью (EN 81-41:2010, IDT)

ДСТУ EN 934-2:2019 Добавки для бетонов и строительных растворов. Общие технические условия. Часть 2. Добавки для бетонов. Определение, требования, соответствие маркировки, этикетирования (EN 934-2:2009 + A1:2012, IDT)

ДСТУ EN 934-3:2019 Добавки в бетон и строительные растворы. Часть 3. Добавки в раствор для кладки. Определение, требования, соответствие, маркировка и этикетирование (EN 934-3:2009 + A1:2012, IDT)

ДСТУ EN 940:2014 Безопасность деревообрабатывающих станков. Станки деревообрабатывающие комбинированные (EN 940:2009 + A1:2012, IDT)

ДСТУ EN ISO 9606-1:2016 Квалификационные испытания сварщиков. Сварка плавлением. Часть 1. Стали (EN ISO 9606-1:2013, IDT; ISO 9606-1:2012; Cor 1:2012, IDT)

ДСТУ EN ISO 9606-1:2018 Квалификационные испытания сварщиков. Сварка плавлением. Часть 1. Стали (EN ISO 9606-1:2017, IDT; ISO 9606-1:2012; Cor 1:2012; Cor 2:2013, IDT)

ДСТУ ETSI EN 300 330:2018 Радиооборудование малого радиуса действия. Радиооборудование полосы частот от 9 кГц до 25 МГц и индуктивные контурные системы полосы частот от 9 кГц до 30 МГц. Технические требования и методы испытания (ETSI EN 300 330:2017, IDT)

ДСТУ HD 603 S1:2018 Кабели распределительные на номинальное напряжение 0,6/1 кВ (HD 603 S1:1994; А1:1997; А2:2003; А3:2007, IDT)

ДСТУ HD 604 S1:2018 Кабели силовые на напряжение 0,6/1,0 кВ и 1,9/3,3 кВ со специальными показателями пожарной опасности для использования на электрических станциях (HD 604 S1:1994; А1:1997; A2:2002; А3:2005, IDT)

ДСТУ HD 605 S2:2015 Электрические кабели. Дополнительные методы испытаний (HD 605 S2:2008, AC:2010, IDT)

ДСТУ HD 626 S1:2012 Кабели распределительные воздушные на номинальное напряжение U0/U (Um): 0,6/1 (1,2) кВ (HD 626 S1:1996, IDT)

ДСТУ ISO 23601:2019 Идентификация безопасности. Знаки на планах эвакуации (ISO 23601:2009, IDT)

ДСТУ ISO 7752-1:2015 Краны подъемные. Органы управления. Расположение и характеристики. Часть 1. Общие принципы (ISO 7752-1:2010/Amd 1:2012, IDT). Изменение № 1:2015

ДСТУ ISO/IEC 11770-1:2015 Информационные технологии. Методы защиты. Управление ключами. Часть 1. Основные положения (ISO/IEC 11770-1:2010)

ДСТУ ISO/IEC 15946-5:2015 Информационные технологии. Методы защиты. Криптографические методы на основе эллиптических кривых. Часть 5. Генерация эллиптических кривых (ISO/IEC 15946-5:2009; Cor.1:2012, IDT)

ДСТУ ISO/IEC 19794-4:2019 Информационные технологии. Форматы обмена биометрическими данными. Часть 4. Данные изображения отпечатка пальца (ISO/IEC 19794-4:2011, IDT). С изменениями № 1:2019, № 2:2019 и поправкой № 1:2019

ДСТУ ISO/IEC 9798-1:2015 Информационные технологии. Методы защиты. Аутентификация объектов. Часть 1. Общие положения (ISO/IEC 9798-1:2010, IDT)

ДСТУ Б EN 1744-1:2015 Методы испытаний химических характеристик заполнителей. Часть 1. Химический анализ (EN 1744-1:2009+A1:2012, IDT)

ДСТУ Б EN 508-1:2015 Изделия кровельные и облицовочные металлические листовые. Технические требования к самонесущим стальным, алюминиевым листам или листам из нержавеющей стали. Часть 1. Сталь (EN 508-1:2014, IDT)

ДСТУ В 9014:2020 Дуговая сварка конструкций из сталей высокой твердости для легкобронированной техники. Технические условия

Приказ от 20.12.2019 № 461 О принятии и отмене национальных стандартов

Приказ от 22.11.2019 № 372 О восстановлении действия национальных стандартов, восстановлении действия поправок к национальным стандартам

Приказ от 26.12.2019 № 512 О принятие национальных стандартов, принятии изменений и поправок в национальные стандарты

