ДСТУ ISO 6888-1:2003 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета коагулазо-положительных стафилококков (STAPHYLOCOCCUS AUREUS и других видов). Часть 1. Метод с использ...

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МІКРОБІОЛОГІЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
ТА КОРМІВ ДЛЯ ТВАРИН

ГОРИЗОНТАЛЬНИЙ МЕТОД ПІДРАХОВУВАННЯ
КОАГУЛАЗО-ПОЗИТИВНИХ СТАФІЛОКОКІВ
(STAPHYLOCOCCUS AUREUS ТА ІНШИХ ВИДІВ)
Частина 1. Метод з використовуванням
агарового середовища Беард-Паркера
(ISO 6888-1:1999,IDT)

ДСТУ ISO 6888-1:2003

Відповідає офіційному тексту

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
(ДП "УкрНДНЦ" http://uas.org.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: ТК132 «Засоби захисту тварин, корми та кормові добавки», Державний науково-дослід ний контрольний інститут ветпрепаратів та кормових добавок (ДНДКІ ветпрепаратів та кормових добавок)

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: М. Косенко, В. Величко, І. Авдосьєва, М. Рожко

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 2 жовтня 2003 р. № 166 з 2004-10-01

3 Національний стандарт відповідає ISO 6888-1:1999 Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the enumeration of coagulase-positive staphylococci (Staphylococcus aureus and other species) — Part 1: Technigue using Baird-Parker agar medium (Мікробіологія харчових продуктів та кормів для тварин. Горизонтальний метод підраховування коагулазо-позитивних стафілококів (Staphylococcus aureus та інших видів). Частина 1. Метод з використовуванням агарового середови ща Беард-Паркера)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (еn)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

0 Вступ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Суть методу

5 Розчинник і поживне середовище

6 Обладнання і скляний посуд

7 Відбирання проб

8 Готування випробовуваних проб

9 Методика випробовування

10 Визначання результатів

11 Точність

12 Протокол випробовування

13 Бібліографія

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад ISO 6888-1:1999 Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the enumeration of coagulase-positive staphylococci (Staphylococcus aureus and other species) — Part 1: Technigue using Baird-Parker agar medium (Мікробіологія харчових продуктів та кормів для тварин. Горизонтальний метод підраховування коагулазо-позитивних стафілококів (Staphylococcus aureus та інших видів). Частина 1. Метод з використовуванням агарового середовища Беард-Паркера).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт,— ТК 132 «Засоби захисту тварин, корми та кормові добавки». Стандарт встановлює горизонтальний метод підраховування коагулазо-позитивних стафілококів в продуктах харчування людини та кормах для тварин.

Стандарт містить вимоги, що відповідають чиному законодавству України.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— слова «цей міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— структурні елементи цього стандарту: «Обкладинку», «Передмову», «Національний вступ», «Зміст», «Терміни та визначення понять», «Бібліографічні дані» — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України;

— одиниці фізичної величини об’єму «мл» замінено на «см³» (система SI);

— до розділу 2 «Нормативні посилання» та «Бібліографії» подано «Національне пояснення», ви ділене рамкою;

— до розділу 6 подано «Національну примітку», виділену рамкою.

0 ВСТУП

0.1 Через велику різноманітність кормів та продуктів харчування цей метод не може бути застосований у всіх деталях для деяких продуктів. У цьому випадку різні методи, які є специфічними для цих продуктів, можуть бути застосовані, якщо така необхідність викликана технічними причинами. Тим не менше, повинна бути зроблена спроба для застосування цього методу.

Якщо цей стандарт далі змінюватиметься, до уваги буде братися уся доступна інформація щодо обсягів застосування горизонтального методу і причин відхилів від нього та доцільність застосування інших методів щодо конкретних продуктів.

Гармонізувати різні методи випробовування одразу не можливо, і тому для деяких продуктів вже можуть існувати міжнародні стандарти, які не узгоджуються з горизонтальним методом. Коли будуть переглядатися такі стандарти, їх замінять для того, щоб вони підлягали цьому стандарту до того рівня, коли нарешті відхили від горизонтального методу будуть лише обґрунтовані.

