ДСТУ 3845-99 Красители натуральные пищевые. Технические условия

ДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

БАРВНИКИ НАТУРАЛЬНІ ХАРЧОВІ
Технічні умови

ДСТУ 3845—99

Відповідає офіційному тексту

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.org.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО Відкритим акціонерним товариством «Спектр»

ВНЕСЕНО Комітетом харчової промисловості України

2 ЗАТВЕРДЖЕНО І ВВЕДЕНО В ДІЮ наказом Держстандарту України від 22 лютого 1999 р. № 82

3 НА ЗАМІНУ ОСТ 18—405—83

4 РОЗРОБНИКИ: О. О. Марченко, Л. С. Орлова, М. І. Барська

ЗМІСТ

1 Галузь використання

2 Нормативні посилання

3 Визначення

4 Класифікація

5 Технічні вимоги

6 Вимоги безпеки

7 Вимоги охорони навколишнього середовища

8 Правила приймання

9 Методи контролю

10 Транспортування та зберігання

11 Гарантії виробника

ДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

БАРВНИКИ НАТУРАЛЬНІ ХАРЧОВІ
Технічні умови

КРАСИТЕЛИ НАТУРАЛЬНЫЕ ПИЩЕВЫЕ
Технические условия

NATURAL FOOD COLOURS
Specifications

Чинний від 2000—01—01

1 ГАЛУЗЬ ВИКОРИСТАННЯ

Цей стандарт поширюється на натуральні харчові барвники (далі за текстом — барвники) концентровані чи порошкоподібні, одержані із свіжих, сульфітованих чи сушених ягід чорної і трав’янистої бузини (Sambucus nigra, Sambucus ebuius), чорноплідної горобини чи свіжих, заморожених, консервованих сірчистим ангідридом вичавків: винограду (темних сортів), вишні, ожини, чорниці, чорноплідної горобини, чорної смородини, а також із коренеплодів столових буряків з доданням лимонної або оцтової кислоти чи хлористого кальцію і призначених для забарвлювання харчових концентратів, кондитерських і лікеро-горілчаних виробів, безалкогольних напоїв.

Барвник бузиновий застосовується для забарвлювання кондитерських і лікеро-горілчаних виробів, що мають кислу реакцію середовища.

Барвники призначені для промислового перероблення.

Вимоги цього стандарту є обов’язковими.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті є посилання на такі стандарти:

ДСТУ 691—92 Чорниця свіжа. Технічні умови

ДСТУ 692—92 Ожина свіжа. Технічні умови

РСТ УРСР 1723—86 Горобина чорноплідна свіжа. Технічні умови

РСТ УРСР 1953—89 Виноград свіжий для виробництва соку. Технічні умови

ДСТУ 2163—93 Виноробство. Терміни та визначення

ДСТУ 2296—93 Національний знак відповідності. Форми, розміри, технічні вимоги та правила застосування

ДСТУ 2366—94 Виноград свіжий технічний. Технічні умови

ДСТУ 2438—94 (ГОСТ 25896—94) Виноград свіжий столовий. Технічні умови

ДСТУ 2789—94 Плоди свіжі. Терміни та визначення

ДСТУ 2887—94 Пакування та маркування. Терміни та визначення

ДСТУ 2890—94 Тара і транспортування. Терміни та визначення

ДСТУ 3235—95 Устатковання овоче-фруктопереробної промисловості. Вимоги безпеки

ГОСТ 12.1.005—88 ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны

ГОСТ 17.2.3.02—78 Охрана природы. Атмосфера. Правила установления допустимых выбросов вредных веществ промышленными предприятиями

ГОСТ 908—79 Е Кислота лимонная пищевая. Технические условия

ГОСТ 1341—97 Пергамент растительный. Технические условия

ГОСТ 1722—85 Свекла столовая свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия

ГОСТ 1760—86 Подпергамент. Технические условия

ГОСТ 1770—74 Е Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Технические условия

ГОСТ 2226—88 Мешки бумажные. Технические условия

ГОСТ 2228—81 Е Бумага мешочная. Технические условия

ГОСТ 2874—82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством

ГОСТ 2918—79 Ангидрид сернистый жидкий технический. Технические условия

ГОСТ 3118—77 Кислота соляная. Технические условия

ГОСТ 4462—78 Кобальт (II) сернокислый — 7-водный. Технические условия

ГОСТ 5037—97 Фляги металлические для молока и молочных продуктов. Технические условия

ГОСТ 5717—91 Банки стеклянные для консервов. Технические условия

ГОСТ 5981—88 Банки металлические для консервов. Технические условия

ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия

ГОСТ 6829—89 Смородина черная свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации

ГОСТ 6968—76 Кислота уксусная лесохимическая. Технические условия

ГОСТ 7730—89 Пленка целлюлозная. Технические условия

ГОСТ 8756.1—79 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей

ГОСТ 8756.11—70 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения прозрачности соков и экстрактов, растворимости экстрактов

