ДСТУ 4585:2021 Изделия хлебобулочные сдобные. Общие технические условия

Для просмотра текста документа
необходимо авторизоваться.

Войти в Личный кабинет

Бесплатные документы Ошибка в документе Заказать документ

Сервис содержит 19712 бесплатных документов, которые доступны зарегистрированным пользователям. Регистрируйся бесплатно >>>


  • Информация о документе
  • Ссылки на документы
  • Ссылки из других документов
Наименование документаДСТУ 4585:2021 Изделия хлебобулочные сдобные. Общие технические условия
Дата начала действия01.12.2021
Дата принятия26.05.2021
СтатусДействующий
Язык документаУкраинский
На заменуДСТУ 4585:2006
Утверждающий документПриказ от 26.05.2021 № 189 О принятии и отмене национальных стандартов
Вид документаДСТУ (Государственный Стандарт Украины)
Шифр документа4585:2021
РазработчикТехнический комитет стандартизации «Хлебобулочные и макаронные изделия» (ТК 153)
Принявший органТехнический комитет стандартизации «Хлебобулочные и макаронные изделия» (ТК 153)


ДБН В.2.5-28:2018 Естественное и искусственное освещение

ДК 016:2010 Государственный классификатор продукции и услуг

ДСанПіН 2.2.4-171-10 Гигиенические требования к воде питьевой, предназначенной для потребления человеком

ДСН 3.3.6.037-99 Санитарные нормы производственного шума, ультразвука и инфразвука

ДСН 3.3.6.039-99 Государственные санитарные нормы производственной общей и локальной вибрации

ДСН 3.3.6.042-99 Санитарные нормы микроклимата производственных помещений

ДСТУ 1009:2005 Сахар ванильный. Технические условия

ДСТУ 2120-93 Хлебопекарное производство. Термины и определения

ДСТУ 2583-94 Машины и оборудование для хлебопекарной промышленности. Требования безопасности

ДСТУ 2661:2010 Молоко коровье питьевое. Общие технические условия

ДСТУ 2661:2010 Молоко коровье питьевое. Общие технические условия. Изменение № 1

ДСТУ 2887-94 Упаковка и маркировка. Термины и определения

ДСТУ 2890-94 Тара и транспортирование. Термины и определения

ДСТУ 3357-96 Сахар жидкий. Технические условия

ДСТУ 3583:2015 Соль поваренная пищевая. Общие технические условия. С поправкой

ДСТУ 3662:2018 Молоко-сырье коровье. Технические условия

ДСТУ 4221:2003 Спирт этиловый ректификованный. Технические условия. Изменение № 1

ДСТУ 4221:2003 Спирт этиловый ректификованный. Технические условия. Изменение № 1. Поправка № 1

ДСТУ 4221:2003. Спирт этиловый ректификованный. Технические условия

ДСТУ 4273:2015 Молоко и сливки сухие. Общие технические условия

ДСТУ 4274:2019 Консервы молочные. Молоко цельное сгущенное с сахаром. Технические условия

ДСТУ 4274:2019 Консервы молочные. Молоко цельное сгущенное с сахаром. Технические условия. Изменение № 1

ДСТУ 4275:2003 Консервы молочные. Молоко сгущенное с сахаром и какао. Технические условия

ДСТУ 4307:2004 Соль йодированная. Технические условия

ДСТУ 4307:2004 Соль йодированная. Технические условия. Изменение № 1

ДСТУ 4330:2004 Маргарины мягкие. Общие технические условия

ДСТУ 4335:2004 Жиры кондитерские, кулинарные, хлебопекарные и для молочной промышленности. Общие технические условия. С Поправками и Изменением № 1

ДСТУ 4395:2005 Сыры мягкие. Общие технические условия. С Изменением № 1

ДСТУ 4399:2005 Масло сливочное. Технические условия. С изменениями и поправками

ДСТУ 4404:2005 Консервы молочные. Молоко сгущенное стерилизованное в банках. Общие технические условия. С поправкой

ДСТУ 4421:2005 Сыры твердые (украинский ассортимент). Технические условия (CODEX STAN C-1-1966—C-35-1978, NEQ)

ДСТУ 4437:2005 Полуфабрикаты мясные и мясорастительные рубленые. Технические условия. С изменениями и поправками

ДСТУ 4465:2005 Маргарин. Общие технические условия. Изменение № 2

ДСТУ 4465:2005 Маргарин. Общие технические условия. С поправкой

ДСТУ 4492:2017 Масло подсолнечное. Технические условия

ДСТУ 4492:2017 Масло подсолнечное. Технические условия. Изменение № 1

ДСТУ 4492:2017 Масло подсолнечное. Технические условия. Изменение № 1. Поправка № 1

