ДСТУ-Н CAC/RCP 1:2012 Продукти харчові. Настанови щодо загальних принципів гігієни (CAC/RCP 1-1969, Rev. 4-2003, IDT)

Для перегляду тексту документа
необхідно авторизуватись.

Увійти в Особистий кабінет

Безкоштовні документи  Помилка в документі Замовити документ

Сервіс містить 19310 безкоштовних документів, які доступні зареєстрованим користувачам. Реєструйся безкоштовно >>>


  • Інформація про документ
  • Посилання на документи
  • Посилання з інших документів
Найменування документа (укр.)ДСТУ-Н CAC/RCP 1:2012 Продукти харчові. Настанови щодо загальних принципів гігієни (CAC/RCP 1-1969, Rev. 4-2003, IDT)
Дата початку дії01.07.2013
Дата прийняття28.11.2012
СтатусДіючий
Мова документаУкраїнська
Затверджуючий документНаказ від 28.11.2012 № 1356 Про прийняття національних стандартів, гармонізованих з міжнародними та європейськими стандартами, і скасування національних стандартів України та нормативних документів в Україні
Вид документаДСТУ (Державний Стандарт України)
Шифр документа1:2012
РозробникНаціональний університет біоресурсів і природокористування (НУБіП)
Орган, що прийнявНаціональний університет біоресурсів і природокористування (НУБіП)


ДБН В.2.2-25:2009 Підприємства харчування (заклади ресторанного господарства). Зміна № 2

ДБН В.2.5-20:2018 Газопостачання

ДСТУ 4044:2019 Бітуми нафтові дорожні в’язкі. Технічні умови

ДСТУ 8802:2018 Вироби з тонколистової сталі із захисно-декоративним покриттям для будівництва. Загальні технічні умови

ДСТУ 8881:2019 Метрологія. Титратори за методом Карла Фішера. Методика повірки

ДСТУ 9043:2020 Матеріали щебеневі зі шлаків металургійних для дорожнього будівництва. Технічні умови

ДСТУ CEN/TR 12101-4:2016 Системи протидимного захисту. Частина 4. Побудова систем димо- та тепловидалення (CEN/TR 12101-4:2009, IDT)

ДСТУ EN 10169:2018 Прокат плоский сталевий з органічним покриттям, нанесеним на безперервних лініях фарбування рулонного металу (за технологією койлкоутінгу). Технічні умови постачання (EN 10169:2010 + А1:2012, IDT)

ДСТУ EN 1090-4:2019 Виконання сталевих та алюмінієвих конструкцій. Частина 4. Технічні вимоги до холодноформованих сталевих будівельних елементів та конструкцій для покрівель, стель, підлог і стін (EN 1090-4:2018, IDT)

ДСТУ EN 12101-1:2012 Системи димо- та тепловидалення. Частина 1. Технічні вимоги до протидимових завіс (EN 12101-1:2005, IDT + EN 12101-1:2005/А1:2006, IDT)

ДСТУ EN 12493:2019 Устатковання та комплектовання для зрідженого нафтового газу. Зварні сталеві баки для зрідженого нафтового газу. Вагон-цистерни. Конструкція та виготовлення (EN 12493:2008 + A1:2012, IDT)

ДСТУ EN 12853:2016 Устатковання для перероблення харчових продуктів. Ручні блендери та вінчики. Вимоги щодо безпеки та гігієни (EN 12853:2001 + A1:2010; EN 12853:2001 + A1:2010/AC:2010, IDT)

ДСТУ EN 12999:2014 Крани-маніпулятори. Вимоги щодо безпеки (EN 12999:2011+A1:2012, IDT)

ДСТУ EN 12999:2017 Крани-маніпулятори. Вимоги щодо безпеки (EN 12999:2011 + A1:2012, IDT)

ДСТУ EN 13020:2016 Машини для оброблення дорожнього покриття. Вимоги щодо безпеки (EN 13020:2015, IDT)

ДСТУ EN 13082:2019 Цистерни для перевезення небезпечних вантажів. Сервісне обладнання для резервуарів. Клапан перенесення парів (EN 13082:2008 + A1:2012, IDT)

ДСТУ EN 13617-1:2017 Станції паливозаправні. Частина 1. Вимоги щодо безпечності до конструкції та робочих характеристик дозувальних помп, паливороздавальних пристроїв і дистанційних помпових агрегатів (EN 13617-1:2012, IDT)

