ДСТУ 4112.1-2002 Вина и виноматериалы. Определение плотности и относительной плотности при температуре 20 °С. Контрольный метод



ДСТУ 4112.1-2002

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ВИНА І ВИНОМАТЕРІАЛИ
Визначання густини та відносної густини
за температури 20 °С
Контрольний метод

Відповідає офіційному тексту

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО І ВНЕСЕНО ТК 23 «Продукція садів, виноградників і виноробна продукція»

2 ЗАТВЕРДЖЕНО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ наказом Держстандарту України від 1 липня 2002 р. № 387 з 2003-07-01

3 Стандарт відповідає Verordnung (EWG) Nr. 2676/90 der Kommission vom 17. September 1990 zur Festlegung gemeinsamer Analysemethoden for den Weinsektor (Постанова Комісії EECB 2676/90 від 17 вересня 1990 року «Про встановлення загальних методів аналізу для винного сектору») в частині додатка 1. Volumenmasse und relative Dichte bei 20 °С (Густина і відносна густина за температури 20 °С)

Переклад з німецької (de)

4 ВВЕДЕНО ВПЕРШЕ

5 РОЗРОБНИКИ: А. Авідзба, д-р с.-г. наук; О. Дернова; Т. Жилякова, канд. біол. наук; В. Загоруйко, д-р техн. наук; В. Косюра (керівник розробки), д-р техн. наук; Н. Кравченко; Ю. Ольховой

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Визначення понять

2 Суть методу

З Готування проби

4 Еталонний метод

5 Загальноприйняті методи

6 Приклад розраховування густини за температури 20 °С та густини 20 °С/20 °С (еталонний метод)

Додаток А

Додаток НА Сфера застосування

Додаток НБ Нормативні посилання

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Розроблення національних стандартів, згармонізованих з європейськими та міжнародними нормами і правилами, зокрема, введення єдиних загальновживаних методів аналізування вин, зумовлене прагненням України увійти до Європейського Союзу (ЄС) та Всесвітньої організації торгівлі (ВОТ) як повноправного торгового партнера. Використовування єдиних погоджених критеріїв і методів оцінювання якості продукції, її безпечності та ідентифікації оригінальності вин, а також одержування точних і порівнювальних даних дає споживачу гарантію якості продукції.

У рамках Міжнародної конвенції про встановлення однаковості методів аналізування та оцінювання вин від 1954 року Міжнародною організацією винограду і вина (МОВВ) було розроблено методи аналізування вин і виноматеріалів. Підкомісія МОВВ з уніфікації методів аналізування та оцінювання вин уніфікує та актуалізує методи. Такі актуалізовані методи діють в країнах-членах МОВВ та Європейському співтоваристві.

Метод, що його вводить цей стандарт, є переклад методу визначання густини та відносної густини за температури 20 °С, який впроваджено Постановою Комісії ЕЕСВ 2676/90 від 17 вересня 1990 року «Про встановлення загальних методів аналізу для винного сектору», додаток один з окремими технічними відхиленнями, що розширюють обсяг стандарту. Оскільки опублікування Постанови в Україні трансформується в стандарти, що потребує відповідних змін щодо оформлення тексту, то до тексту методу долучено національні додатки стосовно сфери застосування стандарту (додаток НА), стосовно цитованих нормативних документів (додаток НБ).

Технічні відхилення і додаткову інформацію вміщено безпосередньо до пунктів, яких вони стосуються, і виділено в тексті стандарту рамкою та заголовком «Національне відхилення».

Згідно з міжнародною системою SI, об’єм вимірюваний у мілілітрах (мл), відповідає об’єму в сантиметрах кубічних (см³); об’єм вимірюваний у літрах (л), відповідає об’єму в дециметрах кубічних (дм³).

Поняття «вміст спирту» відповідає поняттю «об’ємна частка спирту».

Відношення «мас/об» — масова концентрація речовини.

Стандарт містить вимоги, що відповідають чинному законодавству України.

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт, — ТК 23 «Продукція садів, виноградників і виноробна продукція».

Структурні елементи цього стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Зміст», «Національний вступ», бібліографічні дані — оформлено відповідно до вимог державної системи стандартизації.

ДСТУ 4112.1-2002

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ВИНА І ВИНОМАТЕРІАЛИ
Визначання густини та відносної густини за температури 20 °С
Контрольний метод

ВИНА И ВИНОМАТЕРИАЛЫ
Определение плотности и относительной плотности при температуре 20 °С
Контрольный метод

WINE AND WINE MATERIALS
Determination of the specific density at 20 °С
Control method

Чинний від 2003-07-01

1 ВИЗНАЧЕННЯ ПОНЯТЬ

густина

Частка від ділення маси визначеного об'єму вина або сусла за температури 20 °С та його об’єму, яку виражають в г/мл. Символ: ρ_{20 °C}.

відносна густина за температури 20 °С або густина d 20 °С/20 °С

Відношення маси визначеного об’єму вина або сусла за температури 20 °С до маси такого самого об’єму води за температури 20 °С, виражене десятковим дробом.

2 СУТЬ МЕТОДУ

Національне відхилення Відбирання проб — згідно з ГОСТ 14137.