Документ соответствует официальному тексту.
По вопросам приобретения официального издания обращайтесь к национальному органу стандартизации (ГП «УкрНДНЦ»)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПРОДУКТИ ХАРЧОВІ
Настанови
щодо загальних принципів гігієни
(CAC/RCP 1-1969, REV.4-2003, IDT)

ДСТУ-Н CAC/RCP 1:2012

Відповідає офіційному тексту

Київ
МІНЕКОНОМРОЗВИТКУ УКРАЇНИ
2013

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Національний університет біоресурсів і природокористування

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: Є. Новожилова, канд. біол. наук

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Мінекономрозвитку України від 28 листопада 2012 р. № 1356 з 2013-07-01

3 Національний стандарт відповідає CAC/RCP 1-1969, Rev.4-2003 Recommended international code of practice. General principles of food hygiene (Рекомендований міжнародний звід правил і норм. Загальні принципи гігієни харчових продуктів)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDТ)

Переклад з англійської (еn)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

0 Вступ

1 Цілі

1.1 Загальні принципи Кодексу щодо гігієни харчових продуктів

2 Сфера застосування, використання та визначення

2.1 Сфера застосування

2.2 Використання документа

2.3 Терміни та визначення понять

3 Первинне виробництво

3.1 Гігієна навколишнього середовища

3.2 Гігієна виробництва джерел харчових продуктів

3.3 Оброблення, зберігання й транспортування

3.4 Чищення, експлуатування та гігієна персоналу на первинному виробництві

4 Підприємство: проектування й устатковання

4.1 Місце розташування

4.2 Будинки та приміщення

4.3 Устатковання

4.4 Технічні засоби

5 Контролювання виробничих операцій

5.1 Контролювання небезпечних для харчових продуктів чинників

5.2 Ключові аспекти систем контролювання гігієни

5.3 Вимоги до вхідних матеріалів

5.4 Пакування

5.5 Вода

5.6 Керування та нагляд

5.7 Документація та записи

5.8 Вилучення продукції

6 Підприємство: обслуговування та санітарне оброблення

6.1 Обслуговування та чищення

6.2 Програми чищення

6.3 Системи контролювання за шкідниками

6.4 Керування відходами

6.5 Моніторинг ефективності

7 Підприємство: гігієна персоналу

7.1 Стан здоров’я

7.2 Хвороби й ушкодження

7.3 Особиста гігієна

7.4 Особисте поводження

7.5 Відвідувачі

8 Транспортування

8.1 Загальні положення

8.2 Вимоги

8.3 Використання й обслуговування

9 Інформація про продукцію та поінформованість споживачів

9.1 Ідентифікування партії

9.2 Відомості про продукцію

9.3 Маркування

9.4 Освіта споживачів

10 Навчання працівників

10.1 Інформованість і відповідальність

10.2 Програми навчання

10.3 Інструктування та нагляд

10.4 Підвищення кваліфікації

Система аналізування ризиків та керування (регулювання) у критичних точках (НАССР) та настанови щодо її застосування

Вступ

Визначення

Принципи системи НАССР

Настанови щодо застосування системи НАССР

Вступ

Застосування

Навчання

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад CAC/RCP 1-1969, Rev.4-2003 Recommended international code of practice. General principles of food hygiene (Рекомендований міжнародний звід правил і норм. Загальні принципи гігієни харчових продуктів).

Відповідальний за цей стандарт — Національний університет біоресурсів і природокористування України.

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— змінено назву стандарту для узгодженості її з чинними національними стандартами;

— слова «Ці загальні принципи», «Цей документ» та «Цей кодекс» замінено на «Цей стандарт»;

— структурні елементи цього стандарту «Титульний аркуш», «Передмова», «Зміст», «Національний вступ», першу сторінку та «Бібліографічні дані» — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації;

— змінено крапку на кому як показник десяткових знаків.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПРОДУКТИ ХАРЧОВІ
Настанови щодо загальних принципів гігієни

ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ
Рекомендации по общим принципам гигиены

FOODS
Recommended for general principles of food hygiene

Чинний від 2013-07-01

0 ВСТУП

Люди мають право розраховувати на те, що споживані ними харчові продукти безпечні та придатні для споживання. Спричинені харчовими продуктами хвороби та ушкодження від продуктів харчування в найкращому разі неприємні; у найгіршому разі вони можуть бути фатальними. Але також можуть бути й інші наслідки. Спалахи харчової токсикоінфекції можуть завдати шкоди торгівлі та туризму, призвести до втрати заробітків, безробіття й судових позовів. Псування харчових продуктів є марнотратством, воно дорого коштує і може негативно позначитися на торгівлі та довірі споживачів.

