ДСТУ 2079-92 Соление и квашение. Технологические процессы. Термины и определения понятий

ДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

СОЛІННЯ І КВАШЕННЯ
ТЕХНОЛОГІЧНІ ПРОЦЕСИ
ТЕРМІНИ ТА ВИЗНАЧЕННЯ

ДСТ України 2079-92

Відповідає офіційному тексту

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.org.ua)

ДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

СОЛІННЯ І КВАШЕННЯ
Технологічні процеси
Терміни та визначення

СОЛЕНИЕ И КВАШЕНИЕ
Технологические процессы
Термины и определения

Чинний від 01,07.93

Даний стандарт встановлює терміни та визначення основних понять виробництва солоних овочів/огірків , томатів, кабачків, пати сонів, баклажанів, цибулі, часнику, буряків, моркви, кавунів/квашеної капусти, яблук, груш, слив тощо.

Терміни, встановлені цим стандартом, обов'язкові для використання у всіх видах документації та літератури, що входять до складу робіт по стандартизації або до складу робіт , у яких використовуються їх результати,

1. Для кожного поняття встановлено один стандартний термін. Застосування термінів-синонімів стандартизованого терміну не до пускається. Недозволені до застосування терміни-синоніми наведені в стандарті як довідкові і позначені "Нд".

2. Наведені визначення можна при необхідності змінювати, вводячи до них похідні ознаки, розкриваючи значення використовуваних у них термінів, вказуючи на об'єкти, що входять в обсяг поняття, яке визначається. Зміни не повинні порушувати обсяг і зміст понять, що визначені в даному стандарті.

3. У стандарті як довідкові наведені еквіваленти термінів німецькою /D/, англійською /E/, французькою /F/, російською /R/ та визначення російською мовою.

4. В алфавітних покажчиках терміни подані окремо з показом номера однієї статті.