ДСТУ EN 14917:2015 Компенсатори сильфонні металеві для застосування під тиском (EN 14917:2009+A1:2012, IDT)

ДСТУ EN 14992:2019 Вироби залізобетонні збірні. Збірні стінні елементи (EN 14992:2007 + A1:2012, IDT)

ДСТУ EN 16228-3:2016 Обладнання бурове та фундаментне. Безпека. Частина 3. Обладнання для горизонтально направленого буріння ГНБ (EN 16228-3:2014, IDT)

ДСТУ EN 1838:2019 Світлотехніка. Освітлення аварійне (EN 1838:2013, IDT)

ДСТУ EN 1866-2:2017 Вогнегасники пересувні. Частина 2. Вимоги щодо конструкції, гідравлічної міцності та механічні випробування вогнегасників з максимально допустимим тиском не більше ніж 30 бар, які відповідають вимогам EN 1866-1 (EN 1866-2:2014, IDT)

ДСТУ EN 378-4:2014 Холодильні установки та теплові насоси. Безпечність та екологічні вимоги. Частина 4. Експлуатація, технічне обслуговування, ремонт і поновлення (EN 378-4:2008+А1:2012, IDТ)

ДСТУ EN 50177:2017 Устатковання стаціонарне для електростатичного нанесення горючих порошкових фарб. Вимоги щодо безпеки (EN 50177:2009, IDT). Зі зміною № 1:2017

ДСТУ EN 50550:2015 Пристрої захисту від перенапруги промислової частоти побутової та аналогічної призначеності (EN 50550:2011; AC:2012, IDT)

ДСТУ EN 50600-2-2:2018 Інформаційні технології. Інфраструктура та устатковання центрів оброблення даних. Частина 2-2. Електропостачання (EN 50600-2-2:2014, IDT)

ДСТУ EN 55011:2017 Обладнання промислове, наукове та медичне. Характеристики радіочастотних завад. Норми та методи вимірювання (EN 55011:2016, IDT)

ДСТУ EN 55015:2017 Устатковання освітлювальне та аналогічне електричне. Норми та методи вимірювання характеристик радіозавад (EN 55015:2013; EN 55015:2013/A1:2015, IDT)

ДСТУ EN 55032:2017 Електромагнітна сумісність. Обладнання мультимедіа. Вимоги до емісії завад (EN 55032:2015, IDT)

ДСТУ EN 55103-1:2016 Електромагнітна сумісність. Професійна аудіо-, відео- й аудіовізуальна апаратура та апаратура керування освітлювальними установками. Частина 1. Емісія (EN 55103-1:2009; EN 55103-1:2009/А1:2012, IDT)

ДСТУ EN 589:2017 Палива автомобільні. Газ нафтовий скраплений. Технічні вимоги та методи контролювання (EN 589:2008+A1:2012, IDT)

ДСТУ EN 60204-32:2018 Безпечність машин. Електрообладнання машин. Частина 32. Вимоги до вантажопідіймальних машин (EN 60204-32:2008, IDT; IEC 60204-32:2008, IDT)

ДСТУ EN 60269-1:2017 Запобіжники плавкі низьковольтні. Частина 1. Загальні технічні вимоги (EN 60269-1:2007; A1:2009; A2:2014, IDT; IEC 60269-1:2006 + AMD1:2009 + AMD2:2014, IDT)

ДСТУ EN 60309-1:2016 Вилки, штепсельні розетки та з`єднувачі промислової призначеності. Частина 1. Загальні технічні вимоги (EN 60309-1:1999; EN 60309-1:1999/А1:2007; EN 60309-1:1999/А2:2012; IDT)

ДСТУ EN 60335-2-89:2016 Прилади побутові та аналогічні електричні. Безпека. Частина 2-89. Додаткові вимоги до промислових холодильних приладів з вбудованим або відокремленим вузлом скраплення холодоагента чи компресором (EN 60335-2-89:2010, IDT). Зі зміною № 1:2016

ДСТУ EN 60598-2-13:2018 Світильники. Частина 2-13. Додаткові вимоги. Світильники, заглиблювальні в землю (EN 60598-2-13:2006; Cor:2006; A1:2012; A2:2016, IDT; IEC 60598-2-13:2006; A1:2011; A2:2016, IDT)

ДСТУ EN 60947-1:2017 Апаратура комутаційна та апаратура керування низьковольтна. Частина 1. Загальні правила (EN 60947-1:2007; A1:2011; A2:2014, IDT; IEC 60947-1:2007, A1:2010; A2:2014, IDT)

