ДСТУ ISO 5521:2004 Фрукты, овощи и продукты переработки. Качественный метод обнаружения сернистого ангидрида (ISO 5521:1981, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ФРУКТИ, ОВОЧІ
ТА ПРОДУКТИ ПЕРЕРОБЛЕННЯ
Якісний метод виявляння сірчистого ангідриду
(ISO 5521:1981, IDT)

ДСТУ ISO 5521:2004

Відповідає офіційному тексту

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.org.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Технічний комітет «Продукти з овочів і фруктів та устаткування для їх переробки» (ТК 24), Державний науково-дослідний і проектно-конструкторський інститут «Консервпромкомплекс» (ДНДПКІ «Консервпромкомплекс»)

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: Ю. Пилипенко, канд. екон. наук; І. Мазуренко; Д. Бабіна; Т. Морозова; О. Авраменко; Н. Іщенко; Т. Гайдукова

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандаргу України від 30 квітня 2004 р. № 85 з 2005-07-01

3 Національний стандарт відповідає ISO 5521:1981 Fruits, vegetables and derived products. Qualitative method for the detection of sulphur dioxide (Фрукти, овочі та продукти перероблення. Якісний метод виявляння сірчистого ангідриду)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (еn)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Сфера застосування

2 Суть методу

2.1 Вільний сірчистий ангідрид

2.2 Зв'язаний сірчистий ангідрид

3 Реактиви

4 Апаратура

5 Випробовування

5.1 Готування крохмального індикаторного паперу

5.2 Порція для аналізування

5.3 Визначання вільного сірчистого ангідриду

5.4 Визначання зв’язаного сірчистого ангідриду

6 Зауваження до процедури визначання

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад ISO 5521:1981 Fruits, vegetables and derived products. Qualitative method for the detection of sulphur dioxide (Фрукти, овочі та продукти перероблення. Якісний метод виявляння сірчистого ангідриду).

Технічний комітет, відповідальним за цей стандарт, — ТК 24 «Продукти з овочів і фруктів та устаткування для їх переробки».

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— слова «цей міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— по тексту стандарту познаки одиниць вимірювання відповідають серії стандартів ДСТУ 3651:1997 Метрологія. Одиниці фізичних величин;

— структурні елементи стандарту: «Обкладинку», «Передмову», «Зміст», «Національний вступ», «Бібліографічні дані» — оформлено відповідно до вимог національної стандартизації.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ФРУКТИ, ОВОЧІ
ТА ПРОДУКТИ ПЕРЕРОБЛЕННЯ
Якісний метод виявляння сірчистого ангідриду

ФРУКТЫ, ОВОЩИ
И ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ
Качественный метод выявления сернистого ангидрида

FRUITS, VEGETABLES
AND DERIVED PRODUCTS
Qualitative method for the detection of sulphur dioxide

Чинний від 2005-07-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт установлює якісний метод визначання вільного чи зв’язаного сірчистого ангідриду у фруктах, овочах та продуктах перероблення.

Метод застосовують до продуктів, які містять в собі 2 мг сірчистого ангідриду, або більше, у кілограмі (чи дециметрі кубічному).

Для продуктів, які містять часник або цибулю, див. розділ 6.

2 СУТЬ МЕТОДУ

2.1 Вільний сірчистий ангідрид

Після підкислення порції для аналізування відбувається (викликане звільненим газоподібним сірчистим ангідридом) знебарвлення крохмального індикаторного паперу, раніше забарвленого в блакитний колір парою йоду.

2.2 Зв’язаний сірчистий ангідрид

Додавання лугу в порцію для аналізування з подальшим виконанням аналізування наведено в 2.1.