ДСТУ ISO 5520:2007 Фрукти, овочі та продукти їх перероблення. Методи визначення лужності загальної та водорозчинної золи (ISO 5520:1981, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ФРУКТИ, ОВОЧІ ТА ПРОДУКТИ ЇХ ПЕРЕРОБЛЕННЯ
Методи визначення лужності загальної
та водорозчинної золи
(ISO 5520:1981, IDT)

ДСТУ ISO 5520:2007

Відповідає офіційному тексту

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.org.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Технічний комітет «Продукти з овочів і фруктів та устаткування для їх переробки» (ТК 24), Державний науково-дослідний та проектно-конструкторський інститут «Консервпромкомплекс» (ДНДПКІ «Консервпромкомплекс»)

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: Ю. Пилипенко, канд. екон. наук; І. Мазуренко, канд. техн. наук; Т. Морозова, О. Невесела; Л. Хрущ; Д. Бабіна; Т. Головська; І. Пилипенко, канд. техн. наук

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 12 вересня 2007 р. № 220 з 2009-01-01

3 Національний стандарт відповідає ISO 5520:1981 Fruits, vegetables and derived products — Determination of alkalinity of total ash and of water-soluble ash (Фрукти, овочі та продукти їх переробляння. Визначання лужності загальної та водорозчинної золи)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (еn)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Сфера застосування

2 Терміни та визначення понять

3 Суть методу

4 Реактиви

5 Апаратура

6 Випробовування

7 Опрацьовування результатів

7.1 Метод обчислювання та формули

7.2 Збіжність результатів

7.3 Відтворюваність

8 Протокол випробовування

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад ISO 5520:1981 Fruits, vegetables and derived products — Determination of alkalinity of total ash and of water-soluble ash (Фрукти, овочі та продукти їх переробляння. Визначання лужності загальної та водорозчинної золи).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт, —ТК 24 «Продукти з овочів і фруктів та устаткування для їх переробки», Державний науково-дослідний і проектно-конструкторський інститут «Консервпромкомплекс» (ДНДПКІ «Консервпромкомплекс»).

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— назву стандарту змінено на: «Фрукти, овочі та продукти їх перероблення. Методи визначення лужності загальної та водорозчинної золи»;

— слова «цей міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— структурні елементи стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Зміст», «Національний вступ», «Терміни та визначення понять» та «Бібліографічні дані» — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України;

— замінено по тексту стандарту одиниці фізичних величин «мл» на «см³», «л» на «дм³» згідно з ДСТУ 3651.1-97 Метрологія. Одиниці фізичних величин.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ФРУКТИ, ОВОЧІ ТА ПРОДУКТИ ЇХ ПЕРЕРОБЛЕННЯ
Методи визначення лужності загальної та водорозчинної золи

ФРУКТЫ, ОВОЩИ И ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ
Методы определения щелочности общей и водорастворимой золы

FRUITS, VEGETABLES AND DERIVED PRODUCTS
Methods for determination of alkalinity of total ash and of water-soluble ash

Чинний від 2009-01-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт установлює метод визначання лужності загальної золи та метод визначання лужності водорозчинної золи з фруктів, овочів та продуктів переробляння.

2 ТЕРМІНИ ТА ВИЗНАЧЕННЯ ПОНЯТЬ

2.1 лужність загальної золи (alkalinity of total ash)

Кількість кислоти, виражена в міліеквівалентах, яка потрібна для нейтралізування золи, одержаної з 100 г зразка, за умовами, наведеними в цьому стандарті.

Лужність загальної золи можна виражати як показник лужності (2.2).

2.2 показник лужності (alkalinity index)

Кількість мілілітрів 1 N кислого розчину, необхідна для нейтралізування 1 г золи, яку одержано зі зразка за умовами, наведеними в цьому стандарті.

2.3 лужність водорозчинної золи (alkalinity of water soluble ash)

Кількість кислоти, виражена в міліеквівалентах, потрібна щоб нейтралізувати водний екстракт золи, яку одержано зі 100 г зразка, за умовами, наведеними в цьому стандарті.