ДСТУ ISO 2911/IDF 35:2014 Молоко сгущенное с сахаром. Определение массовой доли сахарозы поляриметрическим методом (ISO 2911:2004/IDF 35:2004, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МОЛОКО ЗГУЩЕНЕ З ЦУКРОМ
Визначення масової частки сахарози
поляриметричним методом
(ISO 2911:2004/IDF 35:2004, IDT)

ДСТУ ISO 2911/IDF 35:2014

Відповідає офіційному тексту

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.org.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Інститут продовольчих ресурсів НААН, Технологічний інститут молока та м’яса УААН

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: С. Вербицький; Г. Єресько, д-р техн. наук; С. Старчевой; В. Шевченко (науковий керівник)

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Мінекономрозвитку України від 2 грудня 2014 р. № 1428 з 2015-06-01

3 Національний стандарт відповідає ISO 2911:2004/IDF 35:2004 Sweetened condensed milk — Determination of sucrose content — Polarimetric method (Молоко згущене з цукром. Визначення вмісту сахарози. Поляриметричний метод)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (еn)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Термін та визначення поняття

4 Суть методу

5 Реактиви

6 Апаратура

7 Відбирання проб

8 Випробовування

8.1 Підготування дослідної проби

8.2 Контрольний дослід

8.3 Визначення

8.4 Поляризація

8.5 Інверсія

8.6 Поляризація інверсійного розчину

9 Опрацювання результатів

9.1 Метод обчислювання та формули

9.2 Визначення коефіцієнта інверсії ділення Q

10 Збіжність

11 Протокол випробування

Бібліографія

Додаток НА Перелік міждержавних та згармонізованих національних нормативних документів, на які є посилання в цьому стандарті

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад ISO 2911:2004/IDF 35:2004 Sweetened condensed milk — Determination of sucrose content — Polarimetric method (Молоко згущене з цукром. Визначення вмісту сахарози. Поляриметричний метод).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт, — ТК 140 «Молоко, м’ясо та продукти їх переробки».

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

У стандарті установлено поляриметричний метод визначення вмісту сахарози у згущеному молоці з цукром.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— словосполуку «цей міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— структурні елементи цього стандарту: «Титульний аркуш», «Передмова», «Зміст», «Національний вступ», першу сторінку, «Термін та визначення поняття» та «Бібліографічні дані» — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України;

— познаки фізичних величин наведено відповідно до серії стандартів ДСТУ 3651.0-97 Метрологія. Одиниці фізичних величин;

— до розділів 5, 6 і 7 долучено «Національні примітки», виділені в тексті рамкою;

— до розділу 2 та до «Бібліографії» долучено «Національні пояснення», виділені в тексті рамкою;

— змінено назву стандарту відповідно до вимог національної стандартизації України;

— до стандарту долучено довідковий національний додаток НА щодо чинних в Україні нормативних документів, посилання на які є в цьому стандарті.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МОЛОКО ЗГУЩЕНЕ З ЦУКРОМ
Визначення масової частки сахарози поляриметричним методом

МОЛОКО СГУЩЕННОЕ С САХАРОМ
Определение массовой доли сахарозы поляриметрическим методом

SWEETENED CONDENSED MILK
Determination of sucrose content by polarimetric method

Чинний від 2015-06-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

У цьому стандарті встановлено поляриметричний метод визначання вмісту сахарози у згущеному молоці з цукром.

Цей метод застосовують до згущеного молока з цукром, яке не містить наповнювачів і виготовлене лише з незбираного, частково знежиреного або знежиреного молока та цукру, та не містить зміненої сахарози.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

Наведені нижче нормативні документи містять положення, які через посилання в цьому тексті становлять положення цього стандарту. У разі датованих посилань застосовують тільки наведені видання. У разі недатованих посилань треба користуватися останніми виданнями нормативних документів (разом зі змінами).

ISO 648 Laboratory glassware — One-mark pipettes

ISO 1042 Laboratory glassware — One-mark volumetric flasks

ISO 1737 Evaporated milk and sweetened condensed milk — Determination of fat content — Gravimetric method (Reference method).

НАЦІОНАЛЬНЕ ПОЯСНЕННЯ

ISO 648 Посуд лабораторний скляний. Піпетки з однією позначкою

ISO 1042 Посуд лабораторний скляний. Колби мірні з однією позначкою

ISO 1737 Молоко згущене без цукру та молоко згущене з цукром. Гравіметричний метод визначення вмісту жиру (контрольний метод).