ДСТУ 4599:2006 Жиры растительные и их композиции для производства спредов и смесей жировых. Номенклатура и требования к показателям качества и безопасности

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ЖИРИ РОСЛИННІ ТА ЇХ КОМПОЗИЦІЇ
ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА СПРЕДІВ
І СУМІШЕЙ ЖИРОВИХ

Номенклатура та вимоги до показників якості
та безпеки

ДСТУ 4599:2006

Відповідає офіційному тексту

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Технологічний інститут молока та м’яса УААН Міністерства аграрної політики України

РОЗРОБНИКИ: С. Гуляев-Зайцев, д-р техн. наук (керівник розробки); Г. Єресько, д-р техн. наук; Н. Левитська; О. Майборода

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 9 червня 2006 р. № 162

3 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

Право власності на цей документ належить державі.
Відтворювати, тиражувати і розповсюджувати його повністю чи частково
на будь-яких носіях інформації без офіційного дозволу заборонено.
Стосовно врегулювання прав власності треба звертатися до Держспоживстандарту України

Держспоживстандарт України, 2007

ЗМІСТ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

З Терміни та визначення понять

4 Класифікація

5 Технічні вимоги

6 Методи контролювання

7 Правила приймання

Додаток А Коди продукту.

Додаток Б Бібліографія

ДСТУ 4599:2006

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ЖИРИ РОСЛИННІ ТА ЇХ КОМПОЗИЦІЇ
ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА СПРЕДІВ
І СУМІШЕЙ ЖИРОВИХ
Номенклатура та вимоги до показників якості та безпеки

ЖИРЫ РАСТИТЕЛЬНЫЕ И ИХ КОМПОЗИЦИИ
ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СПРЕДОВ
И СМЕСЕЙ ЖИРОВЫХ
Номенклатура и требования к показателям качества и безопасности

VEGETABLE FATS AND THEIR COMPOSITION
FOR USE IN MANUFACTURING SPREADS
AND FAT BLENDS
Nomenclature and specifications of indices of quality and safety

Чинний від 2007-04-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

1.1 Цей стандарт поширюється на жири рослинні та їх композиції (далі за текстом — жири) для застосування під час виробництва спредів та сумішей жирових і встановлює номенклатуру та вимоги до показників якості та безпеки цієї продукції. Зазначені показники треба застосовувати під час постачання продукції на виробництво, в нормативних документах і для контролювання продукції.

1.2 Вимоги щодо безпечності жирів викладено у 5.1.3—5.1.5.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

Цей стандарт містить посилання на такі нормативні документи:

ДСТУ 4463-2005 Маргарин, жири кондитерські і для молочної промисловості. Правила приймання та методи випробувань

ДСТУ ISO 662-2004 Жири тваринні і рослинні та олії. Визначання вмісту вологи та летких речовин

ДСТУ ISO 3960-2001 Жири та олії тваринні і рослинні. Визначання пероксидного числа

ДСТУ ISO 5508-2001 Жири та олії тваринні і рослинні. Аналізування методом газової хроматографії метилових ефірів жирних кислот

ДСТУ ISO 5555-2003 Жири та олії тваринні і рослинні. Відбирання проб

ДСТУ ISO 6321-2003 Жири та олії тваринні і рослинні. Визначання точки плавлення у відкритому капілярі (точка плину)

ДСТУ ISO 8292-2003 Жири та олії тваринні і рослинні. Визначання вмісту твердого жиру. Метод імпульсного ядерного магнітного резонансу

ДСТУ ISO 8294-2003 Жири тваринні і рослинні та олії. Визначання вмісту міді, заліза і нікелю. Метод атомної абсорбції з використанням графітової печі

ДСТУ ISO 12193-2003 Жири тваринні і рослинні та олії. Визначання вмісту свинцю методом атомної абсорбції з використанням графітової печі

ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов. (Сировина та продукти харчові. Атомно-абсорбційний метод визначання токсичних елементів).