0.2 ISO 6888 описує два горизонтальні методи (частина 1 і частина 2) для підраховування коагулазо-позитивних стафілококів, серед яких зустрічаються ентеротоксиногенні штами. Це стосується не тільки Staphylococcus aureus, але і S. intermedius і деяких видів S. hyicus.

В основному використовують цей стандарт. Процедуру, описану в частині 2, доцільно використовувати (див. посилання 1) лише для харчових продуктів (таких як сири із сирого молока та деякі продукти із сирого м’яса), що можуть бути контаміновані:

— стафілококами, що утворюють нетипові колонії на агарі Беард-Паркера;

— сторонньою мікрофлорою, яка перешкоджає пошуку потрібних колоній.

0.3 У відповідності до цього стандарту, підтвердження наявності стафілококів ґрунтується на коагу- лазо-позитивній реакції, але потрібно визнати, що деякі штами Staphylococcus aureus можуть давати слабо позитивну реакцію коагуляції. Ці штами можна відрізнити за допомогою додаткових випробовувань, не вміщених в цей стандарт, наприклад чутливість до лізостафіну, продукування гемолізину, термостабільність нуклеази та утворення кислоти на середовищі з манітом (див. посилання 2).

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МІКРОБІОЛОГІЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
ТА КОРМІВ ДЛЯ ТВАРИН
ГОРИЗОНТАЛЬНИЙ МЕТОД ПІДРАХОВУВАННЯ
КОАГУЛАЗО-ПОЗИТИВНИХ СТАФІЛОКОКІВ
(STAPHYLOCOCCUS AUREUS ТА ІНШИХ ВИДІВ)
Частина 1. Метод з використовуванням агарового середовища Беард-Паркера

МИКРОБИОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
И КОРМОВ для животных
ГОРИЗОНТАЛЬНЫЙ МЕТОД ПОДСЧЕТА
КОАГУЛАЗО-ПОЛОЖИТЕЛЬНЫХ СТАФИЛОКОККОВ
(STAPHYLOCOCCUS AUREUS И ДРУГИХ ВИДОВ)
Часть 1. Метод с использованием агаровой среды Беард-Паркера

MICROBIOLOGY OF FOOD AND ANIMAL FEEDING STUFFS
HORIZONTAL METHOD FOR THE ENUMERATION
OF COAGULASE-POSITIVE STAPHYLOCOCCI
(STAPHYLOCOCCUS AUREUS AND OTHER SPECIES)
Part 1. Technigue using Baird-Parker agar medium

Чинний від 2004-10-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт визначає горизонтальний метод підраховування коагулазо-позитивних стафілококів у продуктах харчування людини чи в кормах для тварин, методом підраховування колоній, які виросли на твердих середовищах (середовищі Беард-Паркера) після аеробної інкубації за температури (35—37) °С.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

Наведені нижче нормативні документи містять положення, які в разі наявності у тексті посилань на них стають чинними і для цього стандарту. Для датованих посилань перевірка внесення зміни чи переглядів кожного з цих видань не здійснювалась. Однак сторони, які укладають угоди на основі цього стандарту, повинні встановити можливість використання найновіших видань вказаних нижче нормативних документів. Для недатованих посилань вказано останнє видання нормативного документа, що зазначається у посиланні. Члени ІЕС і ISO ведуть реєстри чинних міжнародних стандартів.

ISO 6887-1 Microbiology of food and animal feeding stuffs — Rules for the preparation of the test sample, of initial suspension and of decimal dilutions for microbiological examination — Part 1 :General rules for the preparation of the inital suspension and decimal dilutions

ISO 7218 Microbiology of food and animal feeding stuffs — General rules for microbiological examination.

НАЦІОНАЛЬНЕ ПОЯСНЕННЯ

ISO 6887-1 Мікробіологія харчових продуктів та кормів для тварин. Готування досліджуваних проб вихідної суспензії і десятикратних розчинів для мікробіологічного досліджування. Частина 1. Загальні правила готування вихідної суспензії і десятикратних розчинів

ISO 7218 Мікробіологія харчових продуктів та кормів для тварин. Загальні правила мікробіологічного досліджування.