ДСТУ 8553:2015 Молоко-сировина та вершки-сировина. Правила приймання, відбирання та готування проб до контролювання

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МОЛОКО-СИРОВИНА ТА ВЕРШКИ-СИРОВИНА

Правила приймання, відбирання та готування проб до контролювання

ДСТУ 8553:2015

Відповідає офіційному тексту

Київ
З питань придбання офіційного видання звертайтесь до національного органу стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ»)
2016

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Інститут продовольчих ресурсів (ІПР НААНУ)

РОЗРОБНИКИ: Н. Кігель, д-р техн. наук (науковий керівник); О. Науменко, канд. техн. наук; М. Шугай, канд. біол. наук

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ З питань придбання офіційного видання звертайтесь до національного органу стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ») від 18 грудня 2015 р. № 194 з 2017-01-01

3 ВПЕРШЕ (зі скасуванням в Україні ГОСТ 13928-84)

ЗМІСТ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Обладнання та посуд для відбирання проб

5 Правила приймання

6 Правила відбирання проб

7 Готування проб до контролювання

8 Вимоги щодо безпеки

9 Вимоги щодо охорони довкілля

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МОЛОКО-СИРОВИНА ТА ВЕРШКИ-СИРОВИНА
Правила приймання, відбирання та готування проб до контролювання

МОЛОКО-СЫРЬЕ И СЛИВКИ-СЫРЬЕ
Правила приемки, отбора и подготовки проб к анализу

STORED UP MILK AND CREAM
Acceptance, sampling and preparation of sampling for testing rules

Чинний від 2017-01-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт поширюється на молоко-сировину та вершки-сировину (далі — продукт), отримані на молочних фермах, колективних сільськогосподарських підприємствах, приватних чи фермерських господарствах незалежно від форм власності та видів діяльності, і встановлює правила приймання, відбирання проб та готування їх до контролювання за фізико-хімічними, органолептичними і мікробіологічними показниками.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

Цей стандарт містить посилання на такі нормативні документи:

ДСТУ 3662-97 Молоко коров’яче незбиране. Вимоги при закупівлі

ДСТУ 7357:2013 Молоко та молочні продукти. Методи мікробіологічного контролювання

ДСТУ ISO 707:2002 Молоко та молочні продукти. Настанови з відбирання проб (ISO 707:1997, IDT)

ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования (ССБП. Пожежна безпека. Загальні вимоги)

ГОСТ 17.2.3.02-78 Охрана природы. Атмосфера. Правила установления допустимых выбросов вредных веществ промышленными предприятиями (Охорона природи. Атмосфера. Правила встановлення допустимих викидів шкідливих речовин промисловими підприємствами)

ГОСТ 3624-92 Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности (Молоко та молочні продукти. Титриметричні методи визначення кислотності)

Державні санітарні норми та правила утримання територій населених місць

ДСН 3.3.6.042-99 Санітарні норми мікроклімату виробничих приміщень

ДСП 4.4.4.011-98 Державні санітарні правила для молокопереробних підприємств

НПАОП 15.5-1.05-99 Правила охорони праці для працівників підприємств по переробці молока

СанПиН 4630-88 Санитарные правила и нормы охраны поверхностных вод от загрязнения (Санітарні правила і норми з охорони поверхневих вод від забруднення).