ДСТУ 4085-2001 Консервы овощные, овоще-фруктовые, овоще-мясные для детского питания. Технические условия

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

КОНСЕРВИ ОВОЧЕВІ,
ОВОЧЕ-ФРУКТОВІ, ОВОЧЕ-М’ЯСНІ
ДЛЯ ДИТЯЧОГО ХАРЧУВАННЯ
Технічні умови

ДСТУ 4085-2001

Відповідає офіційному тексту

Київ
ДЕРЖАВНИЙ КОМІТЕТ УКРАЇНИ
З ПИТАНЬ ТЕХНІЧНОГО РЕГУЛЮВАННЯ
ТА СПОЖИВЧОЇ ПОЛІТИКИ
2002

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО МТК 92, Державним науково-дослідним та проектно-конструкторським інститутом «Консервпромкомплекс» (ДНДПКІ «Консервпромкомплекс»)

ВНЕСЕНО Міністерством аграрної політики України

2 ЗАТВЕРДЖЕНО І НАДАНО ЧИННОСТІ наказом Держстандарту України від 30 квітня 2002 р. № 268

3 ВВЕДЕНО ВПЕРШЕ (зі скасуванням в Україні ГОСТ 16440-89 в частині консервів пюреподібних, крупноподрібнених та нарізаних шматочками крім соків, ГОСТ 15849-89 в частині пюре з суміші фруктів та овочів)

4 РОЗРОБНИКИ: Ю. Пилипенко, канд. екон. наук; Ф. Федоров, канд. техн. наук; Л. Сергеєва, Л. Філіпова, Л. Пархоменко, Д. Бабіна, Є. Аксенюк

ЗМІСТ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Класифікація

4 Технічні вимоги

4.1 Характеристики

4.2 Пакування

4.3 Маркування

5 Правила приймання

6 Методи контролювання

7 Транспортування і зберігання

8 Гарантії виробника

9 Вимоги безпеки та охорони довкілля

Додаток А Назви консервів і коди ДКПП

Додаток Б Рекомендації щодо вживання консервів

Додаток В Харчова та енергетична цінність 100 г консервів

Додаток Г Бібліографія

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

КОНСЕРВИ ОВОЧЕВІ, ОВОЧЕ-ФРУКТОВІ, ОВОЧЕ-М’ЯСНІ
ДЛЯ ДИТЯЧОГО ХАРЧУВАННЯ
Технічні умови

КОНСЕРВЫ ОВОЩНЫЕ, ОВОЩЕ-ФРУКТОВЫЕ, ОВОЩЕ-МЯСНЫЕ
ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Технические условия

CANNED BABY FOODS FROM VEGETABLES, VEGETABLES
AND FRUIT, VEGETABLES AND MEAT
Specifications

Чинний від 2003-01-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт поширюється на овочеві, овоче-фруктові та овоче-м’ясні консерви (далі консерви), виготовлені зі свіжих овочів, фруктів або їх напівфабрикатів з доданням або без додання кухонної солі, цукру, м’яса птиці та яловичини, печінки, манних круп, рису, вівсяних пластівців, пшеничного борошна, томатної пасти, олії, коров’ячого масла, молока, вершків, сметанки, аскорбінової кислоти, (3-каротину, відповідним чином підготованих, призначені для дитячого харчування.

Обов’язкові вимоги до якості консервів, які убезпечують життя та здоров’я дітей викладено у 4.1.7, 4.1.8, 4.1.10.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті використано посилання на такі стандарти:

ДСТУ 318-91 Кабачки свіжі. Технічні умови

ДСТУ 343-91 Петрушка коренева свіжа. Технічні умови

ДСТУ 2316-93 (ГОСТ 21-94) Цукор пісок. Технічні умови

ДСТУ 2661-94 Молоко коров’яче питне. Загальні технічні умови

ДСТУ 3143-95 М’ясо птиці (тушки курей, качок, гусей, індиків, цесарок). Технічні умови

ДСТУ 3190-95 Гарбузи продовольчі свіжі. Технічні умови

ДСТУ 3234-95 Цибуля ріпчаста свіжа. Технічні умови

ДСТУ 3235-95 Устаткування овочефрукгопереробної промисловості. Вимоги безпеки

ДСТУ 3280-85 Капуста цвітна свіжа. Технічні умови

ДСТУ 3583-97 (ГОСТ 13830-97) Сіль кухонна. Загальні технічні умови

ГОСТ 12.1.003-83 ССБТ Шум. Общие требования безопасности

ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования

ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны

ГОСТ 12.3.002-75 ССБТ. Процессы производственные. Общие требования безопасности

ГОСТ 17.2.3.02-78 Охрана природы. Атмосфера. Правила установления допустимых выбросов вредных веществ промышленными предприятиями

