ДСТУ 7103:2009 Пиво. Методы определения органолептических показателей и объема продукции. С Изменением № 1 и Поправкой (ІПС № 8-2015)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПИВО
Методи визначання органолептичних показників
та об’єму продукції

ДСТУ 7103:2009

Відповідає офіційному тексту

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.org.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Українська галузева компанія по виробництву пива, безалкогольних напоїв та мінеральних вод «Укрпиво» у формі закритого акціонерного товариства

РОЗРОБНИКИ: Г. Коренькова (науковий керівник); М. Лавріненко; Р. Бєлошицька; О. Матвійчук; В. Мосендз; О. Прусакова; Н. Шапошнікова

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 9 листопада 2009 р. № 402

3 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ (зі скасуванням чинності в Україні ГОСТ 30060-93)

ЗМІСТ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Метод визначання органолептичних показників

5 Методи визначання об’єму продукції

6 Оформлювання результатів

7 Вимоги щодо безпеки

8 Вимоги щодо кваліфікації оператора

Додаток А Бібліографія

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПИВО
Методи визначання органолептичних показників
та об’єму продукції

ПИВО
Методы определения органолептических показателей
и объема продукции

BEER
Methods for determination of organoleptic
indices and products volume

Чинний від 2011-01-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт поширюється на пиво та встановлює методи визначання органолептичних показників якості (зовнішній вигляд, прозорість, смак, аромат, піноутворення) і об’єму пива, фасованого в пляшки та металеві банки.

Вимоги щодо безпеки персоналу подано в розділі 7.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

ДСТУ 3139-95 Пивоварство. Терміни та визначення

ДСТУ 4853:2007 Пиво. Правила приймання та методи відбирання проб

ДСТУ 7104:2009 Пиво. Методи визначання спирту, дійсного екстракту та розраховування сухих речовин у початковому суслі

ДСТУ ГОСТ 10117.1:2003 Пляшки скляні для харчових рідин. Загальні технічні умови

ГОСТ 12.1.018-93 ССБТ. Пожаровзрывобезопасность статического электричества. Общие требования (ССБП. Пожежовибухобезпека статичної електрики. Загальні вимоги)

ГОСТ 12.1.019-79 Элекгробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты (ССБП. Електробезпека. Загальні вимоги та номенклатура видів захисту)

ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия (Посуд мірний лабораторний скляний. Циліндри, мензурки, колби, пробірки. Загальні технічні умови)

ГОСТ 24104-88 Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические усло­вия (Ваги лабораторні загальної призначеності та зразкові. Загальні технічні умови)

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры (Посуд та обладнання лабораторні скляні. Типи, основні параметри і розміри)

ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний (Термометри рідинні скляні. Загальні технічні вимоги. Методи випробовувань).