ДСТУ ENV 12014-4:2003 Продукти харчові. Визначення вмісту нітрату і (чи) нітриту. Частина 4. Метод іонообмінної хроматографії (ІХ) для визначення вмісту нітрату та нітриту в м’ясних продуктах (ENV 12014-4:199...

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

Продукти харчові
ВИЗНАЧАННЯ ВМІСТУ
НІТРАТУ І (АБО) НІТРИТУ
Частина 4. Метод іонообмінної хроматографії (IX)
для визначання вмісту нітрату та нітриту
в м’ясних продуктах
(ENV 12014-4:1998, IDT)

ДСТУ ENV 12014-4:2003

Відповідає офіційному тексту

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.org.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Технічний комітет «Продукти з овочів і фруктів та устаткування для їх переробки» (ТК 24), Державний науково-дослідний і проектно-конструкторський інститут «Консервпромкомплекс» (ДНДПКІ «Консервпромкомплекс»)

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: Ю. Пилипенко, канд. екон. наук; І. Мазуренко; Д. Бабіна; Л. Хрущ; Т. Морозова; О. Авраменко; А. Чуєнко, канд. хім. наук; Т. Черненко

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 2 жовтня 2003 р. № 166 з 2004-10-01, зі зміною дати чинності згідно з наказом № 42 від 8 лютого 2005 р.

3 Національний стандарт відповідає ENV 12014-4:1998 Foodstuffs - Determination of nitrate and/or nitrite content - Part 4: Ion-exchange chromatographic (IC) method for the determination of nitrate and nitrite content of meat products (Харчові продукти. Визначання вмісту нітрату і (або) нітриту. Частина 4. Метод іонообмінної хроматографії (IX) для визначання вмісту нітрату та нітриту в м’ясних продуктах). Стандарт видано з дозволу CEN

Ступінь відповідності - ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (еn)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Суть методу

4 Реактиви

5 Апаратура та устатковання

6 Випробовування

7 Точність методу

8 Протокол випробовування

Додаток А Рисунок

Додаток В Дані, що характеризують точність

Додаток С Бібліографія

Додаток D Подальше використовування

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад ENV 12014-4:1998 Foodstuffs - Determination of nitrate and/or nitrite content - Part 4: Ion-exchange chromatographic (IC) method for the determination of nitrate and nitrite content of meat products (Харчові продукти. Визначання вмісту нітрату і (або) нітриту. Частина 4. Метод іонообмінної хроматографії (IX) для визначання вмісту нітрату та нітриту в м’ясних продуктах).

Стандарт містить вимоги, що відповідають чинному законодавству України.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

- у тексті вилучено слова «інформаційний» чотири рази після слів «Додаток» відповідно до вимог 3.12.6 ДСТУ 1.5:2003;

- по всьому текcту стандарту для терміна «місткість» замінено познаки одиниць фізичної величини «л» на «дм³», «мл» на «см³» відповідно до вимог ДСТУ 3651.1;

- по всьому тексту цього стандарту вилучено під час посилань на пункти скорочення слова «п.» відповідно до вимог стандарту ДСТУ 1.5, 4.8;

- по всьому тексту стандарту замінено познаку одиниці фізичної величини «цм» на «мкм» відповідно до вимог ДСТУ 3651.1;

- у розділі 4 замінено вимоги до води, а саме: замість слів «не нижче 3 сорту - відповідно до EN ISO 3696» слова «здистильованою чи еквівалентної чистоти»;

- структурні елементи цього стандарту: «Обкладинку», «Передмову», «Національний вступ», «Зміст» і «Бібліографічні дані» - оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України;

- до розділу 2 «Нормативні посилання» долучено «Національне пояснення», виділене рамкою. Перелік національних стандартів та керівних документів, якими керуються в Україні:

ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия (Вода дистильована. Технічні умови);

Методические указания по статистической обработке результатов межлабораторных исследований методом испытания пищевых продуктов (1988);

EN 12014-1:1997 і EN ISO 3696:1995, на які є посилання в цьому стандарті, не прийняті як національні стандарти.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПРОДУКТИ ХАРЧОВІ
ВИЗНАЧАННЯ ВМІСТУ
НІТРАТУ І (АБО) НІТРИТУ
Частина 4. Метод іонообмінної хроматографії (IX)
для визначання вмісту нітрату та нітриту
в м’ясних продуктах

ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ
ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ
НИТРАТА И (ИЛИ) НИТРИТА
Часть 4. Метод ионообменной хроматографии (ИХ)
для определения содержания нитрата и нитрита
в мясных продуктах

FOODSTUFFS
DETERMINATION OF NITRATE
AND/OR NITRITE CONTENT
Part 4. Ion-exchange chromatographic (IC) method
for the determination of nitrate and nitrite content
of meat products

Чинний від 2005-07-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт установлює іонообмінний хроматографічний метод визначання вмісту нітрату і нітриту в м’ясних продуктах із вмістом нітрату від 50 мг/кг до 300 мг/кг як нітрат-іонів і вмістом нітриту приблизно 40 мг/кг як нітрит-іону.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

Цей стандарт містить положення з інших публікацій через датовані й недатовані посилання. Ці нормативні посилання наведено у відповідних місцях тексту, а перелік публікацій наведено далі. Для датованих посилань пізніші зміни чи перегляд будь-якої з цих публікацій стосуються цього стандарту тільки в тому випадку, якщо їх уведено разом зі змінами чи переглядом. Для недатованих посилань треба користуватися останнім виданням відповідної публікації.

EN 12014-1 Foodstuffs - Determination of nitrate and/or nitrite content - Part 1: General considerations

EN ISO 3696 Water for analytical laboratory use - Specification and test methods (ISO 3696:1987).

НАЦІОНАЛЬНЕ ПОЯСНЕННЯ

EN 12014-1 Харчові продукти. Визначання вмісту нітрату і (або) нітриту. Частина 1. Загальні положення

EN ISO 3696 Вода, яку використовують в аналітичній лабораторії. Технічна характеристика і та методи аналізування (ISO 3696:1987)