ДСТУ 4492:2017 Масло подсолнечное. Технические условия. Поправка № 1

ДСТУ 4492:2017 Масло подсолнечное. Технические условия. Поправка № 2

ДСТУ 4497:2005 Мед натуральный. Технические условия

ДСТУ 4498:2005 Патока крахмальная. Технические условия

ДСТУ 4504:2005 Ядра бобов арахиса. Общие технические условия

ДСТУ 4554:2006 Творог. Технические условия

ДСТУ 4585:2006 Изделия хлебобулочные сдобные. Общие технические условия

ДСТУ 4598:2006 Масло горчичное. Технические условия

ДСТУ 4637:2006 Зелень консервированная. Технические условия

ДСТУ 4660:2017 Полуфабрикаты. Глазури и массы для формирования. Общие технические условия

ДСТУ 4665:2006 Ядро кунжута жареное. Технические условия

ДСТУ 4812:2007 Дрожжи хлебопекарские прессованные. Технические условия

ДСТУ 4837:2007 Фрукты и ягоды быстрозамороженные. Технические условия

ДСТУ 4843:2007 Ядро подсолнечникового семени. Технические условия

ДСТУ 4848:2007 Полуфабрикаты кондитерские. Массы ореховые и шоколадно-ореховые. Общие технические условия

ДСТУ 4900:2007 Джемы. Общие технические условия

ДСТУ 4900:2007 Джемы. Общие технические условия. Изменение № 1

ДСТУ 4901:2007 Полуфабрикаты овощные пюреобразные быстрозамороженные. Технические условия

ДСТУ 5028:2008 Яйца куриные пищевые. Технические условия

ДСТУ 6003:2008 Сыры твердые. Общие технические условия

ДСТУ 6072:2009 Повидло. Общие технические условия

ДСТУ 7044:2009 Изделия хлебобулочные. Правила приемки, методы отбора проб, методы определения органолептических показателей и массы изделий

ДСТУ 7045:2009 Изделия хлебобулочные. Методы определения физико-химических показателей. С изменением и поправкой

ДСТУ 7046:2009 Изделия хлебобулочные. Укладывание, хранение и транспортирование

ДСТУ 7237:2011 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты

ДСТУ 7275:2012 Пакеты из полимерных и комбинированных материалов. Общие технические условия

ДСТУ 7276:2012 Пачки из картона, бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия

ДСТУ 7525:2014 Вода питьевая. Требования и методы контролирования качества

ДСТУ 7696:2015 Мак масличный. Общие технические требования

ДСТУ 7995:2015 Пряности. Мускатный цвет. Технические условия

ДСТУ 8005:2015 Пряности. Имбирь. Технические условия

ДСТУ 8006:2015 Пряности. Кардамон. Технические условия

ДСТУ 8007:2015 Пряности. Кориандр. Технические условия

ДСТУ 8010:2015 Консервы. Пасты фруктовые и ягодные. Технические условия

ДСТУ 8298:2015 Плоды и ядра фундука. Технические условия

ДСТУ 8636:2016 Овощи быстрозамороженные. Общие технические условия

ДСТУ 8709:2017 Изделия хлебобулочные слоеные. Общие технические условия

ДСТУ 8709:2017 Изделия хлебобулочные слоеные. Общие технические условия. Изменение № 1

ДСТУ 8719:2017 Продукты яичные. Технические условия

ДСТУ 8791:2018 Мука ржаная хлебопекарная. Технические условия

ДСТУ 8828:2019 Пожарная безопасность. Общие положения

ДСТУ 8900:2019 Орехи грецкие. Технические условия

ДСТУ 9027:2020 Системы управления качеством. Рекомендации по входному контролю продукции

ДСТУ EN 745:2004. Сельскохозяйственные машины косилки ротационные и бичевые. Требования безопасности (EN 745:1999, IDT)

ДСТУ ISO 6465:2003 Тмин целый (Cuminum cyminum Linnaeus). Технические условия (ISO 6465:1984, IDT)

ДСТУ ISO 780-2001 Упаковка. Графическая маркировка при обращении с товарами (ISO 780:1997, IDT)

ДСТУ OIML R 79:2017 Требования к маркировке фасованных товаров (OIML R 79:2015, IDT)

ДСТУ OIML R 87:2017 Количество фасованного товара в упаковках (OIML R 87:2016, IDT)

ДСТУ ГОСТ 15846:2003 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение (ГОСТ 15846-2002, IDT)

ДСТУ ГОСТ 745:2004 Фольга алюминиевая для упаковки. Технические условия (ГОСТ 745-2003, IDT). С Поправкой

НПАОП 15.8-1.27-02 Правила безопасности для производства хлеба, хлебобулочных и макаронных изделий (ДНАОП 1.8.10-1.27-02)


Другие нормативные документы не ссылаются на данный документ.

