ДСТУ ISO 3656:2017 Жири тваринні і рослинні та олії. Метод визначення абсорбції ультрафіолетового світла у вигляді питомої УФ-екстинкції (ISO 3656:2011, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

Жири тваринні і рослинні та олії
МЕТОД ВИЗНАЧЕННЯ АБСОРБЦІЇ
УЛЬТРАФІОЛЕТОВОГО СВІТЛА
У ВИГЛЯДІ ПИТОМОЇ УФ-екстинкції

ДCТУ ISO 3656:2017
(ISO 3656:2011, IDT)

Відповідає офіційному тексту

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.org.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Інститут біології тварин НААН України, Технічний комітет стандартизації «Олії, жири та продукти їх переробки» (ТК 86)

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Державного підприємства «Український науково-дослідний і навчальний центр проблем стандартизації, сертифікації та якості» (ДП «УкрНДНЦ») від 30 березня 2017 р. №59 з 2018-01-01

3 Національний стандарт відповідає ISO 3656:2011 Animal and vegetable fats and oils — Determination of ultraviolet absorbance expressed as specific UV extinction (Жири тваринні і рослинні та олії. Метод визначення абсорбції ультрафіолетового світла у вигляді питомої УФ-екстинкції)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (еn)

4 Цей стандарт розроблено згідно з правилами, установленими в національній стандартизації України

5 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

Вступ до ISO 3656:2011

1 Сфера застосування

2 Нормативне посилання

3 Термін та визначення поняття

4 Принцип методу

5 Реактиви

6 Устатковання

7 Відбирання проб

8 Готування дослідної проби

9 Процедура

10 Опрацювання результатів

11 Точність

12 Протокол випробування

Додаток А (довідковий) Результати міжлабораторних випробувань

Бібліографія

Додаток НА Перелік національних стандартів України, ідентичних міжнародним та міждержавним стандартам, посилання на які є в цьому стандарті

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей національний стандарт ДСТУ ISO 3656:2017 (ISO 3656:2011, IDT) «Жири тваринні і рослинні та олії. Метод визначення абсорбції ультрафіолетового світла у вигляді питомої УФ-екстиниції», прийнятий методом перекладу, — ідентичний щодо ISO 3656:2011 (версія en) «Animal and vegetable fats and oils — Determination of ultraviolet absorbance expressed as specific UV extinction».

Технічний комітет стандартизації, відповідальний за цей стандарт в Україні, — ТК 86 «Рослинні олії, жири та продукти їх переробки».

У цьому національному стандарті зазначено вимоги, які відповідають законодавству України.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— структурні елементи стандарту: «Титульний аркуш», «Національний вступ», першу сторінку, «Терміни та визначення понять» і «Бібліографічні дані» — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України;

— слова «цей міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— познаки одиниць фізичних величин відповідають комплексу стандартів ДСТУ ISO 80000;

— у розділі 2 наведено «Національне пояснення» виділене рамкою;

— у розділах 2, 6, 7 та додатку А наведено «Національну примітку», виділену рамкою;

— долучено додаток НА (Перелік національних стандартів України, ідентичних міжнародним та міждержавним стандартам, посилання на які є в цьому стандарті).

ВСТУП до ISO 3656:2011

Цей стандарт описує метод визначення оптичної щільності світла жирів та олій в ультрафіолетовому спектрі поглинання. Зміни в поглинанні в УФ-спектрі використовують як підтвердження чистоти та критеріїв відповідності для жирів та олій. У процесі перероблення нафти утворюються дієни й трієни, підвищуються значення К2зг та К268, що зазначає наявність рафінованої олії. Окиснення лінолевої та ліноленової кислот призводить до утворення гідропероксидів, у яких подвійний зв’язок стає кон’югованим. Крім того, відбувається утворення вуглець-вуглецевих та вуглець-кисневих зв’язків (а, ?-ненасичених карбонільних сполук) як вторинного автоокиснения продуктів. Усі ці сполуки призводять до збільшення поглинання в діапазоні хвиль від 225 нм до 325 нм.

Третє видання цього стандарту дасть змогу визначити УФ-поглинання довжиною хвилі 232 нм та 268 нм за використання трьох різних розчинників (ізооктан, циклогексан або н-гексан). В оліях самі розчинники впливають на УФ-поглинання в діапазоні від 260 нм до 276 нм. Для олій вимірювання К268 та К270 в ізооктані або в циклогексані дають суттєво різні результати. В ізооктані максимуми з’являються від 267 нм до 268 нм, а в циклогексані — від 268 нм до 269 нм. У стандартах МОК для визначення ультрафіолетового поглинання оливкової олії визначено довжини хвиль: 232 нм та 270 нм.

Зважаючи на викладене вище, четверте видання цього стандарту визначає вимірювання за довжини хвилі 268 нм за використання ізооктану та вимірювання за довжини хвилі 270 нм за використання циклогексану. Крім того, визначено зміну питомої екстинкції Д/< для оливкової олії. Високоточні дані від нового спільного випробування також ураховано в цьому стандарті.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ЖИРИ ТВАРИННІ І РОСЛИННІ ТА ОЛІЇ
МЕТОД ВИЗНАЧЕННЯ АБСОРБЦІЇ УЛЬТРАФІОЛЕТОВОГО
СВІТЛА У ВИГЛЯДІ ПИТОМОЇ УФ-екстинкції

ANIMALAND VEGETABLE FATSAND OILS
DETERMINATION
OF ULTRAVIOLET ABSORBANCE EXPRESSED
AS SPECIFIC UV EXTINCTION

Чинний від 2018-01-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

У цьому стандарті встановлено метод визначення оптичної щільності тваринних і рослинних жирів та олій у діапазоні ультрафіолетової довжини хвилі.

2 НОРМАТИВНЕ ПОСИЛАННЯ

Наведений нижче нормативний документ потрібен для застосування цього стандарту. У разі датованого посилання застосовують тільки наведене видання. У разі недатованого посилання потрібно користуватись останнім виданням нормативного документа (разом зі змінами).

ISO 661 Animal and vegetable fats and oils — Preparation of test sample.

НАЦІОНАЛЬНЕ ПОЯСНЕННЯ

ISO 661 Тваринні і рослинні жири та олії. Готування випробного зразка.

Національна примітка

В Україні чинний ДСТУ ISO 661 [1 НА].