ДСТУ EN 60947-5-2:2015 Пристрої комплектні розподільчі низьковольтні. Частина 5-2. Пристрої розподільчих кіл і комутаційні елементи. Безконтактні давачі (EN 60947-5-2:2007/А1:2012, IDТ). Зміна № 1:2015

ДСТУ EN 61009-1:2019 Вимикачі диференційного струму автоматичні з умонтованим захистом від надструмів побутової та аналогічної призначеності (RCCВs). Частина 1. Загальні правила (EN 61009-1:2012, IDT; IEC 61009-1:2010, MOD). Зі змінами № 1:2019, № 2:2019, № 11:2019

ДСТУ EN 61058-1:2015 Вимикачі для електричних побутових приладів. Частина 1. Загальні вимоги (EN 61058-1:2002; EN 61058-1:2002/A2:2008, IDT)

ДСТУ EN 61195:2016 Лампи люмінесцентні двоцокольні. Вимоги щодо безпеки (EN 61195:1999, IDT)

ДСТУ EN 61347-1:2018 Пристрої керування лампами. Частина 1. Загальні вимоги та вимоги щодо безпеки (EN 61347-1:2015, IDT; IEC 61347-1:2015, IDT)

ДСТУ EN 61439-1:2016 Устатковання розподілення та керування комплектне низьковольтне. Частина 1. Загальні правила (EN 61439-1:2011, IDT)

ДСТУ EN 61439-3:2017 Устатковання розподілення та керування комплектне низьковольтне. Частина 3. Розподільчі щити, застосовувані звичайними користувачами (EN 61439-3:2012, IDT; IEC 61439-3:2012, IDT)

ДСТУ EN 61800-3:2015 Системи силового електроприводу з регульованою швидкістю. Частина 3. Вимоги до електромагнітної сумісності та спеціальні методи випробування (EN 61800-3:2004, IDT). Зі зміною № 1:2015

ДСТУ EN 62271-100:2016 Пристрої контрольні розподільчі високовольтні. Частина 100. Автоматичні вимикачі змінного струму (EN 62271-100:2009, IDT). Зі зміною № 1:2016

ДСТУ EN 62368-1:2017 Обладнання аудіо-, відео-, інформаційних та комунікаційних технологій. Частина 1. Вимоги щодо безпеки (EN 62368-1:2014; AC:2015-05; AC:2015-02; AC:2015-11; AC:2017; А11:2017; IDT; IEC 62368-1:2014, MOD; Cor 1:2014; Cor 2:2015, IDT)

ДСТУ EN 71-1:2016 Безпечність іграшок. Частина 1. Механічні та фізичні властивості (EN 71-1:2014, IDT)

ДСТУ EN 81-20:2015 Норми безпеки до конструкції та експлуатації ліфтів. Ліфти для перевезення пасажирів та вантажів. Частина 20. Ліфти пасажирські та вантажопасажирські (EN 81-20:2014, IDT)

ДСТУ EN 81-21:2016 Норми безпеки щодо конструкції та експлуатації ліфтів. Ліфти для перевезення осіб та вантажів. Частина 21. Нові пасажирські та вантажопасажирські ліфти в наявних будинках (EN 81-21:2009 + А1:2012, IDT)

ДСТУ EN 81-41:2016 Норми безпеки щодо конструкції та експлуатації ліфтів. Спеціальні ліфти для перевезення осіб та вантажів. Частина 41. Вертикальні підіймальні платформи, призначені для використання особами з обмеженою рухливістю (EN 81-41:2010, IDT)

ДСТУ EN 934-2:2019 Добавки для бетонів і будівельних розчинів. Загальні технічні умови. Частина 2. Добавки для бетонів. Визначення, вимоги, відповідність маркування, етикетування (EN 934-2:2009 + A1:2012, IDT)

ДСТУ EN 934-3:2019 Домішки до бетону та будівельних розчинів. Частина 3. Домішки до розчину для кладки. Визначення, вимоги, відповідність, маркування та етикетування (EN 934-3:2009 + A1:2012, IDT)

ДСТУ EN 940:2014 Безпечність деревообробних верстатів. Верстати деревообробні комбіновані (EN 940:2009 + A1:2012, IDT)

