ДСТУ ISO 5525-2002 Картопля. Зберігання на відкритому повітрі (в буртах) (ISO 5525:1986, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

КАРТОПЛЯ
Зберігання на відкритому повітрі (в буртах)
(ISO 5525:1986, IDT)

ДСТУ ISO 5525-2002

Відповідає офіційному тексту

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.org.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО Інститутом овочівництва і баштанництва УААН

2 НАДАНО ЧИННОСТІ наказом Держстандарту України від 12 червня 2002 р. № 357 з 2003-07-01

3 Стандарт відповідає ISO 5525:1986 Potatoes — Storage in the open (in clamps) (Картопля. Зберігання на відкритому повітрі (в буртах))

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (еn)

4 ВВЕДЕНО ВПЕРШЕ

5 ПЕРЕКЛАД ТА НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: О. Гарбуз, канд. с.- г. наук (науковий керівник); К. Яковенко, канд. с.- г. наук; С. Даценко; Л. Мельниченко

ЗМІСТ

Національний вступ

Вступ

1 Сфера застосування

2 Умови збирання та закладання на зберігання

3 Оптимальні умови зберігання

4 Додаткові способи зберігання

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є ідентичний переклад ISO 5525:1986 Potatoes — Storage in the open (in clamps) (Картопля. Зберігання на відкритому повітрі (в буртах)).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт, — ТК 71 «Овочі і баштанні культури, насіння та посадочний матеріал». Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству.

Стандарт установлює вимоги до якості картоплі, закладання її на зберігання, форми та розміру буртів, умови й період зберігання, покривання.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— структурні елементи цього стандарту: «Обкладинку», «Передмову», «Національний вступ», «Зміст» — оформлено згідно з вимогами державної системи стандартизації України;

— слова «цей міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт».

ВСТУП

Зберігання картоплі з використовуванням штучного охолоджування чи без нього розглядається в ISO 2165 Картопля продовольча. Настанови зі зберігання. Однак, у деяких країнах більшість картоплі звичайно зберігається в буртах (тимчасових бункерах), споруджених на відкритому повітрі. У цих країнах технологія зберігання багато в чому залежить від місцевих умов, але прості способи зберігання набули широкого використовування. Тому виникла необхідність зробити методи об’єктом міжнародного стандарту.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

КАРТОПЛЯ
Зберігання на відкритому повітрі (в буртах)

КАРТОФЕЛЬ
Хранение на открытом воздухе (в буртах)

POTATOES
Storage in the open (in clamps)

Чинний від 2003-07-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт дає настанови щодо технології зберігання картоплі на відкритому повітрі в буртах, що дозволяє зберегти якість, придатну для споживання.

Ці настанови застосовні тільки в регіонах з помірним кліматом.

2 УМОВИ ЗБИРАННЯ ТА ЗАКЛАДАННЯ НА ЗБЕРІГАННЯ

2.1 Сорти

Способи зберігання на свіжому повітрі відносяться однаковою мірою до всіх сортів картоплі, зберігання яких являє економічний інтерес. Розходження через погодні, фунтові умови та інші фактори довкілля в різних країнах і областях вирощування є значно більшими, ніж розходження між сортами.

2.2 Збирання

Картоплю, призначену для зберігання, треба збирати дозрілою, щоб шкірочку не можна було здерти рукою, навіть біля кінців.

Під час викопування та збирання, особливо, якщо останнє виконується механічними засобами, велику увагу треба приділяти запобіганню пошкоджень для того, щоб під час зберігання звести втрати до мінімуму.

2.3 Якість картоплі, призначеної для зберігання

Картопля, призначена для закладання на зберігання, повинна бути у відмінному стані, не ушкодженою хворобами. Вона повинна бути відносно вільною від налиплої землі. Якщо є налипла земля, картоплю варто попередньо очистити або зберігати її окремо від більш чистої. Картоплю, що потрапила під дощ, треба висушити і реалізувати якомога швидше, тому що під час зберігання вона буде швидко псуватися.

2.4 Види обробляння

Для запобігання проростанню можна застосовувати хімікати відповідно до чинних інструкцій.

2.5 Закладання на зберігання

Стиглу картоплю, придатну до вживання треба закладати на зберігання якнайшвидше після збирання і згодом не травмувати механічними діями під час зберігання.

Картоплю треба закладати в бурт обережно, щоб не пошкодити бульби.

Трейлери з гідравлічним перекидальним механізмом треба використовувати для вивантаження в бурти, колеса трейлерів повинні бути заблоковані. Причіп трейлера повинен перекидатися повільно, щоб бульби спокійно зкочувалися в бурт. Картоплю треба закладати за допомогою тупокінцевих вил з горбками на кінцях зубців чи з пластинкою, привареною до зубців, щоб запобігти протиканню бульб. За можливості, варто уникати механічних підйомників, але, якщо необхідно, можна використовувати черпаковий навантажувач з тупими краями замість зубців.

Картопля, закладена на зберігання відразу після збирання, «дихає» інтенсивно і, відповідно, дає підвищення температури. Цьому процесу не слід перешкоджати, тому що він прискорює загоювання поранень і т. ін.

2.6 Розміщення і форма буртів

Бурти треба розташовувати на сухому місці, бажано захищеному з того боку, з якого очікують найбільш сувору погоду, а також біля дороги. Бурти треба, переважно, розміщувати в напрямку північ-південь, щоб сонце могло перешкоджати морозу занадто довго залишатися в стінах і, можливо, досягти картоплі. Місце, на якому розташовано бурт, повинно бути переважно рівним і чистим.

Ширина бурту повинна бути максимум 200 см, а висота — 100 см. Водовідвід повинен бути оснащений відповідним дренажем.

Можна сформувати трикутну форму бурту в разі використовування шаблона з дощок. Навпаки, частіше відзначають ширину підстави бурту кілочками, щоб підтримувати постійну ширину. До того ж висота бурту і його форма будуть залишатися постійними.

Відстань між буртами (без покриття) повинна бути, мінімум, 5 - 6 м уздовж подовжніх сторін і повинно бути залишено вільний простір у 3 м між кінцями буртів.