ДСТУ ISO 6558-2:2004 Фрукти, овочі та продукти перероблення. Визначення вмісту каротину. Частина 2. Стандартні методи (ISO 6558-2:1992, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ФРУКТИ, ОВОЧІ
ТА ПРОДУКТИ ПЕРЕРОБЛЕННЯ
Визначання вмісту каротину
Частина 2. Стандартні методи
(ISO 6558-2:1992, IDT)

ДСТУ ISO 6558-2:2004

Відповідає офіційному тексту

Київ
ДЕРЖСПОЖИВСТАНДАРТ УКРАЇНИ
2005

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Технічний комітет «Продукти з овочів і фруктів та устаткування для їх переробки» (ТК 24), Державний науково-дослідний і проектно-конструкторський інститут «Консервпромкомплекс» (ДНДПКІ «Консервпромкомплекс»)

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: Д. Бабіна; Т. Головська; Н. Іщенко; І. Мазуренко; Т. Морозова; Ю. Пилипенко, канд. екон. наук

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандаргу України від 30 квітня 2004 р. № 85 з 2005-07-01

3 Національний стандарт відповідає ISO 6558-2:1992 Fruits, vegetables and derived products — Determination of carotene content — Part 2: Routine methods (Фрукти, овочі та продукти перероблення. Визначання вмісту каротину. Частина 2. Стандартні методи)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (en)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Сфера застосування

2 Метод А: Визначання вмісту каротину в продуктах із вмістом жиру, меншим ніж 5 %, або який дорівнює 5 %

2.1 Суть методу

2.2 Реактиви та матеріали

2.3 Апаратура

2.4 Готування аналітичної проби

2.5 Випробовування

2.6 Опрацьовування результатів

3 Метод В: Визначання вмісту каротину в продуктах із вмістом жиру, більшим ніж 5 %

3.1 Суть методу

3.2 Реактиви та матеріали

3.3 Апаратура

3.4 Готування аналітичної проби

3.5 Випробовування

3.6 Опрацьовування результатів

4 Збіжність результатів

5 Протокол випробовування

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад ISO 6558-2:1992 Fruits, vegetables and derived products — Determination of carotene content — Part 2: Routine methods (Фрукти, овочі та продукти перероблення. Визначання вмісту каротину. Частина 2. Стандартні методи).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт, — ТК 24 «Продукти з овочів і фруктів та устаткування для їх переробки».

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— слова «ця частина ISO 6558» замінено на «цей стандарт»;

— у тексті стандарту познаки одиниць вимірювання відповідають серп стандартів ДСТУ 3651-97 Метрологія. Одиниці фізичних величин;

— структурні елементи стандарту: «Обкладинку», «Передмову», «Національний вступ» та «Бібліографічні дані» — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ФРУКТИ, ОВОЧІ
ТА ПРОДУКТИ ПЕРЕРОБЛЕННЯ
Визначання вмісту каротину
Частина 2. Стандартні методи

ФРУКТЫ, ОВОЩИ
И ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ
Определение содержания каротина
Часть 2. Стандартные методы

FRUITS, VEGETABLES
AND DERIVED PRODUCTS
Determination of carotene content
Part 2. Routine methods

Чинний від 2005-07-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт установлює два стандартні методи визначання вмісту каротину (С₄₀Н₅₆), що знаходиться в їстівній частині, або який додають до фруктів, овочів і продуктів перероблення.

Метод А призначений для визначання вмісту каротину в продуктах із вмістом жиру менше ніж 5 %, або який дорівнює 5 %1).

Метод В призначений для визначання вмісту каротину в продуктах із вмістом жиру більше ніж 5 %.

2 МЕТОД А: ВИЗНАЧАННЯ ВМІСТУ КАРОТИНУ В ПРОДУКТАХ ІЗ ВМІСТОМ ЖИРУ, МЕНШИМ НІЖ 5 %, АБО ЯКИЙ ДОРІВНЮЄ 5 %

2.1 Суть методу

Екстрагування каротинів за допомогою суміші петролейного ефіру та ацетону. Видаляння ацетону, відділення каротинів від каротиноїдів колонковою хроматографією та визначання вмісту каротину спектрометричним методом.

2.2 Реактиви та матеріали

Використовують реактиви відомої аналітичної якості, вода повинна бути здистильованою або здемінералізованою, або еквівалентної чистоти.

2.2.1 Ефір петролейний, з температурою кипіння від 50 °С до 70 °С