ДСТУ 4112.7:2003 Вина, виноматеріали і сусло. Метод визначання глюкози і фруктози

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ВИНА, ВИНОМАТЕРІАЛИ І СУСЛО
Метод визначання глюкози і фруктози

ДСТУ 4112.7:2003

Відповідає офіційному тексту

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
(ДП "УкрНДНЦ" http://uas.org.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Технічний комітет зі стандартизації «Продукція садів, виноградників і виноробна продукція» (ТК 23)

РОЗРОБНИКИ: А. Авідзба, д-р с.-г. наук; О. Дернова; Т. Жилякова, канд. біол. наук; В. Загоруйко, д-р техн. наук; Е. Зінькевич, канд. техн. наук; В. Косюра (керівник розробки), д-р техн. наук; Н. Кравченко; Ю. Ольховой

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 5 липня 2003 р. № 120 з 2004-07-01

3 Стандарт відповідає Verordnung (EWG) Nr. 2676/90 der Kommission vom 17. September 1990 zur Festlegong gemeinsamer Analysemethoden fur den Weinsektor (Постанова Комісії EECB 2676/90 від 17 вересня 1990 року «Про встановлення загальних методів аналізу для винного сектору») в частині додатка 7 Glucose und Fructose (Глюкоза та фруктоза)

Ступінь відповідності — модифікований (MOD)

Переклад з німецької (de)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Визначання

2 Суть методу

3 Апаратура

4 Реактиви

5 Визначання

Додаток НА Сфера застосування

Додаток НБ Нормативні посилання

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Розробляння національних стандартів, згармонізованих з європейськими та міжнародними нормами і правилами, зокрема, введення єдиних загальновживаних методів аналізування вин, зумовлено прагненням України вступити до Європейського Союзу (ЄС) та Всесвітньої організації торгівлі (ВОТ) як повноправного торгового партнера. Використовування єдиних погоджених критеріїв і методів оцінювання якості продукції, її безпечності та ідентифікації оригінальності вин, а також одержування точних і порівнювальних даних дає споживачеві гарантію якості продукції.

У рамках Міжнародної конвенції про встановлення однаковості методів аналізування та оцінювання вин від 1954 року Міжнародною організацією винограду і вина (МОВВ), було розроблено методи аналізування вин і виноматеріалів. Підкомісія МОВВ з уніфікації методів аналізування та оцінювання вин, уніфікує та актуалізує методи. Такі актуалізовані методи діють в країнах-членах МОВВ і в Європейському співтоваристві.

Метод, що його вводить цей стандарт є переклад методу визначання глюкози та фруктози, який впроваджено Постановою Комісії ЕЕСВ 2676/90 від 17 вересня 1990 року «Про встановлення загальних методів аналізу для винного сектору» (додаток 7) з окремими технічними відхилами, що розширюють обсяг стандарту. Оскільки публікація Постанови в Україні трансформується в стандарти, що потребує відповідних змін щодо оформлення тексту, то до тексту методу долучено національні додатки стосовно сфери застосування стандарту (додаток НА), стосовно цитованих нормативних документів (додаток НБ).

Технічні відхили і додаткову інформацію вміщено безпосередньо до пунктів, яких вони стосуються, і чітко виділено в тексті стандарту рамкою та заголовком «Національний відхил».

Автоматизовані методи аналізів допускаються до вживання за відповідністю керівника лабораторії за умови, що точність, збіжність і відтворюваність результатів щонайменше рівнозначні точності, збіжності та відтворюваності результатів, отриманих за допомогою цього методу.

У спірних випадках метод, встановлений цим стандартом, не можна заміняти автоматизованими методами.

Згідно з Міжнародною системою SI об’єм, виміряний у мілілітрах (мл), відповідає об’єму в сантиметрах кубічних (см³); об’єм, виміряний у літрах (л), відповідає об’єму в дециметрах кубічних (дм³).

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству України. Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт, — ТК 23 «Продукція садів, виноградників і виноробна продукція».

Структурні елементи цього стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Зміст», «Національний вступ», «Бібліографічні дані» — оформлено відповідно до вимог національної стандартизації України.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ВИНА, ВИНОМАТЕРІАЛИ І СУСЛО
Метод визначання глюкози і фруктози

ВИНА, ВИНОМАТЕРИАЛЫ И СУСЛО
Метод определения глюкозы и фруктозы

WINE, WINE MATERIALS AND MUST
Method of glucose and fructose determination

Чинний від 2004-07-01

1 ВИЗНАЧАННЯ

Глюкозу та фруктозу визначають ферментативним способом. Таке визначання стосовне тільки співвідношення глюкоза/фруктоза.

2 СУТЬ МЕТОДУ

Національний відхил.

Відбирання проб — згідно з ГОСТ 14137.