ДСТУ 2120-93 Хлібопекарське виробництво. Терміни та визначення

Для роботи з текстом документа (друк документа, пошук по тексту)
необхідно авторизуватись.

Увійти в Особистий кабінет

Безкоштовні документи  Помилка в документі Замовити документ

Сервіс містить 19979 безкоштовних документів, які доступні зареєстрованим користувачам. Реєструйся безкоштовно >>>


  • Інформація про документ
  • Посилання на документи
  • Посилання з інших документів
Найменування документа (укр.)ДСТУ 2120-93 Хлібопекарське виробництво. Терміни та визначення
Дата початку дії01.01.1995
Дата прийняття06.12.1993
Дата скасування дії 01.08.2022
СтатусНедіючий
Мова документаУкраїнська
Новий документДСТУ 2120:2021
Затверджуючий документНаказ від 06.12.1993 № 180
Вид документаДСТУ (Державний Стандарт України)
Шифр документа2120-93
РозробникЦентральна виробничо-технологічна лабораторія Укрхлібпрому


У даному документі немає посилань на інші нормативні документи.


ДСТУ 3862-99 Громадське харчування. Терміни та визначення. Зі зміною № 1

ДСТУ 4582:2006 Система розроблення і поставлення продукції на виробництво. Хліб та хлібобулочні вироби. Основні положення

ДСТУ 4583:2006 Хліб із житнього та суміші житнього і пшеничного борошна. Загальні технічні умови

ДСТУ 4584:2006 Вироби хлібобулочні. Палички хлібні. Загальні технічні умови

ДСТУ 4585:2006 Вироби хлібобулочні здобні. Загальні технічні умови

ДСТУ 4585:2021 Вироби хлібобулочні здобні. Загальні технічні умови

ДСТУ 4586:2006 Вироби хлібобулочні. Соломка. Загальні технічні умови

ДСТУ 4587:2006 Вироби булочні. Загальні технічні умови

ДСТУ 4588:2006 Вироби хлібобулочні для спеціального дієтичного споживання. Загальні технічні умови

ДСТУ 7041:2009 Вироби хлібобулочні сухарні. Загальні технічні умови

ДСТУ 7042:2009 Вироби хлібобулочні бубличні. Загальні технічні умови

ДСТУ 7044:2009 Вироби хлібобулочні. Правила приймання, методи відбирання проб, методи визначання органолептичних показників і маси виробів

ДСТУ 7045:2009 Вироби хлібобулочні. Методи визначання фізико-хімічних показників. Зі зміною та поправкою

ДСТУ 7046:2009 Вироби хлібобулочні. Укладання, зберігання і транспортування

ДСТУ 7516:2014 Хліб тривалого зберігання, консервований спиртом. Технічні умови

ДСТУ 7517:2014 Хліб із пшеничного борошна. Загальні технічні умови

ДСТУ 7707:2015 Вироби булочні. Традиційний асортимент. Загальні вимоги

ДСТУ 7708:2015 Здоба українська. Традиційний асортимент. Загальні вимоги

ДСТУ 7709:2015 Сухарі здобні пшеничні. Традиційний асортимент. Загальні вимоги. Зі зміною

ДСТУ 8708:2017 Сухарі панірувальні. Загальні технічні умови

ДСТУ 8709:2017 Вироби хлібобулочні листкові. Загальні технічні умови

ДСТУ 8789:2018 Сухарі-грінки. Загальні технічні умови

ДСТУ-П 8536:2015 Вироби хлібобулочні. Органолептичне оцінювання показників якості

Документ відповідає офіційному тексту.
З питань придбання офіційного видання звертайтесь до національного органу стандартизації (ДП «УкрНДНЦ»)

ДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ХЛІБОПЕКАРСЬКЕ ВИРОБНИЦТВО
Терміни та визначення

ДСТУ 2120-93

ХЛЕБОПЕКАРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Термины и определения

BAKING INDUSTRY
Terms and definitions

Відповідає офіційному тексту

Чинний від 01. 01. 1995

Цей стандарт встановлює терміни та визначення основних понять у галузі хлібопекарського виробництва.

Терміни, встановлені цим стандартом, обов'язкові для використання в усіх видах документації, науково-технічній, навчальній і довідковій літературі та в комп’ютерних інформаційних системах.

Для кожного поняття встановлено один стандартизований термін. Вживання термінів-синонімів не дозволяється.

Недозволені до вживання терміни-синоніми наведено у стандарті як довідкові з позначкою «Нд".

Наявність квадратних дужок у термінологічній статті означає, що до неї включено два (три, чотири і т. д.) терміни, які мають спільні терміноелементи.

В абетковому покажчику ці терміни подаються окремо із зазначенням номера тієї ж статті.

Для окремих стандартизованих термінів стандартом передбачено довідкові короткі форми, які дозволяється вживати у випадках, що виключають можливість їх різного тлумачення.

У наведених визначеннях можливі зміни, якщо є потреба вказати на додаткові ознаки. Зміни не повинні порушувати обсяг та зміст понять, визначених стандартом.

Для кожного стандартизованого терміна у стандарті наведено як довідковий його російський (ru) відповідник, а також визначення російською мовою.

У стандарті наведено абеткові покажчики українських та російських термінів.

Стандартизовані терміни набрано напівжирним шрифтом, їхні короткі форми - світлим, а недозволені до вживання синоніми - курсивом.

ТЕРМІНИ ТА ВИЗНАЧЕННЯ

1 ЗАГАЛЬНІ ПОНЯТТЯ

1 хлібобулочні вироби

Харчовий продукт, який випікається з борошна, дріжджів, солі, води та додаткової сировини для хлібобулочних виробів

ru

хлебобулочные изделия

Пищевой продукт, выпекаемый из муки, дрожжей, соли, воды и дополнительного сырья для хлебобулочных изделий

2 формові хлібобулочні вироби

Хлібобулочні вироби, що випікаються у формах

ru

формовые хлебобулочные изделия

Хлебобулочные изделия, выпекаемые в формах

Повна версія документа доступна безкоштовно авторизованим користувачам.

Увійти в Особистий кабінет

© 2022 Всі права захищені
Документи, розміщені на сайті, можуть використовуватись в якості інформаційно-довідкового матеріалу.
E-mail: online@budstandart.com
Онлайн Чат БУДСТАНДАРТ