Документ соответствует официальному тексту.
По вопросам приобретения официального издания обращайтесь к национальному органу стандартизации (ГП «УкрНДНЦ»)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ВИРОБИ ХЛІБОБУЛОЧНІ ЗДОБНІ
Загальні технічні умови

ДСТУ 4585:2021

Відповідає офіційному тексту

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
(ДП "УкрНДНЦ" http://uas.org.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Технічний комітет стандартизації «Хлібобулочні та макаронні вироби» (ТК 153), Всеукраїнська асоціація пекарів та ПрАТ «Київхліб»

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Державного підприємства «Український науково-дослідний і навчальний центр проблем стандартизації, сертифікації та якості» (ДП «УкрНДНЦ») від 26 травня 2021 р. № 189 з 2021–12–01

3 Цей стандарт розроблено згідно з правилами, установленими в національній стандартизації України

4 НА ЗАМІНУ ДСТУ 4585:2006, ДСТУ 4585:2021

ЗМІСТ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Класифікація

5 Загальні технічні вимоги

6 Вимоги щодо безпеки

7 Вимоги щодо охорони довкілля

8 Маркування

9 Пакування

10 Транспортування та зберігання

11 Методи контролювання

12 Правила приймання

13 Гарантії виробника

Додаток А (довідковий) Коди згідно з Державним класифікатором продукції та послуг

Додаток Б (довідковий) Бібліографія

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ВИРОБИ ХЛІБОБУЛОЧНІ ЗДОБНІ
Загальні технічні умови

BREAD BUNS
General specifications

Чинний від 2021–12–01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт поширюється на вироби хлібобулочні здобні, вироби хлібобулочні здобні заморожені, напівфабрикати заморожені (тістові та вироби високого ступеня готовності) та на випечені вироби хлібобулочні здобні з них, які виробляють із борошна пшеничного вищого і першого сорту чи їхньої суміші та із суміші борошна пшеничного та житнього або готових борошняних та зернових сумішей у різних співвідношеннях із використанням іншої дозволеної сировини.

Вимоги щодо безпечності продукції викладено в 5.2.2 — 5.2.4, 9.3, а вимоги щодо безпеки й охорони довкілля — в розділах 6 та 7.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті є посилання на такі документи національні стандарти:

ДСТУ 1009:2005 Цукор ванільний. Технічні умови

ДСТУ 2120–93 Хлібопекарське виробництво. Терміни та визначення

ДСТУ 2583–94 Машини та устаткування для хлібопекарської промисловості. Вимоги безпеки

ДСТУ 2661:2010 Молоко коров’яче питне. Загальні технічні умови

ДСТУ 2887–94 Паковання та маркування. Терміни та визначення

ДСТУ 2890–94 Тара і транспортування. Терміни та визначення

ДСТУ 3357–96 Цукор рідкий. Технічні умови

ДСТУ 3583:2015 Сіль кухонна харчова. Загальні технічні умови

ДСТУ 3662:2018 Молоко-сировина коров’яче. Технічні умови

ДСТУ 4221:2003 Спирт етиловий ректифікований. Технічні умови

ДСТУ 4273:2015 Молоко та вершки сухі. Загальні технічні умови

ДСТУ 4274:2019 Консерви молочні. Молоко незбиране згущене з цукром. Технічні умови

ДСТУ 4275:2003 Консерви молочні. Молоко згущене з цукром та какао. Технічні умови

ДСТУ 4307:2004 Сіль йодована. Технічні умови

ДСТУ 4330:2004 Маргарини м’які. Загальні технічні умови

ДСТУ 4335:2004 Жири кондитерські, кулінарні, хлібопекарські та для молочної промисловості. Загальні технічні умови

ДСТУ 4395:2005 Сири м’які. Загальні технічні умови

ДСТУ 4399:2005 Масло вершкове. Технічні умови

ДСТУ 4404:2005 Консерви молочні. Молоко згущене стерилізоване в банках. Загальні технічні умови

ДСТУ 4421:2005 Сири тверді (Український асортимент). Технічні умови

ДСТУ 4437:2005 Напівфабрикати м’ясні та м’ясорослинні січені. Технічні умови

ДСТУ 4465:2005 Маргарин. Загальні технічні умови

ДСТУ 4492:2017 Олія соняшникова. Технічні умови

ДСТУ 4497:2005 Мед натуральний. Технічні умови

ДСТУ 4498:2005 Патока крохмальна. Технічні умови

ДСТУ 4504:2005 Ядра бобів арахісу. Загальні технічні умови

ДСТУ 4554:2006 Сир кисломолочний. Технічні умови

ДСТУ 4598:2006 Олія гірчична. Технічні умови

ДСТУ 4623:2006/ГОСТ 31361–2008 Цукор білий. Технічні умови (ГОСТ 31361–2008, IDT)

