ДСТУ 2120-93 Хлебопекарное производство. Термины и определения

ДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ХЛІБОПЕКАРСЬКЕ ВИРОБНИЦТВО
Терміни та визначення

ДСТУ 2120-93

ХЛЕБОПЕКАРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Термины и определения

BAKING INDUSTRY
Terms and definitions

Відповідає офіційному тексту

Чинний від 01. 01. 1995

Цей стандарт встановлює терміни та визначення основних понять у галузі хлібопекарського виробництва.

Терміни, встановлені цим стандартом, обов'язкові для використання в усіх видах документації, науково-технічній, навчальній і довідковій літературі та в комп’ютерних інформаційних системах.

Для кожного поняття встановлено один стандартизований термін. Вживання термінів-синонімів не дозволяється.

Недозволені до вживання терміни-синоніми наведено у стандарті як довідкові з позначкою «Нд".

Наявність квадратних дужок у термінологічній статті означає, що до неї включено два (три, чотири і т. д.) терміни, які мають спільні терміноелементи.

В абетковому покажчику ці терміни подаються окремо із зазначенням номера тієї ж статті.

Для окремих стандартизованих термінів стандартом передбачено довідкові короткі форми, які дозволяється вживати у випадках, що виключають можливість їх різного тлумачення.

У наведених визначеннях можливі зміни, якщо є потреба вказати на додаткові ознаки. Зміни не повинні порушувати обсяг та зміст понять, визначених стандартом.

Для кожного стандартизованого терміна у стандарті наведено як довідковий його російський (ru) відповідник, а також визначення російською мовою.

У стандарті наведено абеткові покажчики українських та російських термінів.

Стандартизовані терміни набрано напівжирним шрифтом, їхні короткі форми - світлим, а недозволені до вживання синоніми - курсивом.

ТЕРМІНИ ТА ВИЗНАЧЕННЯ

1 ЗАГАЛЬНІ ПОНЯТТЯ