ГОСТ 8756.18—70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары

ГОСТ 8777—80 Е Бочки деревянные заливные и сухотарные. Технические условия

ГОСТ 9569—79 Бумага парафинированная. Технические условия

ГОСТ 10354—82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия

ГОСТ 10444.1—84 Консервы. Приготовление растворов, реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе

ГОСТ 10444.2—94 Продукты пищевые. Метод виявлення и определения количества Staphylococcus aureus

ГОСТ 10444.7—86 Продукты пищевые. Методы выявления ботулинических токсинов и Clostridium botulinum

ГОСТ 10444.8—88 Продукты пищевые. Метод определения Bacillus cereus

ГОСТ 10444.9—88 Продукты пищевые. Метод определения Clostridium perfringens

ГОСТ 10444.11—89 Продукты пищевые. Метод определения молочнокислых микроорганизмов

ГОСТ 10444.12—88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов

ГОСТ 10444.15—94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

ГОСТ 12302—83 Пакеты из полимерных и комбинированных материалов. Общие технические условия

ГОСТ 13502—86 Пакеты из бумаги для сыпучей продукции. Технические условия

ГОСТ 13799—81 Продукция плодовая, ягодная, овощная и грибная консервированная. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 15113.0—77 Концентраты пищевые. Правила приемки, отбор и подготовка проб

ГОСТ 15113.1—77 Концентраты пищевые. Методы определения качества упаковки, массы нетто, объемной массы, массовой доли отдельных компонентов, размера отдельных видов продукта и крупности помола

ГОСТ 15113.2—77 Концентраты пищевые. Методы определения примесей и зараженности вредителями хлебных запасов

ГОСТ 15113.3—77 Концентраты пищевые. Методы определения органолептических показателей, готовности концентратов к употреблению и оценки дисперсности суспензии

ГОСТ 15113.4—77 Концентраты пищевые. Методы определения влаги

ГОСТ 16337—77 Е Полиэтилен высокого давления. Технические условия

ГОСТ 21536—76 Е Плоды бузины

ГОСТ 21921—76 Вишня свежая. Технические условия

ГОСТ 24104—88 Е Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические условия

ГОСТ 24370—80 Пакеты из бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия

ГОСТ 24508—80 Концентраты пищевые. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 25336—82 Е Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры

ГОСТ 25555.3—82 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения минеральных примесей

ГОСТ 25555.5—91 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения диоксида серы

ГОСТ 26188—84 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясо­растительные. Метод определения pH

ГОСТ 26313—84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб

ГОСТ 26323—84 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения содержания примесей растительного происхождения

ГОСТ 26668—85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов

ГОСТ 26669—85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов

ГОСТ 26670—91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов

ГОСТ 26671—85 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясо-растительные. Подготовка проб для лабораторных анализов

ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути

ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсинных элементов

ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26931—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди

ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

ГОСТ 26934—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка

ГОСТ 26935—86 Продукты пищевые консервированные. Метод определения олова

ГОСТ 26972—86 Зерно, крупа, мука, толокно для продуктов детского питания. Методы микробиологического анализа

ГОСТ 28038—89 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения микотоксина патулина

ГОСТ 28562—90 Продукты переработки плодов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ

ГОСТ 29030—91 Продукты переработки плодов и овощей. Пикнометрический метод определения относительной плотности и содержания растворимых сухих веществ

ГОСТ 29169—91 Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой

ГОСТ 29270—95 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения нитратов

ГОСТ 30349—96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов

ГОСТ 30425—97 Консервы. Метод определения промышленной стерильности

ДСП 201—97 Державні санітарні правила охорони атмосферного повітря населених місць (від забруднення хімічними і біологічними речовинами), затверджені Міністерством охорони здоров'я України 9.07.97 № 201

СанПиН 42—123—4540—87 Максимально допустимые уровни содержания пестицидов в пищевых продуктах и методы их определения

СанПиН 42—128—4690— 88 Санитарные правила содержания территорий населенных мест

СанПиН 4630—88 Санитарные правила и нормы по охране поверхностных вод от загрязнений

«Инструкция о порядке санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания», затверджена Міністерством охорони здоров’я СРСР 18.09.73 № 1121—73

«Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов», затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 01.08.89, № 5061—89

Методичні вказівки «Порядок і періодичність контролю продовольчої сировини та харчових продуктів за показниками безпеки», затверджені Міністерством охорони здоров’я України 11.10.95, № 5.08.07/1232

Санітарні правила для підприємств, які виробляють овоче-фруктові консерви, сушені овочі, фрукти і картоплю, квашену капусту і солоні овочі, затверджені Мінсільгосппродом України 30.12.94

«Санитарные правила для предприятий пищеконцентратной промышленности», затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 10.05.76, № 1408—76

«Правила техники безопасности и производственной санитарии в винодельческой промышленности», затверджені 30.12.80 Мінхарчопромом СРСР.