ДСТУ 4637:2006 Зелень консервована . Технічні умови

ДСТУ 4660:2017 Напівфабрикати. Глазурі та маси для формування. Загальні технічні умови

ДСТУ 4665:2006 Ядро кунжуту смажене. Технічні умови

ДСТУ 4812:2007 Дріжджі хлібопекарські пресовані. Технічні умови

ДСТУ 4837:2007 Фрукти та ягоди швидкозаморожені. Технічні умови

ДСТУ 4843:2007 Ядро соняшникового насіння. Технічні умови

ДСТУ 4848:2007 Напівфабрикати кондитерські. Маси горіхові та шоколадно-горіхові. Загальні технічні умови

ДСТУ 4900:2007 Джеми. Загальні технічні умови

ДСТУ 4901:2007 Напівфабрикати овочеві пюреподібні швидкозаморожені. Технічні умови

ДСТУ 5028:2008 Яйця курячі харчові. Технічні умови

ДСТУ 6003:2008 Сири тверді. Загальні технічні умови

ДСТУ 6072:2009 Повидло. Загальні технічні умови

ДСТУ 7044:2009 Вироби хлібобулочні. Правила приймання, методи відбирання проб, методи визначання органолептичних показників і маси виробів

ДСТУ 7045:2009 Вироби хлібобулочні. Методи визначання фізико-хімічних показників

ДСТУ 7046:2009 Вироби хлібобулочні. Укладання, зберігання і транспортування

ДСТУ 7237:2011 Система стандартів безпеки праці. Електробезпека. Загальні вимоги та номенклатура видів захисту

ДСТУ 7275:2012 Пакети з полімерних та комбінованих матеріалів. Загальні технічні умови

ДСТУ 7276:2012 Пачки з картону, паперу та комбінованих матеріалів. Загальні технічні умови

ДСТУ 7525:2014 Вода питна. Вимоги та методи контролювання якості

ДСТУ 7696:2015 Мак олійний. Загальні технічні вимоги

ДСТУ 7995:2015 Прянощі. Мускатний цвіт. Технічні умови

ДСТУ 8005:2015 Прянощі. Імбир. Технічні умови

ДСТУ 8006:2015 Прянощі. Кардамон. Технічні умови

ДСТУ 8007:2015 Прянощі. Коріандр. Технічні умови

ДСТУ 8010:2015 Пасти фруктові та ягідні. Технічні умови

ДСТУ 8298:2015 Плоди та ядра фундука. Технічні умови

ДСТУ 8636:2016 Овочі швидкозаморожені. Загальні технічні умови

ДСТУ 8709:2017 Вироби хлібобулочні листкові. Загальні технічні умови

ДСТУ 8719:2017 Продукти яєчні. Технічні умови

ДСТУ 8791:2018 Борошно житнє хлібопекарське. Технічні умови

ДСТУ 8828:2019 Пожежна безпека. Загальні положення

ДСТУ 8900:2019 Горіхи волоські. Технічні умови

ДСТУ 9027:2020 Системи управління якістю. Настанови щодо вхідного контролю продукції

ДСТУ ISO 6465:2003 Кмин цілий (Cuminum cyminum Linnaeus). Технічні умови (ISO 6465:1984, IDT)

ДСТУ ГОСТ 745:2004 Фольга алюмінієва для пакування. Технічні умови (ГОСТ 745–2003, IDT)

ДСТУ OIML R 79:2017(OIML R 79:2015, IDT) Вимоги до марковання фасованих товарів

ДСТУ OIML R 87:2017 (OIML R 87:2016, IDT) Кількість фасованого товару в упаковках

ДСТУ ISO 780–2001 Паковання. Графічне марковання щодо поводження з товарами (ISO 780:1997, ІDT)

ДСТУ ГОСТ 15846:2003 Продукція, що постачається до районів Далекої Півночі та прирівняних до них місцевостей. Пакування, маркування, транспортування та зберігання (ГОСТ 15846–2002, IDT)

Полная версия документа доступна для тарифа «Разумное предложение» или «Все включено»

Подробнее о тарифах

© 2022 Все права защищены
Документы, размещенные на сайте, могут быть использованы в качестве информационно-справочного материала.
E-mail: online@budstandart.com
Онлайн Чат БУДСТАНДАРТ