ДСТУ ISO 18593:2006 Мікробіологія харчових продуктів і кормів для тварин. Мікробіологічний аналіз із використанням відбитків і змивів з поверхонь (ISO 18593:2004, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МІКРОБІОЛОГІЯ
ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
І КОРМІВ ДЛЯ ТВАРИН
Мікробіологічний аналіз
із використанням відбитків
і змивів з поверхонь
(ISO 18593:2004, IDT)

ДСТУ ISO 18593:2006

Відповідає офіційному тексту

Київ
ДЕРЖСПОЖИВСТАНДАРТ УКРАЇНИ
2008

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Державний науково-контрольний інститут біотехнології і штамів мікроорганізмів Міністерства аграрної політики України

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: А. Головко, д-р вет. наук (науковий керівник); Я. Древаль; Г. Кузьмич

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 3 серпня 2006 р. № 230 з 2007-07-01

3 Національний стандарт відповідає ISO 18593:2004 Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal methods for sampling techniques from surfaces using contact plates and swabs (Мікробіологія харчових продуктів і кормів для тварин. Мікробіологічний аналіз із використовуванням відбитків і змивів з поверхонь)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDТ)

Переклад з англійської (еn)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Суть методу

4 Культуральні середовища та розведення

5 Апаратура та посуд

6 Техніка відбирання проб

6.1 Загальні положення

6.2 Метод контактної чашки

6.3 Метод мазка чи тканини/губки

7 Транспортування

8 Методика

8.1 Метод контактної чашки

8.2 Метод мазка (охоплюючи тканину та губку)

8.3 Виявляння та підраховування колоній

9 Обробляння та обчислювання результатів

9.1 Метод контактної чашки

9.2 Метод мазка (охоплюючи тканину та губку)

Додаток А Бібліографія

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад ISO 18593:2004 Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal methods for sampling techniques from surfaces using contact plates and swabs (Мікробіологія харчових продуктів і кормів для тварин. Мікробіологічний аналіз з використовуванням відбитків і змивів з поверхонь).

ISO 18593 було розроблено Технічним комітетом ISO/TC 34 «Food products» («Харчові продукти»), Підкомітетом SC 9 «Microbiology» («Мікробіологія»),

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт в Україні,— ТК 149 «Ветеринарно-біологічні препарати та засоби ветеринарної медицини для роботи з ними».

Уведення стандарту не потребує внесення змін чи скасування чинних стандартів України.

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— слова «цей міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— структурні елементі стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Зміст», «Національний вступ» та «Бібліографічні дані» — оформлено згідно з вимогами комплексу стандартів «Національна стандартизація»;

— у розділі 2 «Нормативні посилання» наведено «Національне пояснення», виділене рамкою;

— у тексті стандарту одиниці виміру об’єму «мл» замінено на «см³», «л» — на «дм³».

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МІКРОБІОЛОГІЯ
ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ І КОРМІВ ДЛЯ ТВАРИН
Мікробіологічний аналіз із використанням відбитків
і змивів з поверхонь

МИКРОБИОЛОГИЯ
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И КОРМОВ ДЛЯ ЖИВОТНЫХ
Микробиологический анализ с использованием отпечатков и смывов с поверхностей

MICROBIOLOGY
OF FOOD AND ANIMAL FEEDING STUFFS
Microbiologycal methods for sampling techniques
from surfaces using contact plates and swabs

Чинний від 2007-07-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт характеризує горизонтальні методи відбирання проб за допомогою контактних чашок або мазків з поверхонь у навколишньому середовищі, яке створює харчова промисловість (а також на заводах-виробниках харчових продуктів), для того, щоб виявити і підрахувати життєздатні мікроорганізми.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

Нижченаведені нормативні документи містять положення, які через посилки в цьому стандарті становлять його положення. Для датованих посилок пізніші публікації не застосовують. Для недатованих посилок треба користуватися найостаннішими публікаціями нижченаведених нормативних документів.

ISO 6887-1 Microbiology of food and animal feeding stuffs — Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination — Part 1: General rules for the preparation of the initial suspension and decimal dilutions

ISO 7218 Microbiology of food and animal feeding stuffs — General rules for microbiological examinations.

НАЦІОНАЛЬНЕ ПОЯСНЕННЯ

ISO 6887-1 Мікробіологія харчових продуктів і кормів для тварин. Підготовляння дослідних зразків, первинної суспензії і десятикратних розведень для мікробіологічного досліджування. Частина 1. Загальні правила для підготовляння вихідної суспензії і десятикратних розведень

ISO 7218 Мікробіологія харчових продуктів і кормів для тварин. Загальні правила для мікробіологічних досліджувань.