ДСТУ 4420:2005 Молочна промисловість. Виробництво сиру. Терміни та визначення понять



НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

Молочна промисловість
ВИРОБНИЦТВО СИРУ
Терміни та визначення понять

ДСТУ 4420:2005

Відповідає офіційному тексту

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Технологічний інститут молока та м’яса УААН

ВНЕСЕНО: Технічний комітет зі стандартизації «Молоко, м’ясо та продукти їх переробки» (ТК 140)

РОЗРОБНИКИ: Г. Єресько, д-р техн. наук; М. Яцюта, канд. техн. наук (керівник розробки); Ю. Орлюк, канд. техн. наук; О. Савченко, канд. техн. наук; М. Міщенко; О. Козаченко; Т. Секрета

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 30 травня 2005 р. № 133

3 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

1 Сфера застосування

2 Загальні пояснення

3 Загальні поняття

4 Сировина та основні матеріали

5 Технологічні процеси виробництва сиру

6 Показники якості сиру

Додаток А Абетковий покажчик українських термінів

Додаток Б Абетковий покажчик англійських термінів

Додаток В Абетковий покажчик російських термінів

Додаток Г Пояснення до терміну, установленого цим стандартом

Додаток Д Бібліографія

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МОЛОЧНА ПРОМИСЛОВІСТЬ
ВИРОБНИЦТВО СИРУ
Терміни та визначення понять

МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПРОИЗВОДСТВО СЫРАА
Термины и определения понятий

DAIRY INDUSTRY
CHEESE PRODUCTION
Terms and definitions of concepts

Чинний від 2006-07-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

1.1 Цей стандарт установлює українські терміни та визначення понять щодо виробництва сиру.

1.2 Терміни, встановлені цим стандартом, рекомендовано застосовувати в усіх видах нормативних документів, науково-технічній, довідковій та навчально-методичній літературі, що стосується сфери виробництва, зберігання та використання сиру.

1.3 Стандарт рекомендовано застосовувати підприємствам, установам, організаціям, технічним комітетам стандартизації, інформаційним службам, інформаційним центрам, що діють в Україні та причетних до сфери виробництва, зберігання та використання сиру.

2 ЗАГАЛЬНІ ПОЯСНЕННЯ

2.1 Для кожного поняття встановлено один, а в окремих випадках — два застандартизовані терміни.

Недозволені для вживання терміни-синоніми подано світлим курсивом із позначкою (Нд).

2.2 У випадках, коли термін містить всі необхідні і достатні ознаки понять, замість їх визначення поставлено риску.

Пояснення до терміну, установленого цим стандартом, наведено в додатку Г.

2.3 Терміни, встановлені цим стандартом та вжиті у визначеннях, виділено підкресленням.

2.4 У стандарті, як довідкові, подано англійські (en), російські (ru) терміни-відповідники застандартизованих термінів, узяті з міжнародних та національних стандартів, словників та науково-технічної літератури. Бібліографію термінологічних джерел подано у додатку Д.

2.5 У стандарті наведено абетковий покажчик установлених цим стандартом українських термінів та абеткові покажчики їхніх іншомовних термінів-довідників кожною мовою окремо.