ДСТУ 294-91 Хрін-корінь свіжий. Технічні умови

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ УКРАИНЫ

ХРЕН-КОРЕНЬ СВЕЖИЙ
Технические условия

ДСТ Украины 294—91

Соответствует официальному тексту

ГОССТАНДАРТ УКРАИНЫ
Киев

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ХРЕН-КОРЕНЬ СВЕЖИЙ
Технические условия

ХРІН-КОРІНЬ СВІЖИЙ
Технічні умови

Срок действия с 01.07.92
до 01.07.97

Настоящий стандарт распространяется на свежий хрен-корень, заготовляемый и реализуемый для потребления в свежем виде и для промышленной переработки.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Характеристики

1.1.1. Свежий хрен-корень по качеству должен соответствовать требованиям и нормам табл. 1.

Таблица 1

1.1.2. Общее количество допускаемых отклонений в совокупности не должно превышать 10% от массы партии хрен-корня.

1.1.3. В партии свежего хрен-корня, поступающего после зимнего хранения, допускается не более 10% увядших.

1.1.4. Допускается для засола маломерный хрен-корень, с боковыми отростками, а также корень с листьями.

1.1.5. Остаточные количества пестицидов в свежем хрен- корне не должны превышать максимально допустимых уровней, предусмотренных СанПиН 42-123-4540, содержание нитратов — норм, установленных СанПиН 42-123-4619.

1.1.6. Массовая доля тяжелых металлов и мышьяка не должна превышать норм, приведенных в табл. 2.

Таблица 2

1.2. Упаковка

1.2.1. Свежий хрен-корень, подготовленный к упаковыванию, не должен быть влажным.

1.2.2. Хрен-корень, связанный в пучки шпагатом ГОСТ 17308 или другими увязочными материалами, разрешенными Минздравом СССР, массой от 0,5 до 2,0 кг, и несвязанный упаковывают в ящики ГОСТ 13359, ГОСТ 17812, массой не более 20 кг.

1.2.3. Укладывают хрен-корень как рядами, так и насыпью вровень с краями тары.

1.2.4. Допускается фасование свежего хрен-корня массой 0,5 кг в полимерные пакеты из пленки ГОСТ 10354 или другой пленки, разрешенной к применению Минздравом СССР.

1.2.5. Тара для упаковывания хрен-корня должна быть прочной, чистой, сухой, без постороннего запаха.

1.3. Маркировка

1.3.1. Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192. На каждой упаковочной единице должна быть наклеена этикетка с указанием:

наименования организации-отправителя;

наименования и ботанического сорта продукции;

времени сбора и даты упаковывания;

номера партии;

массы брутто и нетто в килограммах;

номера упаковщика;

срока хранения (в сутках);

обозначения настоящего стандарта.

1.3.2. Информационные сведения о пищевой и энергетической ценности 100 г продукта приведены в приложении.

2. ПРИЕМКА

2.1. Свежий хрен-корень принимают партиями. Партией считают любое количество свежего хрен-корня одного ботанического сорта, упакованное в тару одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспортном средстве и оформленное одним документом о качестве.

2.2. В документе о качестве указывают:

номер документа и дату его выдачи;

номер сертификата о содержании токсикантов и дату его выдачи;

номер партии;

наименование и адрес отправителя;

наименование и адрес получателя;

наименование продукции и ботанический сорт;

массу брутто и нетто в килограммах;

дату сбора, упаковывания и отгрузки;

срок транспортирования (в сутках);

предельный срок транспортирования (в сутках);

фамилию ответственного за качество и упаковку продукции;

обозначение настоящего стандарта.