ДСТУ 4008-2001 Консервы. Соки фруктовые, овощные и овоще-фруктовые для детского питания. Технические условия. С поправками (ИУС № 1-2002), (ИУС № 2-2006)

ДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

КОНСЕРВИ
СОКИ ФРУКТОВІ, ОВОЧЕВІ
ТА ОВОЧЕ-ФРУКТОВІ
ДЛЯ ДИТЯЧОГО ХАРЧУВАННЯ
Технічні умови

ДСТУ 4008-2001

Відповідає офіційному тексту

Київ
ДЕРЖСТАНДАРТ УКРАЇНИ
2001

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО МТК 92, Державним науково-дослідним і проектно-конструкторським інститутом «Консервпромкомплекс» (ДНДПКІ «Консервпромкомплекс»)

ВНЕСЕНО Міністерством аграрної політики України

2 ЗАТВЕРДЖЕНО І ВВЕДЕНО В ДІЮ наказом Держстандарту України від 31 січня 2001 р. № 43

3 ВВЕДЕНО ВПЕРШЕ (зі скасуванням в Україні ГОСТ 15849-89 (у частині соків), ГОСТ 16440-89 (у частині соків))

4 РОЗРОБНИКИ: Ю. Пилипенко, канд. екон. наук; Л. Стоянова, канд. техн. наук; Л. Філіпова; Л. Пархоменко; Д. Бабіна; Н. Іщенко

ЗМІСТ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Класифікація

4 Технічні вимоги

4.1 Характеристики

4.2 Пакування

4.3 Маркування

5 Правила приймання

6 Методи контролю

7 Транспортування і зберігання

8 Гарантії виробника

9 Вимоги безпеки та охорони довкілля

Додаток А Назви фруктових, овочевих та овоче-фруктових соків і коди ДКПП

Додаток Б Рекомендації щодо вживання соків

Додаток В Харчова та енергетична цінність 100 г фруктових, овочевих та овоче-фруктових соків

Додаток Г Бібліографія

ДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

КОНСЕРВИ. СОКИ ФРУКТОВІ,
ОВОЧЕВІ ТА ОВОЧЕ-ФРУКТОВІ
ДЛЯ ДИТЯЧОГО ХАРЧУВАННЯ
Технічні умови

КОНСЕРВЫ. СОКИ ФРУКТОВЫЕ,
ОВОЩНЫЕ И ОВОЩЕ-ФРУКТОВЫЕ
ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Технические условия

CANNED FOODS. FRUIT, VEGETABLE
AND VEGETABLE-FRUIT JUICES
FOR BABY NUTRITION
Specifications

Чинний від 2001-10-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт поширюється на призначені для дитячого харчування фруктові, овочеві та овоче-фруктові соки, виготовлені з підготовлених відповідним чином свіжих фруктів, овочів або їхніх напівфабрикатів, із доданням чи без додання цукру, меду, лимонної, аскорбінової кислот, каротину.

Обов’язкові вимоги до якості фруктових, овочевих та овоче-фруктових соків, які забезпечують їхню безпеку для життя та здоров’я дітей, викладено в 4.1.5, 4.1.9, 4.1.10, 4.1.12.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті використано посилання на такі стандарти:

ДСТУ 318-91 Кабачки свіжі. Технічні умови

ДСТУ 691-92 Чорниця свіжа. Технічні умови

ДСТУ 2316-93 (ГОСТ 21-94) Цукор-пісок. Технічні умови

ДСТУ 3190-95 Гарбузи продовольчі свіжі. Технічні умови

ДСТУ 3235-95 Устаткування овоче-фруктопереробної промисловості. Вимоги безпеки

ГОСТ 12.1.003-83 ССБТ. Шум. Общие требования безопасности

ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования

ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны

ГОСТ 12.3.002-75 ССБТ. Процессы производственные. Общие требования безопасности

ГОСТ 17.2.3.02-78 Охрана природы. Атмосфера. Правила установления допустимых выбросов вредных веществ промышленными предприятиями

ГОСТ 908-79Е Кислота лимонная пищевая. Технические условия

ГОСТ 1721-85 Морковь столовая свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия

ГОСТ 1722-85 Свекла столовая свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия

ГОСТ 2874-82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством

ГОСТ 4428-82 Мандарины. Технические условия

ГОСТ 5717-91 Банки стеклянные для консервов. Технические условия

ГОСТ 6829-89 Смородина черная свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации

ГОСТ 6830-89 Крыжовник свежий. Требования при заготовках, поставках и реализации

ГОСТ 8756.1-79 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей

ГОСТ 8756.9-78 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения осадка в плодовых и ягодных соках и экстрактах

ГОСТ 8756.10-70 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения содержания мякоти

ГОСТ 8756.18-70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары

ГОСТ 8756.22-80 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения каротина

ГОСТ 10117-91 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Технические условия

ГОСТ 10444.1-84 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе

ГОСТ 10444.2-94 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества Staphylococcus aureus

ГОСТ 10444.7-86 Продукты пищевые. Методы выявления ботулинических токсинов и Clostridium botulinum

ГОСТ 10444.8-88 Продукты пищевые. Метод определения Bacillus cereus

ГОСТ 10444.9-88 Продукты пищевые. Метод определения Clostridium perfringens

ГОСТ 10444.11-89 Продукты пищевые. Методы определения молочно-кислых микроорганизмов

ГОСТ 10444.12-68 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов

ГОСТ 10444.14-91 Консервы. Метод определения содержания плесеней по Говарду

ГОСТ 10444.15-94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

ГОСТ 13799-81 Продукция плодовая, ягодная, овощная и грибная консервированная. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 16524-70 Кизил свежий

ГОСТ 18192-72 Соки плодовые и ягодные концентрированные. Технические условия

ГОСТ 19215-73 Клюква свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации

ГОСТ 19792-87 Мед натуральный. Технические условия

ГОСТ 20450-75 Брусника свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации

ГОСТ 21713-76 Груши свежие поздних сроков созревания. Технические условия

ГОСТ 21714-76 Груши свежие ранних сроков созревания. Технические условия

ГОСТ 21715-76 Айва свежая. Технические условия

ГОСТ 21832-76 Абрикосы свежие. Технические условия

ГОСТ 21833-76 Персики свежие. Технические условия

ГОСТ 21920-76 Слива и алыча крупноплодная свежие. Технические условия

ГОСТ 21921-76 Вишня свежая. Технические условия

ГОСТ 21922-76 Черешня свежая. Технические условия

ГОСТ 22371-77Е Консервы. Плоды и ягоды протертые или дробленые. Технические условия

ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения

ГОСТ 24556-89 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения витамина С

ГОСТ 25555.0-82 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения титруемой кислотности

ГОСТ 25555.2-91 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения содержания этилового спирта

ГОСТ 25555.3-82 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения минеральных примесей

ГОСТ 25749-83 Крышки металлические для стеклянной тары с венчиком горловины типа III. Технические условия

ГОСТ 26313-84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб

ГОСТ 26323-84 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения содержания примесей растительного происхождения

ГОСТ 26668-85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов

ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов

ГОСТ 26670-91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов

ГОСТ 26671-85 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Подготовка проб для лабораторных анализов

ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди

ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца

ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия

ГОСТ 26934-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка

ГОСТ 27572-87 Яблоки свежие для промышленной переработки. Технические условия

ГОСТ 27573-87 Плоды граната свежие. Технические условия

ГОСТ 28038-89 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения микотоксина патулина

ГОСТ 28562-90 Продукты переработки плодов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ

ГОСТ 29032-91 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения оксиметил-фурфурола

ГОСТ 29187-91 Плоды и ягоды быстрозамороженные. Общие технические условия

ГОСТ 29270-95 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения нитратов

ГОСТ 30425-97 Консервы. Метод определения промышленной стерильности

РСТ УРСР 358-84 Порічки червоні та білі свіжі. Технічні умови

РСТ УРСР 359-84 Малина свіжа. Технічні умови

РСТ УРСР 1551-84 Томати свіжі для промислової переробки. Технічні умови

РСТ УРСР 1723-86 Горобина чорноплідна свіжа. Технічні умови

РСТ УРСР 1764-89 Плоди горобини звичайної свіжі. Технічні умови

РСТ УРСР 1953-89 Виноград свіжий для виробництва соку. Технічні умови.