ДСТУ ISO 5943/IDF 88:2007 Сир та сири плавлені. Визначення вмісту хлориду. Метод потенціометричного титрування (ISO 5943:2004, IDF 88:2004, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

СИР ТА СИРИ ПЛАВЛЕНІ
Визначення вмісту хлориду
Метод потенціометричного титрування
(ISO 5943:2004, IDF 88:2004, IDT)

ДСТУ ISO 5943/IDF 88:2007

Відповідає офіційному тексту

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.org.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Технологічний інститут молока та м’яса УААН (ТІММ)

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: Н. Кігель, д-р техн. наук (науковий керівник); Н. Шульга, канд. техн. наук

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 27 липня 2007 р. № 165 з 2009-01-01; згідно з наказом Держспоживстандарту України від 10 жовтня 2007 р. № 254 змінено позначення «ДСТУ ISO 5943:2007» на позначення «ДСТУ ISO 5943/IDF 88:2007»

3 Національний стандарт відповідає ISO 5943:2004, IDF 88:2004 Cheese and processed cheese products — Determination of chloride content — Potentiometric titration method (Сир та сири плавлені. Визначення вмісту хлориду. Метод потенціометричного титрування)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (еn)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Сфера застосування

2 Термін та визначення поняття

3 Суть методу

4 Реактиви

5 Апаратура

6 Відбирання проб

7 Готування дослідної проби

8 Випробовування

9 Обчислення та опрацювання результатів

10 Точність

11 Протокол випробування

Бібліографія

Додаток НА Перелік чинних в Україні нормативних документів, на які є посилання в цьому стандарті

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад ISO 5943:2004, IDF 88:2004 Cheese and processed cheese products — Determination of chloride content — Potentiometric titration method (Сир та сири плавлені. Визначення вмісту хлориду. Метод потенціометричного титрування).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт, — ТК 140 «Молоко, м’ясо та продукти їх переробки».

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— слова «цей міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— структурні елементи стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Зміст», «Національний вступ», першу сторінку, «Термін та визначення поняття», «Бібліографію» і «Бібліографічні дані» — оформлено відповідно до вимог національної стандартизації України;

— вилучено попередній довідковий матеріал ISO 5943:2004, IDF 88:2004 «Передмову» та «Вступ»;

— до розділу 6 внесено «Національну примітку», а до «Бібліографії» — «Національне пояснення», виділені в тексті рамкою;

— долучено національний додаток НА, що містить перелік чинних в Україні нормативних документів, посилання на які подано в «Національній примітці»;

— познаки одиниць фізичних величин відповідають серії стандартів ДСТУ 3651-97 Метрологія. Одиниці фізичних величин.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

СИР ТА СИРИ ПЛАВЛЕНІ
Визначення вмісту хлориду
Метод потенціометричного титрування

СЫР И СЫРЫ ПЛАВЛЕННЫЕ
Определение содержания хлорида
Метод потенциометрического титрования

CHEESE AND PROCESSED CHEESE PRODUCTS
Determination of chloride content
Potentiometric titration method

Чинний від 2009-01-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт установлює метод потенціометричного титрування для визначення вмісту хлоридів у сирі та плавлених сирах.

Цей метод застосовують до всіх сирів та плавлених сирів, які містять більше ніж 0,2 % (за масою) іона хлориду.

2 ТЕРМІН ТА ВИЗНАЧЕННЯ ПОНЯТТЯ

У цьому стандарті вжито наведений нижче термін та визначення позначеного ним поняття.

2.1 уміст хлориду в сирі та плавлених сирах (chloride content of cheese and processed cheese products)

Масова частка речовин, яку визначають за методикою, встановленою в цьому стандарті.