ДСТУ EN ISO 9606-1:2016 Кваліфікаційні випробування зварників. Зварювання плавленням. Частина 1. Сталі (EN ISO 9606-1:2013, IDT; ISO 9606-1:2012; Cor 1:2012, IDT)

ДСТУ EN ISO 9606-1:2018 Кваліфікаційні випробування зварників. Зварювання плавленням. Частина 1. Сталі (EN ISO 9606-1:2017, IDT; ISO 9606-1:2012; Cor 1:2012; Cor 2:2013, IDT)

ДСТУ ETSI EN 300 330:2018 Радіообладнання малого радіуса дії. Радіообладнання смуги частот від 9 кГц до 25 МГц та індуктивні контурні системи смуги частот від 9 кГц до 30 МГц. Технічні вимоги та методи випробування (ETSI EN 300 330:2017, IDT)

ДСТУ HD 603 S1:2018 Кабелі розподільчі на номінальну напругу 0,6/1 кВ (HD 603 S1:1994; А1:1997; А2:2003; А3:2007, IDT)

ДСТУ HD 604 S1:2018 Кабелі силові на напругу 0,6/1,0 кВ та 1,9/3,3 кВ зі спеціальними показниками пожежної небезпеки для використання на електричних станціях (HD 604 S1:1994; А1:1997; A2:2002; А3:2005, IDT)

ДСТУ HD 605 S2:2015 Електричні кабелі. Додаткові методи випробування (HD 605 S2:2008, AC:2010, IDT)

ДСТУ HD 626 S1:2012 Кабелі розподільчі повітряні на номінальну напругу U0/U (Um): 0,6/1 (1,2) кВ (HD 626 S1:1996, IDT)

ДСТУ ISO 23601:2019 Ідентифікація безпечності. Знаки на планах евакуації (ISO 23601:2009, IDT)

ДСТУ ISO 7752-1:2015 Крани підйомні. Органи керування. Розташування та характеристики. Частина 1. Загальні принципи (ISO 7752-1:2010/Amd 1:2012, IDT). Зміна № 1:2015

ДСТУ ISO/IEC 11770-1:2015 Інформаційні технології. Методи захисту. Керування ключами. Частина 1. Основні положення (ISO/IEC 11770-1:2010)

ДСТУ ISO/IEC 15946-5:2015 Інформаційні технології. Методи захисту. Криптографічні методи на основі еліптичних кривих. Частина 5. Генерування еліптичних кривих (ISO/IEC 15946-5:2009; Cor.1:2012, IDT)

ДСТУ ISO/IEC 9798-1:2015 Інформаційні технології. Методи захисту. АВтентифікація об’єктів. Частина 1. Загальні положення (ISO/IEC 9798-1:2010, IDТ)

ДСТУ Б EN 1744-1:2015 Методи випробувань хімічних характеристик заповнювачів. Частина 1. Хімічний аналіз (EN 1744-1:2009+A1:2012, IDT)

ДСТУ Б EN 508-1:2015 Вироби покрівельні та облицювальні металеві листові. Технічні вимоги до самонесучих сталевих, алюмінієвих листів або листів із нержавіючої сталі. Частина 1. Сталь (EN 508-1:2014, IDT)

Наказ від 20.12.2019 № 461 Про прийняття та скасування національних стандартів

Наказ від 22.11.2019 № 372 Про відновлення дії національних стандартів, відновлення дії поправок до національних стандартів

Наказ від 26.12.2019 № 512 Про прийняття та скасування національних стандартів, прийняття змін та поправок до національних стандартів

Чинні національні нормативні документи України та документи, що набудуть чинності у галузі будівництва та промисловості будівельних матеріалів (станом на 01.01.2020 року)

Документ відповідає офіційному тексту.
З питань придбання офіційного видання звертайтесь до національного органу стандартизації (ДП «УкрНДНЦ»)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПРОДУКТИ ХАРЧОВІ
Настанови
щодо загальних принципів гігієни
(CAC/RCP 1-1969, REV.4-2003, IDT)

ДСТУ-Н CAC/RCP 1:2012

Відповідає офіційному тексту

Київ
МІНЕКОНОМРОЗВИТКУ УКРАЇНИ
2013

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Національний університет біоресурсів і природокористування

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: Є. Новожилова, канд. біол. наук

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Мінекономрозвитку України від 28 листопада 2012 р. № 1356 з 2013-07-01

