ДСТУ ЕЭК ООН FFV-52:2007 Картопля рання та продовольча. Настанови щодо постачання і контролювання якості (ЕЭК ООН FFV-52:2001, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

КАРТОПЛЯ РАННЯ ТА ПРОДОВОЛЬЧА
Настанови щодо постачання
і контролювання якості
(ЕЭК ООН FFV-52:2006, IDT)

ДСТУ ЕЭК ООН FFV-52:2007

Відповідає офіційному тексту

Київ
ДЕРЖСПОЖИВСТАНДАРТ УКРАЇНИ
2009

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Технічний комітет стандартизації «Продукти з овочів і фруктів та устаткування для їх переробки» (ТК 24), Державний науково-дослідний і проектно-конструкторський інститут «Консервпромкомплекс» (ДНДПКІ «Консервпромкомплекс»)

ОФОРМЛЕННЯ: Ю. Пилипенко, канд. екон. наук; І. Мазуренко, канд. техн. наук; О. Невесела; О. Проноза; Л. Хрущ

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 24 грудня 2007 р. № 381 з 2008-10-01

3 Національний стандарт відповідає стандарту «Стандарт ЕЭК ООН FFV-52, касающегося сбыта и контроля товарного качества раннего и продовольственного картофеля» (Стандарт ЕЭК ООН FFV-52, який стосується збуту і контролювання товарної якості ранньої та продовольчої картоплі)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Стандарт видано мовою оригіналу (російською)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт ідентичний стандарту «Стандарт ЕЭК ООН FFV-52, касающегося сбыта и контроля товарного качества раннего и продовольственного картофеля» (Стандарт ЕЭК ООН FFV-52, який стосується збуту і контролювання товарної якості ранньої та продовольчої картоплі).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт в Україні, — ТК 24 «Продукти з овочів і фруктів та устаткування для їх переробки».

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— змінено назву стандарту згідно з вимогами національної стандартизації України;

— структурні елементи стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Національний вступ» і «Бібліографічні дані» — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України.

В Україні чинні такі нормативні документи:

ДСТУ ISO 2165-2002 Картопля продовольча. Настанови щодо зберігання (ISO 2165:1974, IDT);

ДСТУ ISO 9376-2001 Картопля рання. Настанови щодо охолодження та транспортування в умовах охолодження (ISO 9376:1990, IDT);

ГОСТ 7176-85 Картофель свежий продовольственный заготовляемый и поставляемый. Технические условия (Картопля свіжа, яку заготовляють та постачають. Технічні умови);

ГОСТ 28372-93 (ИСО 2165-74) Картофель свежий продовольственный. Руководство по хранению (Картопля свіжа продовольча. Настанови щодо зберігання).

ЕВРОПЕЙСКАЯ ЭКОНОМИЧЕСКАЯ КОМИССИЯ
ОРГАНИЗАЦИИ ОБЪЕДИНЕННЫХ НАЦИЙ

СТАНДАРТ ЕЭК ООН FFV-52,
касающийся сбыта и
контроля товарного качества

РАННЕГО И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО
КАРТОФЕЛЯ

ИЗДАНИЕ 2006

ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЪЕДИНЕННЫХ НАЦИЙ
Нью-Йорк, Женева 2006

Примечание

Рабочая группа по сельскохозяйственным стандартам качества

Коммерческие стандарты Рабочей группы по сельскохозяйственным стандартам качества ЕЭК ООН содействуют развитию международной торговли, стимулируют производство высококачественной продукции, повышают рентабельность производителей и защищают интересы потребителей. Стандарты ЕЭК ООН используются правительственными организациями, производителями, торговцами, импортерами и экспортерами, а также другими международными организациями, и охватывают широкий „ круг сельскохозяйственных товаров, включая свежие фрукты и овощи, сухие и сушеные фрукты, семенной картофель, мясо, срезанные цветы, яйца и яичные продукты. Дополнительную информацию о сельскохозяйственных стандартах ЕЭК ООН можно получить на нашем вебсайте: (http://www.unece.org/trade/agr/).

Настоящее издание стандарта на ранний и продовольственный картофель основывается на документе ECE/TRADE/C/WP.7/2006/2.

СТАНДАРТ ЕЭК ООН FFV-52,
касающийся сбыта и контроля товарного качества

РАННЕГО И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО КАРТОФЕЛЯ

I. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРОДУКТА

Положения настоящего стандарта распространяются на ранний и продовольственный картофель разновидностей (культурных сортов), полученных от Solanum tuberosum L. и его гибридов, который поставляется потребителю в свежем виде. Они не распространяются на ранний и продовольственный картофель, предназначенный для промышленной переработки.

Ранний картофель получают из ранних разновидностей и/или собирают в начале сезона в стране происхождения. Под "ранним картофелем" подразумевается картофель, который собран до окончательного его созревания и который поступает в продажу сразу после сбора, и кожура которого легко удаляется трением.

II. ПОЛОЖЕНИЯ, КАСАЮЩИЕСЯ КАЧЕСТВА

Целью настоящего стандарта является определение требований, касающихся качества раннего и продовольственного картофеля на стадии экспортного контроля после подготовки и упаковки.

А. Минимальные требования

а) С учетом разрешенных допусков клубни должны быть:

- обычного для данной разновидности внешнего вида с учетом района выращивания;

- целыми, т.е. у клубней не должно быть оторванных частей, и они не должны иметь никаких повреждений, делающих их неполными;

- доброкачественными; продукт, подверженный гниению или порче, что делает его непригодным к употреблению, не допускается;

- практически чистыми;

- твердыми;

- без внешних или внутренних дефектов, отражающихся на общем внешнем виде, качестве, сохранности и товарном виде продукта в упаковке, таких, как:

- коричневые пятна, возникающие от воздействия тепла;

- трещины (в том числе образовавшиеся в период роста), порезы, следы укусов, побитости или неровности (только для разновидностей, кожура которых не является, как правило, неровной), превышающие 3,5 мм в глубину для раннего картофеля и 5 мм в глубину для продовольственного картофеля;

- зеленая окраска; легкий зеленый налет, не превышающий одной восьмой площади поверхности, который может быть удален при обычной очистке, не является дефектом;

- существенные изменения формы;

- серые, синие или черные пятна под кожурой, превышающие 5 мм в глубину в случае продовольственного картофеля;

- пятна ржавчины, внутренние пустоты или черная сердцевина или другие, внутренние дефекты;

- глубокая обыкновенная картофельная парша и порошистая картофельная парша, глубиной 2 мм и более в случае продовольственного картофеля;

- поверхностная обычная картофельная парша; т.е. пятна парши в целом не должны превышать более одной четвертой поверхности клубня;

- помороженность;

- с нормальной поверхностной влажностью; т.е. достаточно "высушены", если они были вымыты;

- без постороннего запаха и/или привкуса.

Для раннего картофеля частичное отсутствие кожуры на клубнях не является дефектом. Клубни продовольственного картофеля должны быть покрыты хорошо сформировавшейся кожурой.

На клубнях раннего картофеля наличие ростков не допускается. Клубни продовольственного картофеля должны быть практически непроросшими, т.е. ростки не могут превышать 3 мм.

Степень развития и состояние раннего и продовольственного картофеля должны быть такими, чтобы он мог:

- выдерживать перевозку, погрузку и разгрузку и

- доставляться к месту назначения в удовлетворительном состоянии.

b) В каждой упаковке или партии картофеля не должно содержаться никаких отходов, т.е. прилипшей или отвалившейся земли, оторвавшихся ростков, посторонних предметов.