ДСТУ 4851:2020 Пиво. Методы определения цвета

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПИВО
Методи визначення кольору

ДСТУ 4851:2020

Відповідає офіційному тексту

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.org.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Технічний комітет стандартизації «Пиво та безалкогольні напої» (ТК 67), Приватне акціонерне товариство «Українська галузева компанія по виробництву пива, безалкогольних напоїв та мінеральних вод «УКРПИВО»

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Державного підприємства «Український науково-дослідний і навчальний центр проблем стандартизації, сертифікації та якості» від 28 вересня 2020 р. № 238 з 2021-01-01

3 Цей стандарт розроблено згідно з правилами, установленими в національній стандартизації України

4 НА ЗАМІНУ ДСТУ 4851:2007

ЗМІСТ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Метод візуального порівняння

5 Метод порівняння зі стандартними розчинами

6 Колориметричний метод

7 Спектрофотометричний метод

8 Оформлення результатів

9 Вимоги щодо безпеки

10 Вимоги до кваліфікації оператора

Додаток А (довідковий) Компаратор

Додаток Б (довідковий) Таблиця співвідношення об’єму основного розчину до кольору розчину порівняння в кубічних сантиметрах (см³) розчину йоду концентрацією 0,1 моль/дм³ на 100 см³ води

Додаток В (довідковий) Таблиця співвідношення показника поглинання пива за λ_max = (440 ± 10) за номінальної товщини світлопоглинального шару 10 мм до кольору пива в кубічних сантиметрах (см³) розчину йоду концентрацією 0,1 моль/дм³ на 100 см³ води

Додаток Г (довідковий) Таблиця співвідношення кольору пива в одиницях ЕВС до кольору в кубічних сантиметрах (см³) розчину йоду концентрацією 0,1 моль/дм³ на 100 см³ води

Додаток Д (довідковий) Бібліографія

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПИВО
Методи визначення кольору

BEER
Methods for determination of colour

Чинний від 2021-01-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт поширюється на пиво та встановлює методи визначення кольору.

Вимоги щодо безпеки персоналу під час випробовування викладено в розділі 9.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті наведено посилання на такі нормативні документи:

ДСТУ 3139:2015 Пивоваріння. Терміни та визначення понять

ДСТУ 4221:2003 Спирт етиловий ректифікований. Технічні умови

ДСТУ 4853:2007 Пиво. Правила приймання та методи відбирання проб

ДСТУ 7237:2011 Система стандартів безпеки праці. Електробезпека. Загальні вимоги та номенклатура видів захисту

ДСТУ 7259:2012 Хімічні реактиви. Методи готування розчинів для окислювально-відновного титрування та визначення їхньої молярної концентрації

ДСТУ EN ISO 835:2018 (EN ISO 835:2007, IDT; ISO 835:2007, IDT) Посуд лабораторний скляний. Піпетки мірні градуйовані

ДСТУ ISO 648:2015 (ISO 648:2008, IDT) Посуд лабораторний скляний. Піпетки з однією позначкою

ДСТУ ISO 1042:2005 Посуд лабораторний скляний. Колби мірні з однією позначкою (ISO 1042:1998, IDT)

ДСТУ ISO 3696:2003 Вода для застосування в лабораторіях. Вимоги та методи перевірення (ISO 3696:1987, IDT).