3 Національний стандарт відповідає CAC/RCP 1-1969, Rev.4-2003 Recommended international code of practice. General principles of food hygiene (Рекомендований міжнародний звід правил і норм. Загальні принципи гігієни харчових продуктів)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDТ)

Переклад з англійської (еn)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

0 Вступ

1 Цілі

1.1 Загальні принципи Кодексу щодо гігієни харчових продуктів

2 Сфера застосування, використання та визначення

2.1 Сфера застосування

2.2 Використання документа

2.3 Терміни та визначення понять

3 Первинне виробництво

3.1 Гігієна навколишнього середовища

3.2 Гігієна виробництва джерел харчових продуктів

3.3 Оброблення, зберігання й транспортування

3.4 Чищення, експлуатування та гігієна персоналу на первинному виробництві

4 Підприємство: проектування й устатковання

4.1 Місце розташування

4.2 Будинки та приміщення

4.3 Устатковання

4.4 Технічні засоби

5 Контролювання виробничих операцій

5.1 Контролювання небезпечних для харчових продуктів чинників

5.2 Ключові аспекти систем контролювання гігієни

5.3 Вимоги до вхідних матеріалів

5.4 Пакування

5.5 Вода

5.6 Керування та нагляд

5.7 Документація та записи

5.8 Вилучення продукції

6 Підприємство: обслуговування та санітарне оброблення

6.1 Обслуговування та чищення

6.2 Програми чищення

6.3 Системи контролювання за шкідниками

6.4 Керування відходами

6.5 Моніторинг ефективності

7 Підприємство: гігієна персоналу

7.1 Стан здоров’я

7.2 Хвороби й ушкодження

7.3 Особиста гігієна

7.4 Особисте поводження

7.5 Відвідувачі

8 Транспортування

8.1 Загальні положення

8.2 Вимоги

8.3 Використання й обслуговування

9 Інформація про продукцію та поінформованість споживачів

9.1 Ідентифікування партії

9.2 Відомості про продукцію

9.3 Маркування

9.4 Освіта споживачів

10 Навчання працівників

10.1 Інформованість і відповідальність

10.2 Програми навчання

10.3 Інструктування та нагляд

10.4 Підвищення кваліфікації

Система аналізування ризиків та керування (регулювання) у критичних точках (НАССР) та настанови щодо її застосування

Вступ

Визначення

Принципи системи НАССР

Настанови щодо застосування системи НАССР

Вступ

Застосування

Навчання

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад CAC/RCP 1-1969, Rev.4-2003 Recommended international code of practice. General principles of food hygiene (Рекомендований міжнародний звід правил і норм. Загальні принципи гігієни харчових продуктів).

Відповідальний за цей стандарт — Національний університет біоресурсів і природокористування України.

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— змінено назву стандарту для узгодженості її з чинними національними стандартами;

— слова «Ці загальні принципи», «Цей документ» та «Цей кодекс» замінено на «Цей стандарт»;

— структурні елементи цього стандарту «Титульний аркуш», «Передмова», «Зміст», «Національний вступ», першу сторінку та «Бібліографічні дані» — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації;

— змінено крапку на кому як показник десяткових знаків.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПРОДУКТИ ХАРЧОВІ
Настанови щодо загальних принципів гігієни

ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ
Рекомендации по общим принципам гигиены

FOODS
Recommended for general principles of food hygiene

Чинний від 2013-07-01

0 ВСТУП

Люди мають право розраховувати на те, що споживані ними харчові продукти безпечні та придатні для споживання. Спричинені харчовими продуктами хвороби та ушкодження від продуктів харчування в найкращому разі неприємні; у найгіршому разі вони можуть бути фатальними. Але також можуть бути й інші наслідки. Спалахи харчової токсикоінфекції можуть завдати шкоди торгівлі та туризму, призвести до втрати заробітків, безробіття й судових позовів. Псування харчових продуктів є марнотратством, воно дорого коштує і може негативно позначитися на торгівлі та довірі споживачів.

Збільшуються обсяги міжнародної торгівлі харчовими продуктами та міжнародного туризму, приносячи важливі соціальні й економічні переваги. Але це також сприяє поширенню хвороб у світі. За останні два десятиліття в багатьох країнах відбулися значні зміни в традиційному харчуванні, що спричинило появу нових технологій виробництва, готування та поширення харчових продуктів. Отже, ефективне гігієнічне контролювання надто важливе для уникнення негативних наслідків хвороб та ушкоджень, спричинених харчовими продуктами та їхньою зіпсованістю, для здоров’я людей та економіки. Усі, зокрема фермери та вирощувачі сільськогосподарської продукції, виробники та переробники, продавці та споживачі, відповідальні за те, щоб харчові продукти були безпечними та придатними до споживання.