ГОСТ 37-91 Масло коровье. Технические условия

ГОСТ 779-55 Мясо говядина в полутушках и четвертинах. Технические условия

ГОСТ 1129-93 Масло подсолнечное. Технические условия

ГОСТ 1721-85 Морковь столовая свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия

ГОСТ 1722-85 Свекла столовая свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия

ГОСТ 1724-85 Капуста белокочанная свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия

ГОСТ 2874-82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством

ГОСТ 3343-89 Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия

ГОСТ 4495-87 Молоко цельное сухое. Технические условия

ГОСТ 5312-90 Горох овощной свежий для консервирования. Технические условия

ГОСТ 5717-91 Банки стеклянные для консервов. Технические условия

ГОСТ 6292-93 Крупа рисовая. Технические условия

ГОСТ 6829-89 Смородина черная свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации

ГОСТ 7022-97 Крупа манная. Технические условия

ГОСТ 8756.1-79 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей

ГОСТ 8756.18-70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары

ГОСТ 8756.22-80 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения каротина

ГОСТ 8808-91 Масло кукурузное. Технические условия

ГОСТ 10444.1-84 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе

ГОСТ 10444.2-94 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества Staphylococcus aureus

ГОСТ 10444.7-86 Продукты пищевые. Методы выявления ботулинических токсинов и Clostridium botulinum

ГОСТ 10444.8-88 Продукты пищевые. Метод определения Bacillus cereus

ГОСТ 10444.9-88 Продукты пищевые. Метод определения Clostridium Perfringens

ГОСТ 10444.11-89 Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорганизмов

ГОСТ 10444.12-88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов

ГОСТ 10444.15-94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

ГОСТ 13799-81 Продукция плодовая, ягодная, овощная и грибная консервированная. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 16599-71 Ванилин. Технические условия

ГОСТ 19215-73 Клюква свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации

ГОСТ 19342-73 Печень крупного рогатого скота и свиней замороженная. Технические условия

ГОСТ 20450-75 Брусника свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации

ГОСТ 21149-93 Хлопья овсяные. Технические условия

ГОСТ 21715-76 Айва свежая. Технические условия

ГОСТ 21832-76 Абрикосы свежие. Технические условия

ГОСТ 21833-76 Персики свежие. Технические условия

ГОСТ 21920-76 Слива и алыча крупноплодная свежие. Технические условия

ГОСТ 22371-77 Консервы. Плоды и ягоды протертые или дробленые. Технические условия

ГОСТ 24283-80 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения

ГОСТ 24556-89 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения витамина С

ГОСТ 25011-81 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка

ГОСТ 25555.0-82 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения титруемой кислотности

ГОСТ 25555.3-82 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения минеральных примесей

ГОСТ 25749-83 Крышки металлические для стеклянной тары с венчиком горловины типа III. Технические условия

ГОСТ 26183-84 Продукты переработки плодов и овощей. Консервы мясные и мясорастительные. Методы определения жира

ГОСТ 26186-84 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Методы определения хлоридов

ГОСТ 26188-88 Продукты переработки плодов и овощей. Консервы мясные и мясорастительные. Метод определения pH.

ГОСТ 26313-84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб

ГОСТ 26323-84 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения содержания примесей растительного происхождения

ГОСТ 26668-85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов

ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для мифобиологических анализов

ГОСТ 26670-91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов

ГОСТ 26671-85 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Подготовка проб для лабораторных анализов

ГОСТ 26832-86 Картофель свежий для переработки на продукты питания. Технические условия

ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди

ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

ГОСТ 26934-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка

ГОСТ 27572-87 Яблоки свежие для промышленной переработки. Технические условия

ГОСТ 28038-89 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения микотоксина патулина

ГОСТ 28561-90 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ или влаги

ГОСТ 29187-91 Плоды и ягоды быстрозамороженные. Общие технические условия

ГОСТ 29270-95 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения нитратов

ГОСТ 30425-97 Консервы. Метод определения промышленной стерильности

РСТ УРСР 295-89 Цибуля зелена свіжа. Технічні умови

РСТ УРСР 302-89 Петрушка зелень молода свіжа. Технічні умови

РСТ УРСР 304-89 Кріп свіжий. Технічні умови

РСТ УРСР 306-89 Шпинат свіжий. Технічні умови

РСТ УРСР 307-89 Щавель свіжий. Технічні умови

РСТ УРСР 1326-88 Вершки, що заготовляються. Технічні умови

РСТ УРСР 1723-86 Горобина чорноплідна свіжа. Технічні умови

РСТ УРСР 1924-82 Яйця курячі інкубаційні. Технічні умови

РСТ УРСР 1961-85 Сметанка для дитячого та дієтичного харчування. Технічні умови

РСТ УРСР 1984-88 Обліпиха свіжа. Технічні умови