ДСТУ ISO 9232/IDF 146:2012 Йогурт. Идентификация характерных микроорганизмов (Lactobacillus delbrueckii subsр. bulgaricus та Streptococcus thermophilus) (ISO 9232:2003 (IDF 146:2003), IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ЙОГУРТ
Ідентифікація характерних мікроорганізмів
(Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
та Streptococcus thermophilus)
(ISO 9232:2003 (IDF 146:2003), IDT)

ДСТУ ISO 9232/IDF 146:2012

Відповідає офіційному тексту

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

1 ВНЕСЕНО: Технологічний інститут молока та м’яса (ТІММ УААН)

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: Н. Кігель, д-р техн. наук (науковий керівник); О. Романська, канд. біол. наук

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Мінекономрозвитку України від 28 листопада 2012 р. № 1355 з 2013-05-01

3 Національний стандарт відповідає ISO 9232:2003 (IDF 146:2003) Yogurt — Identification of characteristic microorganisms (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus and Streptococcus thermophilus) (Йогурт. Ідентифікація характерних мікроорганізмів (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus та Streptococcus thermophilus)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (еn)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

Право власності на цей документ належить державі.
Відтворювати, тиражувати і розповсюджувати його повністю чи частково
на будь-яких носіях інформації без офіційного дозволу заборонено.
Стосовно врегулювання прав власності треба звертатися до Мінекономрозвитку України

Мінекономрозвитку України, 2013

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Суть методу

5 Поживні середовища, розчинники та реактиви

6 Апаратура та посуд

7 Метод

7.1 Виділення колоній

7.2 Фенотипові характеристики, необхідні для ідентифікації L. delbrueckii subsp. bulgaricus

7.3 Фенотипові характеристики, необхідні для ідентифікації S. thermophilus

8 Вираження результатів

9 Подання результатів

Додаток А Основні властивості

Додаток В Молочні культури лактобактерій. Визначання вмісту молочної кислоти та ізомерів лактату

Бібліографія

Додаток НА Перелік нормативних документів України, на які є посилання в цьому стандарті

Цей стандарт є тотожний переклад ISO 9232:2003 (IDF 146:2003) Yogurt - Identification of characteristic microorganisms (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus and Streptococcus thermophilus') (Йогурт. Ідентифікація характерних мікроорганізмів (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus та Streptococcus thermophilus).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт, — ТК 140 «Молоко, мясо та продукти їх переробки».

Стандарт містить вимоги, що відповідають чинному законодавству.

Стандарт не скасовує і не замінює будь-яких національних стандартів.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— вилучено попередній довідковий матеріал «Передмова»;