Цей стандарт закладає міцне підґрунтя для забезпечення гігієни харчових продуктів і його треба застосовувати, коли це доречно, разом із кожним конкретним зведенням гігієнічної практики та настановами щодо мікробіологічних критеріїв. У цьому документі розглянуто весь харчовий ланцюг, починаючи від первинного виробництва та закінчуючи кінцевим споживанням, виділяючи на кожному етапі ключові заходи гігієнічного контролювання. Там де можливо, для посилення безпечності харчових продуктів рекомендовано застосовувати підхід, заснований на принципах НАССР, як зазначено в додатку «Система аналізування ризиків та контролювання (регулювання) у критичних точках (НАССР) та настанови щодо її застосування».

Описані в цьому стандарті заходи контролювання визнано на міжнародному рівні як важливі умови для убезпечення та придатності харчових продуктів для споживання. Цей стандарт однаковою мірою рекомендовано урядам, промисловості (зокрема окремим первинним виробникам, виробникам та переробникам, операторам у сфері надання послуг із реалізації харчових продуктів та роздрібним торгівцям) і споживачам.

1 ЦІЛІ

1.1 Загальні принципи Кодексу щодо гігієни харчових продуктів:

— визначають суттєві принципи гігієни харчових продуктів, які застосовують до всього ланцюга виробництва харчової продукції (охоплюючи первинне виробництво і далі до кінцевого споживача) для досягнення цілі, що полягає в убезпеченні та придатності харчових продуктів для споживання людиною;

— рекомендують підхід, заснований на принципах НАССР, як засіб для посилення безпечності харчових продуктів;

— визначають, як саме впроваджувати ці принципи, та

— забезпечують настановами для конкретних зведень, які можуть знадобитися для окремих ланок харчового ланцюга; технологічних процесів або товарів; для того, щоб підсилити гігієнічні вимоги, що стосуються цих сфер.

2 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ, ВИКОРИСТАННЯ ТА ВИЗНАЧЕННЯ

2.1 Сфера застосування

2.1.1 Харчовий ланцюг

У цьому документі розглянуто весь ланцюг харчової продукції від первинного виробництва до кінцевого споживача і викладено необхідні гігієнічні умови для виробництва безпечного та придатного до споживання харчового продукту. Документ надає базову структуру для інших, конкретніших зведень, які застосовують до певних секторів харчового виробництва. Такі конкретні зведення та настанови треба застосовувати разом із цим документом і додатком «Система аналізування ризиків та контролювання (регулювання) у критичних точках (НАССР) та настанови щодо її застосування».

2.1.2 Роль урядів, промисловості та споживачів

Уряди можуть розглянути зміст цього документа і вирішувати, як їм найкраще стимулювати впровадження цього стандарту для того, щоб:

— відповідно захистити споживачів від хвороб або ушкоджень, спричинених харчовими продуктами; у стратегії має бути враховано вразливість населення чи наявність різних категорій населення;

— гарантувати, що харчові продукти придатні для споживання людиною;

— підтримувати довіру до харчових продуктів, що є об’єктами міжнародної торгівлі, й

— організувати програми санітарної освіти, які ефективно доводять принципи гігієни харчових продуктів до виробників та споживачів. Харчова промисловість повинна застосовувати викладені в цьому стандарті гігієнічні практики для того, щоб:

— забезпечувати харчовими продуктами, які є безпечними та придатними до споживання;

— гарантувати, що споживачі мають чітку та зрозумілу інформацію, подану за допомогою марковання й інших відповідних засобів, які нададуть їм можливості захистити харчові продукти від забруднення і росту/виживання патогенних мікроорганізмів правильним зберіганням, поводженням та готуванням, і

— підтримувати довіру до харчових продуктів, що є об’єктами міжнародної торгівлі. Споживачі повинні виконувати свою роль, дотримуючи відповідних інструкцій і вживаючи належних заходів із гігієни харчових продуктів.

Повна версія документа доступна для тарифу «Розумна пропозиція» або «Все враховано»

Детальніше про тарифи

© 2020 Всі права захищені
Документи, розміщені на сайті, можуть використовуватись в якості інформаційно-довідкового матеріалу.
E-mail: online@budstandart.com