ДСТУ 5073:2008 Молоко и сливки. Методика определения термостойкости по алкогольной пробе

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МОЛОКО ТА ВЕРШКИ
Метод визначення термостійкості
за алкогольною пробою

ДСТУ 5073:2008

Відповідає офіційному тексту

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.org.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Технологічний інститут молока та м’яса Української академії аграрних наук (ТІММ УААН)

РОЗРОБНИКИ: Г. Єресько, д-р техн. наук; О. Козаченко; Н. Левитська (науковий керівник); Л. Тесленко

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 15 вересня 2008 р. № 328

3 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ (зі скасуванням в Україні ГОСТ 25228–82)

ЗМІСТ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Суть методу

5 Засоби вимірювальної техніки, допоміжне обладнання, реактиви та матеріали

6 Відбирання проб

7 Готування до випробовування

8 Проведення випробовування

9 Опрацьовування результатів

10 Подання результатів

11 Точність вимірів

12 Оформлювання результатів випробувань

13 Вимоги щодо безпеки

Додаток Бібліографія

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МОЛОКО ТА ВЕРШКИ
Метод визначення термостійкості
за алкогольною пробою

МОЛОКО И СЛИВКИ
Методика определения термостойкости
по алкогольной пробе

MILK AND CREAM
Method of determination of termostability
on alcohol test

Чинний від 2009–07–01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

1.1 Цей стандарт установлює методику визначання термостійкості сирих молока або вершків із масовою часткою жиру, що не перевищує 40 %.

1.2 Стандарт застосовують за необхідності перевіряння стійкості колоїдної системи молока або вершків під дією температури не вище ніж 100 o С.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

Цей стандарт містить посилання на такі нормативні документи:

ДСТУ ХХХХ:РРРР Молоко та молочні продукти. Правила приймання, відбирання та готування проб до контролювання

ДСТУ ISO 707:2002 Молоко і молочні продукти. Настанови з відбирання проб

ДСТУ 4221:2003 Спирт етиловий ректифікований. Технічні умови

ГОСТ 12.1.004–91 ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования (ССБП. Пожежна безпека. Загальні вимоги)

ГОСТ 12.1.010–76 ССБТ Взрывобезопасность. Общие требования (ССБП. Вибухобезпека. Загальні вимоги)

ГОСТ 12.2.007.0–75 ССБТ. Изделия электротехнические. Общие требования безопасности (ССБП. Вироби електротехнічні. Загальні вимоги безпеки)

ГОСТ 1770–74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия (Посуд мірний лабораторний скляний. Циліндри, мензурки, колби, пробірки. Загальні технічні умови)

ГОСТ 6709–72 Вода дистиллированная. Технические условия (Вода здистильована. Технічні умови)

ГОСТ 13928–84 Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки, методы отбора проб и подготовка их к анализу (Молоко та вершки, що заготовлюють. Правила приймання, методи відбирання проб та готування їх до аналізування)

ГОСТ 18481–81 Ареометры общего назначения типа АОН-1 или АОН-2 с ценой деления 1,0 кг/м³ (Ареометри загального призначення типу АЗП-1 або АЗП-2 із ціною поділки 1,0 кг/м³)

ДСТУ 5073:2008 ГОСТ 23932–90 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Общие технические условия (Посуд і обладнання лабораторне скляне. Загальні технічні умови)

ГОСТ 25336–82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры (Посуд і обладнання лабораторне скляне. Типи, основні параметри і розміри)

ГОСТ 26809–86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу (Молоко та молочні продукти. Правила приймання, методи відбирання та готування проб до аналізування)

ГОСТ 28498–90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытания (Термометри рідинні скляні. Загальні технічні вимоги. Методи випробовування)

ГОСТ 29169–91 Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной меткой (Посуд лабораторний скляний. Піпетки з однією познакою)

ГОСТ 29224–91 Посуда лабораторная стеклянная. Термометры жидкостные стеклянные лабораторные. Принципы устройства, конструирования и применения (Посуд лабораторний скляний. Термометри рідинні скляні лабораторні. Принципи будови, конструювання і застосовування).