ДСТУ ISO 6635:2004 Фрукти, овочі та продукти перероблення. Визначення вмісту нітратів та нітритів спектрометричним методом молекулярної абсорбції (ISO 6635:1984, IDT). З поправкою ІПС № 8-2006

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ФРУКТИ, ОВОЧІ
ТА ПРОДУКТИ ЇХ ПЕРЕРОБЛЕННЯ
Визначення вмісту нітритів та нітратів
спектрометричним методом молекулярної абсорбції
(ISO 6635-1984, IDT)

ДСТУ ISO 6635:2004

Відповідає офіційному тексту

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.org.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Технічний комітет «Продукти з овочів і фруктів та устаткування для їх переробки» (ТК 24), Державний науково-дослідний та проектно-конструкторський інститут «Консервпромкомплекс» (ДНДПКІ «Консервпромкомплекс»)

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: Ю. Пилипенко, канд. екон. наук; Л. Філіпова; І. Мазуренко; І. Деркач, канд. техн. наук; Т. Морозова; Д. Бабіна; Л. Хрущ; О. Авраменко; С. Нікітіна

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 11 січня 2005 р. № 10 з 2006-05-01

3 Національний стандарт відповідає ISO 6635-1984 Fruits, vegetables and derived products — Determination of nitrite and nitrate content — Molecular absorption spectrometrie method (Фрукти, овочі та продукти їх перероблення. Визначення вмісту нітритів та нітратів спектрометричним методом молекулярної абсорбції)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (en)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Сфера застосування

2 Суть методу

2.1 Визначання нітритів

2.2 Визначання нітратів

3 Реактиви

4 Визначання вмісту нітритів

4.1 Апаратура

4.2 Випробовування

4.3 Опрацьовування результатів

5 Визначання вмісту нітратів

5.1 Апаратура

5.2 Досліджування

5.3 Опрацьовування результатів

6 Протокол випробовування

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад ISO 6635-1984 Fruits, vegetables and derived products — Determination of nitrite and nitrate content — Molecular absorption spectrometrie method (Фрукти, овочі та продукти їх перероблення. Визначення вмісту нітритів та нітратів спектрометричним методом молекулярної абсорбції).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт, — ТК 24 «Продукти з овочів і фруктів та устаткування для їх переробки».

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— слова «цей міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— структурні елементи стандарту: «Обкладинку», «Передмову», «Зміст», «Національний вступ» — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України;

— замінено по тексту стандарту одиниці фізичних величин «мл» на «см³»; «л» на «дм³» згідно з ДСТУ 3651.1.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ФРУКТИ, ОВОЧІ ТА ПРОДУКТИ ЇХ ПЕРЕРОБЛЕННЯ
Визначення вмісту нітритів та нітратів
спектрометричним методом молекулярної абсорбції

ФРУКТЫ, ОВОЩИ И ПРОДУКТЫ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ
Определение содержания нитритов и нитратов
спектрометрическим методом молекулярной абсорбции

FRUITS, VEGETABLES AND DERIVED PRODUCTS
Determination of nitrite and nitrate content
molecular absorption spectrometric method

Чинний від 2006-05-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт установлює спектрометричний метод молекулярної абсорбції для визначання вмісту нітритів та нітратів у фруктах, овочах і продуктах їх переробляння.

2 СУТЬ МЕТОДУ

2.1 Визначання нітритів

Екстрагування проби гарячою водою, осаджування білків доданням розчинів залізосинеродистого калію (ІІ)1,і ацетату цинку та фільтрування осаду. Додавання хлориду сульфаніламіду і N-(1-нафтил) дигідрохлорид етилендіаміну до фільтрату. Вимірювання спектрометром за довжиною хвилі 538 нм червоного комплексу, який було одержано в присутності нітриту.

2.2 Визначання нітратів

Екстрагування проби гарячою водою, осаджування білків доданням розчинів залізосинеродистого калію (ІІ)1) і ацетату цинку та фільтрування осаду. Відновляння нітратів до нітритів металевим кадмієм. Додавання хлориду сульфаніламіду і N-(1-нафтил) дигідрохлорид етилендіаміну до фільтрату. Вимірювання спектрометром за довжиною хвилі 538 нм червоного комплексу, який було одержано в присутності нітриту.