Збільшуються обсяги міжнародної торгівлі харчовими продуктами та міжнародного туризму, приносячи важливі соціальні й економічні переваги. Але це також сприяє поширенню хвороб у світі. За останні два десятиліття в багатьох країнах відбулися значні зміни в традиційному харчуванні, що спричинило появу нових технологій виробництва, готування та поширення харчових продуктів. Отже, ефективне гігієнічне контролювання надто важливе для уникнення негативних наслідків хвороб та ушкоджень, спричинених харчовими продуктами та їхньою зіпсованістю, для здоров’я людей та економіки. Усі, зокрема фермери та вирощувачі сільськогосподарської продукції, виробники та переробники, продавці та споживачі, відповідальні за те, щоб харчові продукти були безпечними та придатними до споживання.

Цей стандарт закладає міцне підґрунтя для забезпечення гігієни харчових продуктів і його треба застосовувати, коли це доречно, разом із кожним конкретним зведенням гігієнічної практики та настановами щодо мікробіологічних критеріїв. У цьому документі розглянуто весь харчовий ланцюг, починаючи від первинного виробництва та закінчуючи кінцевим споживанням, виділяючи на кожному етапі ключові заходи гігієнічного контролювання. Там де можливо, для посилення безпечності харчових продуктів рекомендовано застосовувати підхід, заснований на принципах НАССР, як зазначено в додатку «Система аналізування ризиків та контролювання (регулювання) у критичних точках (НАССР) та настанови щодо її застосування».

Описані в цьому стандарті заходи контролювання визнано на міжнародному рівні як важливі умови для убезпечення та придатності харчових продуктів для споживання. Цей стандарт однаковою мірою рекомендовано урядам, промисловості (зокрема окремим первинним виробникам, виробникам та переробникам, операторам у сфері надання послуг із реалізації харчових продуктів та роздрібним торгівцям) і споживачам.

1 ЦІЛІ

1.1 Загальні принципи Кодексу щодо гігієни харчових продуктів:

— визначають суттєві принципи гігієни харчових продуктів, які застосовують до всього ланцюга виробництва харчової продукції (охоплюючи первинне виробництво і далі до кінцевого споживача) для досягнення цілі, що полягає в убезпеченні та придатності харчових продуктів для споживання людиною;

— рекомендують підхід, заснований на принципах НАССР, як засіб для посилення безпечності харчових продуктів;

— визначають, як саме впроваджувати ці принципи, та

— забезпечують настановами для конкретних зведень, які можуть знадобитися для окремих ланок харчового ланцюга; технологічних процесів або товарів; для того, щоб підсилити гігієнічні вимоги, що стосуються цих сфер.

2 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ, ВИКОРИСТАННЯ ТА ВИЗНАЧЕННЯ

2.1 Сфера застосування

2.1.1 Харчовий ланцюг

У цьому документі розглянуто весь ланцюг харчової продукції від первинного виробництва до кінцевого споживача і викладено необхідні гігієнічні умови для виробництва безпечного та придатного до споживання харчового продукту. Документ надає базову структуру для інших, конкретніших зведень, які застосовують до певних секторів харчового виробництва. Такі конкретні зведення та настанови треба застосовувати разом із цим документом і додатком «Система аналізування ризиків та контролювання (регулювання) у критичних точках (НАССР) та настанови щодо її застосування».

2.1.2 Роль урядів, промисловості та споживачів

Уряди можуть розглянути зміст цього документа і вирішувати, як їм найкраще стимулювати впровадження цього стандарту для того, щоб:

— відповідно захистити споживачів від хвороб або ушкоджень, спричинених харчовими продуктами; у стратегії має бути враховано вразливість населення чи наявність різних категорій населення;

— гарантувати, що харчові продукти придатні для споживання людиною;

— підтримувати довіру до харчових продуктів, що є об’єктами міжнародної торгівлі, й

— організувати програми санітарної освіти, які ефективно доводять принципи гігієни харчових продуктів до виробників та споживачів. Харчова промисловість повинна застосовувати викладені в цьому стандарті гігієнічні практики для того, щоб:

— забезпечувати харчовими продуктами, які є безпечними та придатними до споживання;

— гарантувати, що споживачі мають чітку та зрозумілу інформацію, подану за допомогою марковання й інших відповідних засобів, які нададуть їм можливості захистити харчові продукти від забруднення і росту/виживання патогенних мікроорганізмів правильним зберіганням, поводженням та готуванням, і

— підтримувати довіру до харчових продуктів, що є об’єктами міжнародної торгівлі. Споживачі повинні виконувати свою роль, дотримуючи відповідних інструкцій і вживаючи належних заходів із гігієни харчових продуктів.

Полная версия документа доступна для тарифа «Разумное предложение» или «Все включено»

Подробнее о тарифах

© 2020 Все права защищены
Документы, размещенные на сайте, могут быть использованы в качестве информационно-справочного материала.
E-mail: online@budstandart.com