ДСТУ ISO 1740:2005 Жир молочний та масло. Визначення кислотності жиру (контрольний метод) (ISO 1740:2004, IDF 6:2004, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ЖИР МОЛОЧНИЙ ТА МАСЛО
Визначення кислотності жиру
(контрольний метод)
(ISO 1740:2004, IDT; IDF 6:2004, IDT)

ДСТУ ISO 1740:2005 (IDF 6:2004)

Відповідає офіційному тексту

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
(ДП "УкрНДНЦ" http://uas.org.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Міністерство аграрної політики України

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: Г. Єресько, д-р техн. наук; О. Козаченко; Н. Левитська (науковий керівник); П. Лопата; А. Плотницька; Л. Тесленко; Н. Шульга

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 26 грудня 2005 р. № 371 з 2007-07-01

3 Національний стандарт відповідає ISO 1740:2004, IDF 6:2004 Milkfat products and butter — Determination of fat acidity (reference method) (Жир молочний та масло. Визначання кислотності жиру (контрольний метод))

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (еn)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Сфера застосування

2 Терміни та визначення понять

З Суть методу

4 Реактиви

5 Апаратура

6 Відбирання проб

7 Випробовування

8 Опрацьовування результатів

9 Точність

10 Протокол випробовування

Бібліографія

Додаток НА Перелік міждержавних стандартів, на які є посилання в цьому стандарті

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад ISO 1740:2004, IDF 6:2004 Milkfat products and butter — Determination of fat acidity (reference method) (Жир молочний та масло. Визначання кислотності жиру (контрольний метод)).

Відповідальними за цей стандарт є Технологічний інститут молока та м’яса УААН і ТК 140 «Молоко, м’ясо та продукти їх переробки».

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— слова «цей міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— структурні елементи цього стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Зміст», «Національний вступ», першу сторінку, «Терміни та визначення понять» і «Бібліографічні дані» — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України;

— познаки одиниць вимірювання відповідають серії стандартів ДСТУ 3651-97 «Метрологія. Одиниці фізичних величин», одиниці об’єму «мл» і «л» замінено на «см³» і «дм³» (система SI);

— до розділів 1,4, 5, 6 та «Бібліографії» долучено «Національне пояснення» і «Національну примітку», виділені рамкою;

— формули пронумеровано наскрізно для зручності користування;

— до стандарту долучено національний додаток НА щодо міждержавних стандартів, посилання на які подано в тексті цього стандарту.

Метод, встановлений цим стандартом, рекомендовано використовувати як контрольний.

Додаток НА — довідковий.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ЖИР МОЛОЧНИЙ ТА МАСЛО
Визначення кислотності жиру
(контрольний метод)

ЖИР МОЛОЧНЫЙ И МАСЛО
Определение кислотности жира
(контрольный метод)

MILKFAT PRODUKTS AND BUTTER
Determination of fat acidity
(reference method)

Чинний від 2007-07-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт установлює контрольний метод визначання кислотності жиру, що міститься в молочному жирі та маслі.

2 ТЕРМІНИ ТА ВИЗНАЧЕННЯ ПОНЯТЬ

У цьому стандарті застосовують такий термін та визначення позначеного ним поняття:

2.1 кислотність молочного жиру чи масла (fat acidity of a milkfat product or butter)

Кількість лугу, необхідного для нейтралізування вільних жирних кислот у дослідній пробі, що визначена з використанням методу, встановленого цим стандартом, та розділена на масу цієї проби.