ДСТУ 3143:2025 М`ясо птиці. Загальні технічні умови

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ДСТУ 3143:2025

М’ЯСО ПТИЦІ
Загальні технічні умови

 
   
 
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

1 РОЗРОБЛЕНО: Технічний комітет стандартизації «Молоко, м’ясо та продукти їх переробки» (ТК 140)

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Державного підприємства «Український науково-дослідний і навчальний центр проблем стандартизації, сертифікації та якості» (ДП «УкрНДНЦ») від 20 травня 2025 р. № 83 з 2025-07-01

3 Цей стандарт розроблено згідно з правилами, установленими в національній стандартизації України

4 НА ЗАМІНУ ДСТУ 3143:2013

Право власності на цей національний стандарт належить державі.
Заборонено повністю чи частково видавати, відтворювати
задля розповсюдження і розповсюджувати як офіційне видання
цей національний стандарт або його частини на будь-яких носіях інформації
без дозволу ДП «УкрНДНЦ» чи уповноваженої ним особи

ДП «УкрНДНЦ», 2025

ЗМІСТ

Вступ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Класифікація

5 Загальні технічні вимоги

6 Вимоги щодо безпеки

7 Вимоги щодо охорони довкілля та утилізування

8 Маркування

9 Пакування

10 Правила транспортування та зберігання

11 Методи контролювання

12 Правила приймання

13 Гарантії виробника

Додаток А (обов’язковий) Асортимент м’яса птиці

Додаток Б (обов’язковий) Коди ДКПП згідно з ДК 016

Додаток В (довідковий) Бібліографія

У зв’язку з розвитком зовнішньої і внутрішньої торгівлі, значними змінами внутрішнього законодавства за останні роки та поглибленням інтеграції України до Європейського Союзу виникла потреба в увідповідненні українських нормативних документів, зокрема тих, що стосуються м’яса птиці, чинним вимогам європейського і внутрішнього законодавства з метою уникнення розбіжностей під час оцінювання м’яса птиці як усередині країни, так і в разі його експорту до країн ЄЕС.

Розроблений фахівцями Державної дослідної станції птахівництва Інституту тваринництва НААН України національний нормативний документ на м'ясо птиці, зокрема тушки різних видів сільськогосподарської птиці, враховує зміни законодавства України за останні роки та вимоги таких міжнародних нормативних документів:

— COMMISSION REGULATION (EC) No 543/2008 of 16 June 2008 laying down detailed rules for the application of Council Regulation (EC) No 1234/2007 as regards the marketing standards for poultrymeat (Регламент Комісії (ЄС) № 543/2008 від 16 червня 2008 р., що встановлює детальні правила для застосування Регламенту Ради (ЄС) № 1234/2007 стосовно ринкових стандартів для м'яса птиці) зі змінами;

— UNECE Standard for Chicken Meat — Carcases and Parts (Стандарт ЄЕК OOH. М'ясо курей. Тушки та їхні частини) (2013);

— UNECE Standard for Turkey Meat — Carcases and Parts (Стандарт ЄЕК OOH. М’ясо індиків. Тушки та їхні частини) (2007);