ДСТУ 2120-93 Хлебопекарное производство. Термины и определения
Отстроим Украину вместе!
Перечень документов, которые отменены 1 июня 2022 года
Перечень документов, которые вступили в силу 1 июня 2022 года
Перечень действующих строительных норм, государственных стандартов, нормативных и технических документов для дорожного хозяйства (по состоянию на 16.06.2022)
Верховная Рада приняла закон, направленный на реформирование сферы градостроительства в период военного положения для преодоления последствий российской агрессии
Разъяснение относительно фиксации разрушений для ликвидации последствий боевых действий и восстановления инфраструктуры населенных пунктов в условиях военного положения
Новые редакции указателей нормативных документов по энергетике по состоянию на 01.04.2022
Для работы с текстом документа
(печать документа, поиск по тексту)
необходимо авторизоваться.
|
||||
Сервис содержит 19712 бесплатных документов, которые доступны зарегистрированным пользователям. Регистрируйся бесплатно >>> |
Наименование документа | ДСТУ 2120-93 Хлебопекарное производство. Термины и определения |
Дата начала действия | 01.01.1995 |
Дата принятия | 06.12.1993 |
Дата отмены действия | 01.08.2022 |
Статус | Действующий |
Язык документа | Украинский |
Новый документ | ДСТУ 2120:2021 |
Утверждающий документ | Приказ от 06.12.1993 № 180 |
Вид документа | ДСТУ (Государственный Стандарт Украины) |
Шифр документа | 2120-93 |
Разработчик | Центральная производственно-технологическая лаборатория Укрхлебпрома |
Принявший орган | Центральная производственно-технологическая лаборатория Укрхлебпрома |
В данном документе нет ссылок на другие нормативные документы.
ДСТУ 3862-99 Общественное питание. Термины и определения. С изменением № 1
ДСТУ 4583:2006 Хлеб из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. Общие технические условия
ДСТУ 4584:2006 Изделия хлебобулочные. Палочки хлебные. Общие технические условия
ДСТУ 4585:2006 Изделия хлебобулочные сдобные. Общие технические условия
ДСТУ 4585:2021 Изделия хлебобулочные сдобные. Общие технические условия
ДСТУ 4586:2006 Изделия хлебобулочные. Соломка. Общие технические условия
ДСТУ 4587:2006 Изделия булочные. Общие технические условия
ДСТУ 7041:2009 Изделия хлебобулочные сухарные. Общие технические условия
ДСТУ 7042:2009 Изделия хлебобулочные бараночные. Общие технические условия
ДСТУ 7046:2009 Изделия хлебобулочные. Укладывание, хранение и транспортирование
ДСТУ 7516:2014 Хлеб длительного хранения, консервированный спиртом. Технические условия
ДСТУ 7517:2014 Хлеб из пшеничной муки. Общие технические условия
ДСТУ 7707:2015 Изделия булочные. Традиционный ассортимент. Общие требования
ДСТУ 7708:2015 Сдоба украинская. Традиционный ассортимент. Общие требования
ДСТУ 8708:2017 Сухари панировочные. Общие технические условия
ДСТУ 8709:2017 Изделия хлебобулочные слоеные. Общие технические условия
ДСТУ 8789:2018 Сухари-гренки. Общие технические условия
ДСТУ-П 8536:2015 Изделия хлебобулочные. Органолептическая оценка показателей качества
По вопросам приобретения официального издания обращайтесь к национальному органу стандартизации (ГП «УкрНДНЦ»)
ДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ
ХЛІБОПЕКАРСЬКЕ ВИРОБНИЦТВО
Терміни та визначення
ДСТУ 2120-93
ХЛЕБОПЕКАРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Термины и определения
BAKING INDUSTRY
Terms and definitions
Відповідає офіційному тексту
Чинний від 01. 01. 1995
Цей стандарт встановлює терміни та визначення основних понять у галузі хлібопекарського виробництва.
Терміни, встановлені цим стандартом, обов'язкові для використання в усіх видах документації, науково-технічній, навчальній і довідковій літературі та в комп’ютерних інформаційних системах.
Для кожного поняття встановлено один стандартизований термін. Вживання термінів-синонімів не дозволяється.
Недозволені до вживання терміни-синоніми наведено у стандарті як довідкові з позначкою «Нд".
Наявність квадратних дужок у термінологічній статті означає, що до неї включено два (три, чотири і т. д.) терміни, які мають спільні терміноелементи.
В абетковому покажчику ці терміни подаються окремо із зазначенням номера тієї ж статті.
Для окремих стандартизованих термінів стандартом передбачено довідкові короткі форми, які дозволяється вживати у випадках, що виключають можливість їх різного тлумачення.
У наведених визначеннях можливі зміни, якщо є потреба вказати на додаткові ознаки. Зміни не повинні порушувати обсяг та зміст понять, визначених стандартом.
Для кожного стандартизованого терміна у стандарті наведено як довідковий його російський (ru) відповідник, а також визначення російською мовою.
У стандарті наведено абеткові покажчики українських та російських термінів.
Стандартизовані терміни набрано напівжирним шрифтом, їхні короткі форми - світлим, а недозволені до вживання синоніми - курсивом.
ТЕРМІНИ ТА ВИЗНАЧЕННЯ
1 ЗАГАЛЬНІ ПОНЯТТЯ
1 хлібобулочні вироби Харчовий продукт, який випікається з борошна, дріжджів, солі, води та додаткової сировини для хлібобулочних виробів |
ru |
хлебобулочные изделия Пищевой продукт, выпекаемый из муки, дрожжей, соли, воды и дополнительного сырья для хлебобулочных изделий |
2 формові хлібобулочні вироби Хлібобулочні вироби, що випікаються у формах |
ru |
формовые хлебобулочные изделия Хлебобулочные изделия, выпекаемые в формах |
Полная версия документа доступна бесплатно авторизованным пользователям